三鲜饺子有哪三鲜
三鲜馅,顾名思义,是由三种鲜美的食材组成的,它们分别是猪肉、韭菜和大虾。这个馅料的组合既丰富了口感,又赋予了饺子清新的风味。将一步步介绍如何制作这款美味的三鲜馅饺子。
一、所需食材:
1.猪肉半斤
2.韭菜一小把
3.鸡蛋三个
4.木耳一小把
5.大虾八个
6.蚝油一勺
7.生抽两勺
8.老抽一勺
9.香油适量
10.白胡椒粉适量
11.料酒一勺
12.十三香适量
13.盐适量
14.面粉适量
二、制作步骤:
1. 准备三鲜馅料:
- 将半斤猪肉洗净剁成肉末。
- 将猪肉末加入半勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽,适量的白胡椒粉和十三香,搅拌均匀,腌制片刻。
- 泡发木耳,焯水后切碎备用。
- 大虾剥出虾仁,去除虾线,切成小丁,加入半勺料酒和适量的盐,腌制备用。
- 鸡蛋打散,热锅热油后迅速炒散,关火晾凉备用。
- 韭菜洗净沥干水分,切碎后加入适量的香油或食用油,抓匀,以防止出水。
2. 制作饺子皮:
- 准备适量的面粉,加入半勺食盐和适量的温水,用筷子搅拌成棉絮状。
- 将棉絮状的面团用手揉成光滑细腻的面团,表面不粗糙为止。
- 盖上盖子,醒面约30-45分钟。
3. 包三鲜馅饺子:
- 揉好的面团擀成薄皮,切成适当大小的饺子皮。
- 在饺子皮上放入三鲜馅料,包好饺子。
4. 冷冻保存:
- 将包好的饺子放入冰箱冷冻,装入保鲜袋并封紧袋口。
5. 烹饪:
- 想吃时,将饺子从冷冻中拿出,直接烹饪即可。
这样,就可以随时享受鲜嫩多汁、香气四溢的三鲜馅饺子了。这道美食味道鲜美,清爽可口,无腥味,非常适合夏季的餐桌。无论是家庭聚餐还是小吃夜宵,三鲜馅饺子都能为您带来满满的美味和满足感。试试这个简单而美味的食谱,让您的餐桌更加丰富多彩。
三鲜馅饺子是哪三鲜
传统的三鲜馅有肉三鲜(猪肉、虾仁、鸡蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。也可以在饺子馅里放入荤、素、菌类海鲜各选一种再加个鸡蛋。
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
肉三鲜一般是由猪肉,韭菜,海米,加入食盐,生抽,葱末,姜末,蚝油,料酒,食用油调拌而成。在调馅时,要用除了食用油以外的调味品,把猪肉馅先腌制30分钟,再加韭菜,海米,食用油搅拌均匀即可。
素三鲜由韭菜,鸡蛋,木耳等,为主要食材制作而成。韭菜洗净,鸡蛋打散炒熟,放凉备用(在炒鸡蛋时注意,中小火边炒边用筷子快速搅拌,使鸡蛋炒碎)。木耳清洗干净以后,切成小粒备用,加入盐,食用油,生抽,蚝油,搅拌均匀。三鲜馅是哪三鲜
猪肉三鲜馅是最优质的馅料,分为网三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。
鲜饺子是一种由切碎的食材混合而成的饺子,其风味因食材和习俗而异。可分为三种鲜菜和三种鲜肉,味道咸鲜。
猪肉三鲜馅富含蛋白质、钙等营养成分。
扩展信息:
介绍三种新鲜馅料:
在其漫长的发展过程中,饺子有各种各样的名字。古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名称。三国时期叫“月牙馄饨”,南北朝叫“馄饨”,唐代叫饺子“月牙馄饨”,宋代叫“牛角”,元代叫“扁食”。清朝称为“交子”。
鲜饺子是一种由切碎的食材混合而成的饺子,其风味因食材和习俗而异。
