白肉和红肉都有比较高的营养价值,但如果吃的比较多,可能也会有危害。红肉里面含有比较多的铁元素以及蛋白质,可以提高人体的免疫能力,还增强体力。但如果吃的比较多,可能会出现慢性病,比如高胆固醇还有高血压。白肉中会含有维生素b16,不饱和脂肪酸,可以预防心脑血管疾病,降低胆固醇。但如果吃的比较多,可能会增加肥胖的风险,因此建议少量的吃。
红肉和白肉的区别
红肉烹饪过程中呈现出红色的肉,常见的是羊肉、牛肉、猪肉。这些肉会有比较粗的肌肉纤维,里面含有的脂肪量相对比较低。猪肉里面含有的蛋白质比较丰富,另外,会有维生素、铁元素、锌元素。在平时的生活中可以适当性的吃一些,并不需要担心会发胖。
白肉是指在烹饪过程中呈现出白色的肉,常见的有鱼肉、鸭肉、鸡肉。这一类的肉会有着比较细的肌肉纤维,里面的脂肪含量相对比较高。白肉还会含有比较多的不饱和脂肪酸以及蛋白质,对于个人健康确实有很好的帮助。
如何区分红肉和白肉
在购买肉类时就应该谨慎的去区分,比如可以仔细的观察颜色。红肉的颜色绝大部分都会呈现出暗红色或者红色白肉的颜色,基本上都会呈现出浅色以及白色。同时,还需要仔细的检查肌肉纤维,红肉的肌肉纤维,绝大部分都比较粗,白肉的肌肉纤维会比较细。在购买时需要仔细观察脂肪含量,红肉的脂肪含量较低,白肉就比较高。红肉的质地坚韧,白肉的质地就比较柔嫩,这两者之间需要结合在一起分析。
