可乐鸡翅很多人第一步就错了
食物是人类生活中的一大乐事,而鸡翅则因其嫩滑的肉质、丰富的营养成分如胶原蛋白、钙、磷以及维生素A等,备受人们喜爱。鸡翅的烹饪方式多种多样,清蒸、香煎、煨煮,均有其独特的风味。
将向大家介绍一道美味可乐鸡翅的制作方法。虽然这道菜的做法看似简单,但实际上有一些关键技巧,只要掌握了它们,您就能做出鲜嫩多汁、口感极佳的可乐鸡翅。一起来看看具体的步骤。
一、所需食材
1.鸡中翅适量
2.姜片三片
3.适量芝麻
4.一勺生抽
5.一勺老抽
6.一瓶可乐
7.一勺料酒
8.适量盐和食用油
二、制作步骤
1.准备食材
准备好所需的食材。将姜片切成丝。
2.处理鸡翅
将鸡翅的正反面各划两刀,这有助于更好地入味。将鸡翅放入冷水中,加入一勺料酒,煮至水开后立即捞出备用。值得注意的是,在捞出鸡翅后不要将其过凉水,因为迅速冷却会导致毛孔迅速闭合,使鸡翅在烹饪过程中难以入味,口感也会变得干柴和腥。
3.煎鸡翅
在锅中倒入适量的食用油,将鸡翅放入,用小火慢慢煎炸,直到两面变得金黄色即可。
4.加入调味料
加入一勺生抽和一勺老抽,将它们均匀涂抹在鸡翅上。
5.加入可乐和姜丝
将整瓶可乐和姜丝加入锅中。
6.烹饪
用中小火烹饪10~15分钟,转大火收汁。
7.上菜
将可乐鸡翅捞出装盘,撒上适量的芝麻,这道菜就完成了。它的制作简单,味道鲜美,色泽诱人,咸甜适中,口感嫩滑。这道美食既保留了可乐的香气,又使鸡翅包裹上了诱人的焦糖色,相信大家一定会喜欢。
以上就是分享的可乐鸡翅制作方法。如果喜欢美食,每天都能品尝到不同的美味,那真是一种幸福。
可乐鸡翅要怎么做才够正宗?
可乐鸡翅的家常做法非常简单易学,鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。可乐的作用不仅仅是甜,最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩,一次可以让您满足肉与饮料的食欲。
第一步,准备食材调料。准备的食材有葱姜蒜,鸡翅,可乐。
准备的调料有,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,食盐,鸡精。
首先把葱姜蒜切片,把鸡翅洗净,两面各划几刀,全部处理完之后,全部放入盘中。
第三步,焯水腌制。起锅,锅中烧水放入把鸡翅凉水下锅焯水。放入少许料酒去腥,再放入几片葱姜蒜。
焯水之后控水捞出。盆中放入少许盐,生抽料酒,抓匀,腌制20分钟。
第四步,烹饪。起锅,锅中倒油,油热后放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄。
放入葱姜蒜炒香,然和倒入可乐没过鸡翅。
烧开后放入少许盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,小火焖煮至20分钟。
20分钟之后,挑出葱姜蒜。
开大火收汁。汤汁比较粘稠之后即可出锅装盘。
好了,一道美味可口的家常可乐鸡翅就为大家分享到这里。
可乐鸡翅的做法
可乐鸡翅
〖用料〗鸡中翅 11只 可乐 300ml 生抽 1勺 料酒 3勺 老抽 2勺
〖做法〗在生鸡翅上划刀(两面),用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
2.锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。
3.然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中,中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
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之前在豆果美食上学到的做法,真的简单又好吃,绝对超赞,强烈推荐!
步骤1
买回的鸡翅中清水冲洗一下,顺便把卖家没有拔干净的毛处理下。
步骤2
鸡翅背面切两刀,方便入味(为什么不切前面呢?因为一会要焯水,一焯水鸡翅前面就容易烂,形状不好看咯～)
步骤3
改刀好的鸡翅放入盆里加入料酒抓匀腌制二十分钟,料酒的量不宜过多,主要起去腥味的作用,也可以加上保鲜膜哟,去味更彻底。
步骤4
在这里推荐蓝瓶的可乐,喵喵我做过对比,用红瓶做的可乐鸡翅明显没有蓝瓶的做出来的香～
步骤5
姜切小块,葱切小段,预备一小盆凉水～
步骤6
腌制好的鸡翅倒去盆里渗出的血水,锅里烧开水,鸡翅下锅～!
步骤7
焯水到哪种程度呢?建议新手用一根筷子戳一下鸡翅,一下就戳透了说明可以出锅啦～
步骤8
出锅的鸡翅迅速放入准备好的凉水中过凉,目的是让鸡翅更好的保持完整性,吃起来也更弹牙哟～
步骤9
鸡翅控干水分,这时候可以给正面改一下刀咯,更好入味～(懒懒的你也可以跳过这一步哈)
步骤10
冷锅热油～
步骤11
葱姜爆香,这时候讲究人会把爆香的葱姜丢出去哈～
步骤12
倒入鸡翅,小火慢慢煎至两面焦黄～
步骤13
倒入可乐,没过鸡翅即可～
步骤14
倒入三汤勺生抽,改大火收汁～!
步骤15
汤汁收到冒泡时,改小火继续收汁,注意不要糊了,用铲子不停翻炒至粘稠状,关火,盛出装盘～!
步骤16
撒上点白芝麻,一道鲜嫩爽口的可乐鸡翅就完成了～
步骤17
大功告成,趁热大快朵颐吧～!!!
