西红柿蛋花汤
西红柿和鸡蛋是常见的食材,它们都富含营养,制作起来方便。结合这两种食材,可以制作出美味的西红柿鸡蛋花汤,这道汤口感浓郁,且充满营养,开胃又美味。将分享如何制作这款家常汤,以及一些制作时的小窍门。
一、所需食材:
1.西红柿两个
2.鸡蛋两个
3. 生抽两勺
4.小葱两根
5.淀粉一勺
6.香油适量
7.盐和食用油适量
二、做法步骤:
1. 准备食材:
将两个西红柿切成小丁。
打散两个鸡蛋。
切碎两根小葱,其中一根用于煸炒,另一根切成葱花备用。
2. 煸炒葱花:
在锅中加热适量的食用油,加入切碎的小葱,煸炒至散发出香味。
3. 翻炒西红柿:
将西红柿丁倒入锅中,小火翻炒。此时,西红柿中的番茄红素是脂溶性的,通过翻炒,有助于释放更多的营养物质。
4. 加入开水:
翻炒至西红柿软烂后,加入适量的开水,这将成为汤的基础。
5. 使用淀粉:
在一个碗中加入一勺淀粉,并加入适量的凉水,搅拌均匀。将淀粉水倒入锅中,这将使汤更加浓稠。
6. 加入鸡蛋:
继续大火,将鸡蛋液倒入锅中,同时轻轻搅拌。鸡蛋会迅速凝固,形成美丽的蛋花。
7. 调味:
加入两勺生抽,适量的香油和盐,根据口味调味。煮开后即可关闭火源。
8. 装盘:
将煮好的西红柿鸡蛋花汤倒出,撒上切好的葱花作为装饰。
三、小窍门:
制作汤时,要小心以免烫伤自己,尤其是在加入开水和淀粉水时,要注意防溅。
结论: 西红柿鸡蛋花汤是一道美味的家常汤,制作简单而美味,富含营养。无论是作为早餐还是正餐的一部分,这道汤都能为您提供丰富的维生素和蛋白质。掌握了制作的窍门,您可以随时在家中享受到这道开胃美味的汤品。
西红柿蛋花汤怎么做,汤浓味美营养又开胃呢?
西红柿蛋花汤怎么做,汤浓味美营养又开胃呢?
西红柿这类人民蔬菜水果中富含番茄素与维C,生鸡蛋含有优质蛋白质和鞘磷脂。这几种食物熬汤,在其中的营养成分都是会得到有效的储存,的特点就是烹制简单实用。西红柿蛋花汤,主要有两种粉丝的做法:高汤与白汤。高汤把西红柿过油炒化,做出来汤香味浓郁,并且由于西红柿里面含有脂溶营养元素,那样熬汤会很营养成分,再者就是味道中不淡而无味,此次给大家分享“西红柿鸡蛋花汤”的具体方法,不多说一起来看看吧。
【需要食物】:西红柿2个、生鸡蛋2个、生抽酱油二勺、大葱二根、木薯淀粉一勺、芝麻油适量、盐/植物油适量【具体作法步骤如下所示】
第一步
鸡蛋打散、西红柿滚刀块葱切割成葱花预留。菜锅热下油下入葱花煸出香味。下入西红柿丁煸炒,由于西红柿里的茄红素是脂溶的,西红柿过一遍油可以让营养元素更加好的释放出。第二步
炒成西红柿酥烂出汤。添加适量的沸水,用碗加一勺木薯淀粉,适量的冷水拌匀放入锅中,在汤里加入芡粉,能让汤更为粘稠。沸腾后维持走红,下入蛋液而且拌和,鸡蛋汤一下子就出来啦。随后添加二勺生抽酱油,适量的芝麻油和盐调料,烧电源开关火撒进葱花就可以。营养成分又美味的家常西红柿蛋花汤就做好啦,既能当早餐,还可以做主食的茶汤,做起来简易又方便。便是我推荐给大家的“西红柿鸡蛋汤”的处理方式,点一点儿特色美食每日推荐给大家不一样美食制作方法和技巧,大家如果有什么好的建议还是下边评论留言,喜欢的小伙伴能够关注点赞、发送和个人收藏,感谢您的关注与支持。
西红柿紫菜蛋花汤的做法
用料:西红柿1个、紫菜适量、鸡蛋2个、姜适量、盐适量、小葱或香菜适量、香油适量、水2大碗。
步骤:
1、水烧开。
2、倒入西红柿大火煮沸2-3分钟。
3、大火倒入打散的鸡蛋液,千万不要搅动。
4、鸡蛋花飘起来立即关火,时间长蛋花会老。
5、倒入紫菜盐香油调味即可。
6、洒入葱花即可完成。
7、成品。
番茄蛋花汤要煮多久
5分钟左右
西红柿鸡蛋汤
用料
主料鸡蛋1个
辅料西红柿1个
调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许
西红柿鸡蛋汤的做法
1.将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红
3.调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可
4.汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放
烹饪技巧
1、在众多的家常饭菜中,西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了,一周要不喝一次,就跟缺点儿什么似的,估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
2、西红柿的去皮方法有很多种,以前在博客中曾经介绍过了,请点击看这里。
3、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。
4、打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。
5、还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法。
