韭菜炒鸭血
最近人们发现,将鸭血与韭菜搭配翻炒也是一道美味佳肴。经过翻炒,鸭血变得鲜嫩滑口,搭配上韭菜的香气,再配上一碗白米饭,令人垂涎欲滴。
韭菜是一种常见的大众蔬菜,不仅味道鲜美,富含多种营养物质。韭菜中的纤维素含量较高,有助于促进肠道蠕动,维生素A、C、铁和钾等矿物质也丰富,是一道营养丰富的蔬菜。它还具有独特的辛香味道,这种味道来自其中的硫化物,具有一定的杀菌消炎作用。韭菜一直被誉为“菜中之荤”。
鸭血是常见的美食材料,通常用于涮火锅、制作灌肠、烹饪粉丝鸭血汤等。
一起学习一下制作美味的韭菜炒鸭血的做法。
一、所需食材:
1.鸭血(两块)
2.韭菜(100克)
3.姜(两片)
4.葱(适量)
5.料酒(两勺)
6.生抽(一勺)
7.白糖(半勺)
8.辣椒面或胡椒粉(适量)
9.鸡精、盐和食用油(适量)
二、制作步骤:
1:准备食材
韭菜洗净并切段。
2:处理鸭血
将鸭血切块,在清水中加入适量盐和一勺料酒,浸泡十分钟,以去除鸭血的腥味。
3:烹炒调味
在热锅中加热食用油,加入葱姜煸炒至香气四溢。
4:加入鸭血
将处理好的鸭血加入锅中。
5:调味
加入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、鸡精、辣椒面(或胡椒粉),翻炒均匀。
6:翻炒
继续翻炒并加入适量清水。
7:加入韭菜
当鸭血开始变色时,加入韭菜,继续翻炒至韭菜变色即可。
8:完成
装盘,美味的韭菜炒鸭血就做好了。
这道菜的特点是,韭菜的清香与鸭血的鲜嫩相得益彰,调味鲜美,令人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴会菜,都是一道美味的佳肴。试试这个食谱,让您的家人和朋友品尝到您的精湛厨艺,享受美食的乐趣。
鸭血怎么做好吃又有营养?
剁椒蒸鸭血
材料:鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精
做法:
1.鸭血洗净,切成块,加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制30分钟;红辣椒洗净,切圈。
2.锅置火上,倒油烧热,放入葱末煸香,放入红辣椒圈、剁椒炒出香味,加精盐、鸡精调味,盛出。
3.将爆炒好的调料倒在鸭血上,上蒸锅蒸10分钟出锅即成。
韭菜炒鸭血
材料:鸭血300克,韭菜200克,盐、味精、香油、花生油、料酒各适量
做法:
1.鸭血切长方片,韭菜洗净切段。
2.锅中添水烧开,下入鸭血焯透捞出。
3.炒锅注油烧热,放入韭菜略炒,加入料酒,放入鸭血、盐、味精翻炒均匀,淋香油即可。
鸭血豆腐汤
材料:豆腐300克,鸭血250克,红辣椒、葱末、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
做法:
1.将鸭血洗净,切块;豆腐切块;同时焯一下,捞出控干。
2.汤锅添高汤烧开;放鸭血块、豆腐块煮至漂起。
3.撒盐、味精,淋酱油,下入葱末、红辣椒;待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
鸭血鲫鱼粥
材料:鲫鱼250克,粳米、鸭血100克,葱段、姜末、盐、味精、香油各适量。
做法:
1.粳米淘洗干净;鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅电源水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。
2.加入鸭血、粳米及适量水,煮成粥,再淋入香油,撒味精即可。
麻辣鸭血材料:鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油
做法:
1.鸭血洗净,切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻,熟透后捞出,沥干,放入碗中备用。
2.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
3.将味汁倒入鸭血中拌匀,装入盘,撒上葱花、鲜辣椒即可。
五花肉鸭血炒韭菜是怎么做的
前言
材料
主料:五花肉200克、鸭血100克、韭菜300克;
辅料:、盐适量
五花肉鸭血炒韭菜
1
准备食材,韭菜切段,五花肉和鸭血切块
2
五花肉下锅煎出油
3
下鸭血炒至九分熟
4
下韭菜炒软后下盐调味即可
小贴士
鸭血切块后用开水烫煮2分钟能去骚味韭菜的10种最佳吃法
韭菜的10种最佳吃法:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鸭血、酱拌时蔬、韭菜炒豆芽、韭菜炒花蛤、韭菜炒香干、烤韭菜、韭菜厚蛋烧、韭菜丸子。
1、韭菜炒蛋
相比传统方法,这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。10分钟就可以做好,省事又美味。
2、韭菜炒鸭血
韭菜与鸭血一起炒,鸭血滑嫩,韭菜鲜香,拌在米饭里吃,特别美味。
3、韭菜炒豆腐
把豆腐用油简单的煎一下,然后和韭菜一起炒,整个过程中,豆腐吸收了韭菜的香气,每一块都鲜香入味,特别下饭。
4、酱拌时蔬
清新脆嫩的韭菜和咸香有余的肉酱搭配在一起,二者在口感上相互补充,滋味十足,非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多,拌好后足足有一大盆,原以为会剩下不少,结果都吃光了。
5、韭菜炒豆芽
绿豆芽,口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。
6、韭菜炒花蛤
韭菜与花蛤一起炒,算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起,不需要复杂的调味,快速的翻炒几下就可以出锅。上桌后,每一口都是鲜嫩有余,鲜香十足,特别特别开胃,一个人吃一大盘不是什么问题。
7、韭菜炒香干
这道韭菜炒香干,香辣适口又开胃下饭,快炒两三分钟即可上桌,绝对不用太费力气。
8、烤韭菜
每次出去吃烧烤,除了烤肉,烤韭菜、烤茄子、烤金针菇这些是必点的。烤好的韭菜,辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起,嚼在嘴里汁水丰富,脆嫩有余,回味又有一些甘甜,别有一番风味。
9、韭菜厚蛋烧
和大家分享一种新的韭菜鸡蛋的方法,一点油没放,鸡蛋滑嫩,夹着杂着韭菜的鲜香,特别特别美味。
10、韭菜丸子
把韭菜做成素丸子,韭香浓郁,外酥里嫩,一出锅就忍不住吃了好几个。关于这道素丸子,有人说它是主食,有人说它是菜。其实不管是它是什么,美味才是最要紧的。炸好后的丸子,轻轻一咬就能感受到它的鲜美,嚼在嘴里,越嚼越有味。
