煮鹌鹑蛋小技巧做出美味可口
冷水下锅烹饪鹌鹑蛋是一项非常有用的小技巧。无需额外的厨房设备,只要掌握时间和温度的窍门,就能制作出美味可口、营养丰富的滋补蛋品。
鹌鹑蛋因其坚硬的壳,烹饪时经常难以达到完美的效果。直接放入开水中煮会导致蛋壳破裂,而煮蛋不熟或煮得过头也是常见问题。如何才能让鹌鹑蛋在烹饪过程中既保持完整,又达到口感嫩滑的效果呢?答案是:冷水下锅。
一、烹饪步骤:
1. 准备鹌鹑蛋:
将水烧开,将鹌鹑蛋放入烧开的水中。确保水淹过鹌鹑蛋。
2. 温度升温:
将火开小,慢慢升高水温,让水从初温慢慢升温到沸腾。这个过程中,蛋白质会逐渐变硬并凝固,而不会破裂。
3. 掌握时间:
烹饪时间应控制在10到12分钟左右。时间不要过长,以免蛋黄变硬,也不要过短,以免蛋白未完全凝固。建议在烹饪8分钟后用筷子戳蛋,如果还有点软,可以再煮2到3分钟。
二、优势与应用:
采用冷水下锅的方法烹饪鹌鹑蛋,可以获得口感嫩滑、蛋黄不过硬的效果,非常美味可口,且保留了蛋中的丰富营养。
这种烹饪方法的优势不仅仅在于此。制作好的鹌鹑蛋可以用来制作各种美味的蛋类菜肴,如茶叶蛋、盖浇饭、蛋包饭等。只需剥开蛋壳,搭配不同的调味料,就可以轻松制作出多种口味的家常小菜。
希望这个技巧能够提升您的烹饪技能,丰富日常饮食生活。如果您觉得这个技巧有用,也欢迎与身边的朋友分享。
怎样煮鹌鹑蛋
食材准备:鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。鹌鹑蛋冲洗干净,锅内加水放入鹌鹑蛋,烧开后煮5分钟就可以煮熟。捞出过冷水,用勺子把蛋皮拍碎。锅内加适量的水,加所有的调料煮10分钟。鹌鹑蛋放入,继续煮10分钟。浸泡4小时以上即可。
1、食材准备:鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。
2、鹌鹑蛋冲洗干净,锅内加水放入鹌鹑蛋,烧开后煮5分钟就可以煮熟。
3、捞出过冷水,用勺子把蛋皮拍碎。
4、锅内加适量的水,加所有的调料煮10分钟。
5、把鹌鹑蛋放入。
6、继续煮10分钟,关火焖着。
7、浸浸泡4小时以上即可。
煮鹌鹑蛋的做法
水煮鹌鹑蛋怎么做?
鹌鹑蛋介绍:
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋营养分析:
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
鹌鹑蛋相关性群:
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋食疗作用:
鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋制作指导:
1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
煮鹌鹑蛋需要煮几分钟
10分钟即可,煮鹌鹑蛋具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鹌鹑蛋 9个,水 适量。
1、第一步把准备好的鹌鹑蛋洗净,放一旁备用。
2、然后锅中放水和鹌鹑蛋,如下图所示。
3、盖上盖子,使用大火煮10分钟。
4、时间到后即可打开盖子,把热气放完。
5、捞出沥干,剥开即可品尝。
怎样煮鹌鹑蛋简单做法
用料主料鹌鹑蛋适量调料食盐适量冰糖少许八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量生抽适量老抽适量香叶5片茴香适量草果2个煮鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅,煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂2.把所有卤料入锅,加清水,大火煮开后转中小火煮40分钟左右,把卤料香味全煮出来3.再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里,煮20分钟左右4.关火,把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久烹饪技巧1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了,留着下次再用,卤水这东西越久越香。
煮鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
八角煮鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋 8个 水 2/3杯 酱油 1/4杯
酒 1大匙 八角 1个 香菇根
3个
做法
1)将所有材料放入锅中,煮开后转小火煮7-8分钟
2)煮好后放在汤汁中入味
香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加没过鹌鹑蛋的冷水,加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片,大火煮开,加盐和白糖,再煮五分钟,然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎,煮五分钟,连汤盛出,马上就吃也可,放在汤里浸着,过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水,会爆开,还有盐一定多放点,这样才有味道。
五香鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火
(记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
煮鹌鹑蛋
1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2。凉水中放茶叶,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,酱油,盐,料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅(3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,这样才能入味。
4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色,裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋罐头做法
怀念罐头年代--五香鹌鹑蛋原料:鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
做法:1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。2、水煮开后,关火。
盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。5、倒入适量的料酒,酱油。
6、临关火的时候放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。
怎样煮鹌鹑蛋简单做法
用料
主料
鹌鹑蛋适量
调料
食盐
适量
冰糖
少许
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
5片
茴香
适量
草果
2个
煮鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅,煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂
2.把所有卤料入锅,加清水,大火煮开后转中小火煮40分钟左右,把卤料香味全煮出来
3.再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里,煮20分钟左右
4.关火,把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久
烹饪技巧
1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了,留着下次再用,卤水这东西越久越香。
