在炎炎夏日里,做三餐的热气确实让人有些不适。近期,我发现了一款超级省事的早餐红糖发糕,不仅营养丰富,还容易消化和吸收。最重要的是,我的女儿特别喜欢吃!已经连续吃了三天,她还表示明天也要享用这款美味!这种糕点以红糖和红枣为主要原料制作而成。而红糖和红枣在民间一直被视为补血佳品,二者的搭配具有补血益气、健脾胃的功效。红糖的香甜味道还能够遮盖发糕本身的酸味,使其成为老少皆宜的美食。
一、红糖发糕的制作
食材:面粉160克、红糖40克、酵母3克、鸡蛋1个、红枣3颗
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入面粉中,搅拌均匀。在面粉中添加一个鸡蛋,可以使发糕更加松软和Q弹。
2. 用温水将红糖溶解,水温降至30-40度时加入酵母,搅拌均匀。然后将混合物倒入面粉中,继续搅拌均匀,直至形成无颗粒状的糊状物。
3. 取一个6寸的模具(如用8寸模具,发糕会稍薄),如果模具不是不粘锅,可以涂抹少量油以防粘。将面糊倒入模具中,放入温暖的蒸锅中,发酵30分钟,直至面糊体积膨胀至原来的2倍大小,即发酵完成。
4. 将红枣切半并去核,摆放在发酵好的面糊上。您还可以加入葡萄干、蔓越莓等其他配料。然后大火烧开水,开始蒸煮面糊。大火蒸煮2分钟后转至中火蒸煮30分钟,最后关火焖5分钟。待蒸煮完成后,小心取出(请注意开盖时避免蒸汽滴到发糕上)。
5. 待发糕不再烫手时,即可脱模。
三、小贴士:
1、若不想在面粉中加入鸡蛋,口感会略有差异。
2、如果担心蒸汽滴到发糕上,也可以在蒸煮时盖上保鲜膜。
红糖发糕不仅保持了食材的天然颜值和原汁原味,还能满足孩子们对甜点的渴望。通过巧妙地将红糖和红枣的香甜结合在一起,加入糯米粉和面粉,制作出Q弹而又软糯的点心,为味蕾带来了绝妙的享受。这款点心制作简便,无需酵母发酵,无需炒馅,特别适合繁忙的上班族和家长们。
