金昌鱼最好吃的家庭做法,加上5种碎料做红烧鱼,上桌汤汁都不剩
说到金昌鱼,相信大家都经常吃了,金昌鱼属于常见的海鲜,价格不贵,肉质鲜美,没有小骨头,所以深得人们的喜爱!金昌鱼的吃法也有很多,蒸煮焖炸炖都可以,每一种做法都有不同的口味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个非常下饭的做法【红烧金昌鱼】喜欢吃金昌鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:金昌鱼1条,小葱1根,生姜1块,大蒜5瓣,青红椒各1根,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐适量,料酒2汤匙,水淀粉少许,豆瓣酱1汤匙
第一步:先将生姜洗净,然后拍扁剁碎成末,将大蒜也拍扁剁碎成末,青红椒去蒂,去籽之后,切成丝,再切碎,然后将所有的碎料放到一起备用!小葱切成葱花备用!
第二步:将金昌鱼清理干净,洗去血水,然后先淋上料酒,涂抹均匀,再撒上一层食盐涂抹均匀,腌入底味,腌制一会备用!
第三步:起锅加油烧热,然后将金昌鱼从锅边滑入到锅中,煎至底部焦黄后,翻个面,把另一面也煎至焦黄,等金昌鱼煎至两面焦黄时,盛出备用!
第四步:锅内留底油,放入碎料,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后,将金昌鱼放入锅中,盖上锅盖,转成小火,焖煮7分钟,7分钟后汤汁所剩不多时,揭开锅盖,然后淋入水淀粉,大火收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘,再将剩余的汤汁淋到鱼身上!
最后撒上适量的葱花,提香点缀即可!这样一道简单美味,好吃又下饭的【红烧金昌鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
最好吃,上桌汤汁都不剩,比茄盒健康的食物有哪些?
主要材料:长茄子1个、肉馅200g调料:木薯淀粉2勺子、小香葱1根、姜1块调味品:耗油1炒勺、生抽酱油1炒勺、番茄沙司1炒勺,作法【前期准备工作】长茄子切成片(切法是第一刀切到2/3处、不必断开,第二刀断开),姜蒜切碎【作法】1、饺子馅里加入葱姜末、1勺木薯淀粉和耗油;2、完全翻拌后腌渍三十分钟;3、将腌制好的饺子馅夹进长茄子;4、将番茄沙司、剩下的木薯淀粉和味极鲜混和,添加适量冷水搅拌。
5、自动烹饪锅加适量油,挑选“煎”方式,加热放进茄夹;6、一面煎黄后翻过来,双面小火煎金黄色;7、倒进炒好的调料汁;8、再次炖5min就可以吃了。红喜妹小提示:1、饺子馅无需太多,以防非常容易漏出来;2、饺子馅腌渍一下也会更加进味;3、番茄酱的使用量可以根据个人喜好调整;4、最终炖时间越长越进味,但炖很久样子会很难看,但是美味。
低油版青椒炒蛋
用材:辣椒7个笨鸡蛋2个;小香葱2根;作法1.小香葱切段儿;辣椒切细条,一定要选用个皮薄的辣椒;一定是低油的,先给油打鸡蛋;等水温到180℃,添加打撒的两大笨鸡蛋;2.煸炒几下,生鸡蛋所有爆开,铲碎;起锅预留,生鸡蛋一定要所有爆开,但也不能老,不然危害口味,笨鸡蛋不但味儿香醇,色调那真可以说是诱惑啊;3.直往锅里加二勺油炒青椒;火不要太多,也不要放水,渐渐地煸炒至青椒丝变松;添加刚刚炒好的生鸡蛋再次煸炒至青椒鸡蛋彻底混和就可以;4.添加小香葱煸炒四五下就行了;起锅,底锅完全无油,辣椒并没有半生不熟,生熟正好;放置10多分钟之后盆底或是全无油,这一下大可放心石锅拌饭了啊。金昌鱼怎样做最好吃
食材
金昌鱼 350克
香菇(干) 3朵
葱 2根
姜 1小块
蒜 4瓣
芹菜 1根
酱油 20毫升
醋 10毫升
盐 适量
花椒面 0.5克
鸡精 1克
淀粉 1小勺
白糖 5克
食用油 40毫升
方法/步骤
准备食材:金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。
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姜、蒜去皮切细;葱切成葱花;芹菜洗净,去叶切细。
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干香菇用温水泡发1小时,洗净后切成小丁。
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调芡汁:碗中加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、淀粉,加入250毫升水化开,和匀,备用。
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在打理干净的金昌鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开,两面都一样切开,将姜米、盐抹在鱼身、鱼肚内,切开的刀口处都要抹均,腌制30分钟。
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将腌好的金昌鱼放入开水锅中,隔水、盖上锅盖,大火蒸7分钟左右就熟了。
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在蒸金昌鱼的同时,用另一囗锅,放入姜、蒜、香菇一起翻炒入味后,倒入调好的芡汁,煮开后撒入芹菜煮至收汁,关火。
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将蒸熟的金昌鱼端出来,把煮好的香菇汁均匀地全部浇在金昌鱼上。
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撒入葱花,就可以享用了。
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END
注意事项
在金昌鱼身上抹盐要少抹,并且要抹均匀且内处都要抹。
家常油豆腐怎样做,开胃又下饭,上桌汤汁都不剩呢?
家常油豆腐怎样做,开胃又下饭,上桌汤汁都不剩呢?
今日跟大家分享是指“家常油豆腐”的处理方式,油豆腐是北方人的称呼,在北方也叫油炸豆腐,它作法多元化,能作蒸、炒、炖,炸等。油豆腐含有优质蛋白质、多种微量元素、不饱和脂肪及鞘磷脂等,铁、钙的成分也非常高,一般人皆可食。平常鸡鸭鱼肉吃太多,不妨试一试这一道家常油豆腐,成本费不上5元钱,不但做法简单并且非常下饭菜,赶紧看看我是怎么做的吧。【家常油豆腐】【食材】:油豆腐【配料】:胡萝卜,辣椒,大葱,蒜头【调味品】:耗油,生抽酱油,盐,木薯淀粉——【逐渐制做】——
第一步
今日购买了2块钱油豆腐,买回去第一步先用温水清洗掉表层的尘土,随后对半分割开预留。(油豆腐一整个炒不易进味,对半分割开是一个不错的选择)第二步
此刻来处理一下配料,胡萝卜削皮切角成段再改刀割成菱形片,辣椒一根片开除掉的中间籽随后也改刀割成菱形片,大葱一小把切割成段,蒜头几颗切成片预留。(胡萝卜不用一根,用一段或是2段就行了)全部食材处理完毕逐渐制做,起锅烧油下大蒜炒成蒜香味,跟随下胡萝卜翻炒,由于油豆腐不太吃盐,因此先要下一勺盐将胡萝卜翻炒进味。(先松胡萝卜用食油焯一下,变香更有营养)
胡萝卜炒进味后再下油豆腐翻炒,一直到把油豆腐炒软后就可以去调料了。调料添加一勺耗油,一勺生抽酱油再次翻炒,把调味品翻炒融化,然后下辣椒翻炒至断生,最终倒进少量淀粉水水淀粉勾芡,下冬茹翻炒两下就能起锅摆盘了。
一道健康营养的“延长油豆腐”就做好,几块钱的食材就能做出好吃的家常菜,味闻着香气扑鼻,看见垂涎三尺,保证自己吃过一次就意犹未尽,我们家每次做一大锅都不够吃,那么简单又好吃的做法,赶紧关注点赞保存起来看一下吧。
【小贴士】这道菜的核心就在那料汁的配制,食材能够根据自己的需求拆换,新手学做饭时能够看了实例教程以后,把自己的食材和配料都备好,解决好再揭锅制做,那样再做的时候也就不会手足无措了。
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