作为一个家庭主妇,应该注重精打细算的生活方式。在家烹饪可以根据家人的口味和营养需求来安排菜谱,这不仅可以保证食物的安全和健康,也更加经济实惠。最近,我家一家四口吃的晚餐就有肉末酱烧茄子、木耳西芹炒鸡蛋、剁椒炒萝卜丝和豌豆苗猪肝汤。这些都是简单易做的家常菜,包含了肉类和蔬菜以及美味的汤,总价不超过25元。跟外卖比起来,我们不仅省钱,还吃得更健康。
分享一下这些家常菜的具体制作方法
1. 木耳西芹炒鸡蛋
将黑木耳提前用冷水泡软,然后加少许盐放入锅中煮2分钟后,再放入西芹片焯煮至变色后备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。烧热锅加少许油,将鸡蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块,再加入西芹和木耳进锅翻炒几下,最后加适量的盐调味翻炒均匀即可。
2. 肉末酱烧茄子
将长条茄子切成细条放入盘中,再将盘子放入小熊电蒸锅中大火蒸上五分钟,茄子至七、八成熟。热锅凉油,将少许肉末放进锅中煸炒至变色,加入豆瓣酱继续翻炒均匀,再将准备好的茄子放入锅中翻炒两下,加入1勺生抽翻炒上色;再加入适量的蒜末、红椒和盐调味,加水淀粉勾芡,盛入盘中撒上葱末即可。
3. 剁椒炒萝卜丝
将白萝卜切成细丝备用,烧开一锅水加少许盐,放入白萝卜丝焯煮两分钟备用。热锅凉油,放些蒜末进锅中爆香,加入白萝卜丝翻炒两下,再加一勺剁椒翻炒均匀,加适量的盐调味后再加入葱花翻炒即可。
4. 豌豆苗猪肝汤
将猪肝切片放入酒水中浸泡去除血水,加入盐料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制。小熊电煮锅烧热,加入蒜末爆香,一次加入足量的水大火煮开后,加入豌豆尖和腌制好的猪肝片煮至变色,再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
在家烹饪,不仅可以省钱,吃的也更健康和美味。花一点时间和心思,为家人做出一顿营养丰富的晚餐,也是一种温暖和幸福的表达。
