煲排骨玉米汤时切记不要焯水
在炎炎夏日,喝一碗暖心汤可以满足口腹之欲,还能为身体带来全面的营养。分享一道家常“排骨玉米汤”的制作方法,通过这个方法,可以做出肉质鲜嫩,汤甜味美的美味汤品。
一、食材清单:
1.排骨500克
2.玉米1根
3.生姜1块
4. 大葱1根
5.盐3克
6.白糖2克
7.白胡椒粉1克
8.葱花少许
9. 小苏打少许
二、制作步骤:
1. 清洗排骨:将排骨放入大碗中,加入一勺食用盐,倒入清水没过排骨,抓拌均匀后加入少许小苏打,浸泡20分钟备用。
2. 处理调味料:生姜去皮洗净,切成薄片。大葱洗净切成薄片,与姜片一起备用。
3. 准备玉米:去掉玉米的外壳,清洗干净后切成小段,备用。
4. 清洗排骨:排骨浸泡后捞出,清洗后再次沥干水分,备用。
5. 炒香排骨:起锅加少量食用油,烧热后放入姜片和大葱,炒香后加入排骨,炒至两面金黄。
6. 加水焖煮:倒入开水,烧开后捞去浮沫,盖上锅盖焖煮30分钟,将姜葱夹出。
7. 炖煮排骨:将排骨倒入砂锅中,盖上盖子再次焖煮半个小时。
8. 添加玉米:半小时后,加入玉米,将大火调至小火,焖煮1个小时。
9. 调味出锅:1小时后,加入盐、白糖和白胡椒粉,撒上葱花,即可出锅。
这道“排骨玉米汤”美味可口,且营养丰富,适合各个年龄段的人食用,特别受老人和孩子们的喜爱。无需过多的调料,自家制作的汤品更加卫生和安全,让您享受美味的同时,也获得了健康的保障。
三、小贴士:
1. 清洗排骨时加少许小苏打,能够软化排骨肉质,使其更加鲜嫩。
2. 制作汤时不必焯水,这样可以更好地保留汤中的营养成分,制作出汤汁浑浊、鲜美的效果。
3. 在煲汤时使用开水,而不是冷水,可以更好地保留汤的鲜美口感和营养成分。
4. 调味料最好在煲汤的最后阶段加入,以充分保留原汤的鲜味。
通过这个简单的方法,您可以在家中轻松制作出美味的排骨玉米汤,滋补身体,享受美食。
排骨玉米煲汤如何做
材料:排骨300克,甜玉米2根,花生米30克,姜片适量,小葱适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,胡椒粉适量,油盐适量
制作步骤:
1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;
4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;
5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6、大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;
7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;
8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;
9、装入小铁锅中, 撒些小葱段。排骨玉米汤的做法?详细点的
排骨玉米汤的做法如下:
食材:排骨500克、玉米3个、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、黄酒10毫升、醋10毫升。
1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净,沥干水份后放入盘子中,加入盐、黄酒和醋,充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中,清水浸泡半小时左右,如果没有时间,红枣也可以不用清水浸泡。
3、将玉米须摘干净,玉米洗净后用刀将每个玉米切成3块,共切了9块、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的排骨放入高压锅中,然后将玉米、红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、将所有食材放入高压锅后,加入适量清水,喜欢喝汤的话可以多加点水,盖上锅盖通电。
6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处,时间大约加压15分钟左右,等时间到,将高压锅解压后打开锅盖即可食用。排骨玉米汤怎样做好吃呢?
排骨玉米汤
主料
猪排骨500克、玉米200克、胡萝卜100克
辅料
盐适量、料酒适量、白醋3 ~ 4滴
玉米排骨汤的做法步骤
1
原料图
2
玉米洗净切段,胡萝卜切滚刀块。
3
姜切片,葱择洗干净打结。
4
锅中热水,放入排骨焯水,捞出洗净。
5
锅内重新放水,放入焯好的排骨大火煮开后,改小火煮30分钟。
6
放入玉米、胡萝卜加入适量料酒去腥。
7
滴入3 ~ 4滴白醋(有利于骨头中钙等成分的溶解),大火烧开后转小火煮60分钟。
8
最后加适量的盐拌均匀即可。
小窍门
(1)猪排骨要先焯水,去除血污,汤才清澈;
(2)在炖骨头汤时,滴几滴白醋,骨头汤中的钙质容易溢出,有利于人体对钙的吸收。
