土豆焖鸡最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

土豆焖鸡最好吃的做法,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

土豆焖鸡,非常好吃下饭的一道家常菜,可能大家都经常吃,但这道菜虽然是家常菜,想要做的好吃也是有一定的技巧的哦,配料的选择和烹饪方法都非常重要!胡萝卜含有非常多的维生素,非常的营养,搭配土豆一起焖鸡,做出来味道超赞!这期的美食教程,天健美食坊就来给大家分享这一道,美味可口的胡萝卜土豆焖鸡的做法,想学的小伙伴们就一起来围观吧!喜欢美食的小伙伴们也记得给我点个关注哦,我每天都都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜哒!

首先准备食材:

鸡肉 X 500g

土豆 X 2个

胡萝卜 X 1根

小葱,干辣椒,生姜,大蒜,老抽,生抽,食盐,料酒,八角,桂皮,白糖 X 适量(详细用量请看内文的使用过程)

食材准备好之后,我们先来处理食材,先把胡萝卜去皮,再切滚刀块备用。接着把土豆去皮,对半切开,再切成滚刀块,然后准备一盆清水,把切好的滚刀块放入清水中浸泡,泡去土豆表面的淀粉,这样做的好处,可以使你在煮土豆的过程中,即使土豆没有提前用油炸,土豆也没有那么容易煮烂,百试不爽!

配菜处理好之后,我们来给鸡肉焯水,起锅加入清水,鸡肉冷水下锅,加入5-6片姜片,再加入一些料酒,大火煮沸!

水煮沸之后,如果有浮沫的话,记得把浮沫去掉哦!这时有的小伙伴就会说了,反正都要把鸡肉捞起来的,干嘛还那么麻烦的去把浮沫捞起来!这点,我可以非常负责任的告诉你们,我也不知道,因为大家都这么干!嘿嘿,去除浮沫之后,再煮个1分钟左右,即可盛出,装盘备用!

接着起炒锅,加油烧热,油温烧至5成热时,把焯过水的鸡肉倒入锅中,中火煸炒,炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时,加入姜片,大蒜,和干辣椒段,再转成小火,慢慢的炒出这些配料的香辣味!这里需要注意,因为鸡肉已经炒的有点焦黄了,而且干辣椒容易糊,糊了会有苦味,所以一定要用小火,慢慢的炒出香味!

等到香味出来之后,我们再加入切好的胡萝卜块,把泡水里的土豆块,用漏勺捞起来,稍微沥干水分后,也倒入到锅里,然后翻炒均匀!

等胡萝卜和土豆块跟鸡肉翻炒均匀之后,倒入适量的清水,清水的量没过食材是最好的,再加入5颗八角,3小块桂皮,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的白糖,加入1茶匙的老抽,然后用锅铲稍微的翻动均匀,再盖上锅盖,大火煮开,煮开之后,再转成小火慢慢的炖煮40分钟!这里说明一下:用小火炖煮,可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材里面去,这样可以使煮出来的成品菜肴,更加的好吃!

煮约40分钟左右,即可揭盖,这时锅里的汤汁也所剩不多了,加入1茶匙的食盐调味,然后转成大火收汁,直到汤汁变的浓稠,快收干的时候,就可以起锅装盘啦,装盘后撒上葱花,既可以点缀,又可以增加香味!

这样一道美味可口,好吃下饭,吃了还想吃的胡萝卜土豆焖鸡就制作完成啦,出锅的一刻满屋飘香,还没开始吃就已经开始流口水了,喜欢这道菜的朋友们一定要做来试试看,保证你会爱上这味道哒!

可乐土豆焖鸡的做法,可乐土豆焖鸡怎么做好吃

主料:鸡半只,土豆4个,可乐1罐

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,生粉适量,姜3片,青椒半只,红椒半只

步骤:

1、所有材料

2、青椒、红椒切成小圈。

3、土豆切片用水泡着。(不要切得太大片,小片容易入味道)

4、鸡肉切块洗净,用盐、酱油、油菜、生粉、姜腌20分钟。

5、热锅下油,把鸡倒肉入翻炒,炒到6成熟。

6、倒入土豆翻炒,炒至鸡肉8成熟。

7、倒入一罐可乐。

8、盖上锅盖,中火焖15分钟,但其实要留意有没有焖干。

9、焖至收汁。

10、倒入酱油调味。

11、放入糖调味。(在放酱油和糖之前可以先试一下味道,觉得味道够的可以不放,本人比较喜欢偏甜,觉得一罐可乐还不够甜,又放了糖调味)

12、用少许生粉和水做个芡汁。

13、倒青椒红椒,快炒几下便可。

14、自创下饭菜跟大家分享。

小贴士:

1、腌制鸡的时候不要放太多生粉,要不然炒的时候会糊的。

2、不要用健怡可乐或香草味可乐,只用原味可乐。

土豆焖鸡的做法步骤图,土豆焖鸡怎么做好吃

黄焖土豆鸡的做法步骤

1

把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。

2

在锅中放入适量的油,烧热后把配料放进去爆炒。

3

炒配料时火不宜开的太大一不要太小。

4

配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒,待鸡块炒到缩骨。

5

然后放入大酱,一起拌着炒。

6

这样大酱和鸡块一起融在了一起,这时火不要开的太大,火太大容易糊了,翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。

7

加入水后火可以开到最大,先焖鸡10分钟。

8

十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮,童鞋们可以只放土豆,然后放一小块红糖、盐。

9

一起煮15分钟后就可以出锅吃了,出锅前放入鸡精,葱就ok了。

焖咸鸡怎么做好吃,土豆焖咸鸡的家常做法

焖咸鸡怎么做好吃,土豆焖咸鸡的家常做法

步骤

1.准备咸鸡,土豆,咸鸡提前泡好

2.土豆切块,姜蒜切片

3.热锅放油,加入姜,蒜爆香

4.咸鸡控水后倒入锅中翻炒

5.炒至咸鸡变色倒入适量老抽

6.继续翻炒,至咸鸡上色均匀

7.锅中加水,煮开

8.水开后再煮五分钟,加入土豆,继续煮开

9.煮开后转小火慢慢炖,煮至土豆软烂,鸡肉熟透即可

10.盛出装盘,不需要再加盐喽

做法,黄焖土豆鸡怎么做好吃,黄焖土豆鸡的家常做法

黄焖鸡经常去外面吃,很火,感觉里面没有鸡块好鸡肉,想吃自己在家做卫生更健康。

食材

主料

鸡腿

4个

土豆

2个

洋葱

1个

芸豆

150g

青椒

1个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

1根

姜

1块

蒜

6瓣

豆瓣酱

1大勺

麻辣烫底料

1大勺

生抽

3汤匙

老抽

2汤匙

白糖

1勺

花椒粉

1勺

花椒

20粒

步骤

1.鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时,入冰箱冷藏

2.准备其他材料,分别清洗干净

3.土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段

4.青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝

5.锅里放油,下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油

6.下入腌制好的鸡块翻炒,放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀

7.下入土豆和芸豆翻炒均匀,放入适量热开水至鸡块2/3即可

8.砂锅底部用洋葱垫底

9.把炒锅中的鸡块放入砂锅内,盖上锅盖,大火烧开转小火焖30分钟,最后放入少许盐调味即可

10.看,味道超赞绝不比外面的差啊

小贴士

其他的我就不说了,老生常谈,砂锅底布用洋葱是为了防止粘锅;用砂锅就不用放那么多热水,因为砂锅水分可以储存的很好。

咸菜焖鸡怎么做好吃,咸菜焖鸡的家常做法

婆婆每年都会腌许多这样的咸菜,我们这里称为小咸菜。其实也就是把菜剁碎了再腌,特别鲜美。可以和任意食材搭配,炒、炖、做汤,都能突出一个鲜字。今天我就用它来焖鸡,特别下饭。(收起)

食材

主料

鸡

1只

辅料

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

葱

适量

干辣椒

适量

白砂糖

适量

醋

适量

咸菜

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.鸡斩件后用清水泡半小时,去血水。

2.锅里水烧开,倒入鸡块飞水。

3.用流水冲去浮沫后沥干水份。

4.准备好葱姜蒜和干辣椒。

5.锅烧热,倒少量油。

6.放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。

7.加入鸡块翻炒均匀。

8.加几滴醋翻炒均匀。

9.加入适量老抽、生抽、糖翻炒均匀。

10.加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开转小火,炖50分钟左右。

11.咸菜备用(如果是外面买的,就需要用清水冲洗几遍,以去杂质和部分咸味。自家腌制的就不需要了。)

12.鸡块炖至软烂后,加入咸菜翻炒均匀。盖上锅盖,继续中火焖约十分钟。

13.大火收下汁。

14.也锅装盘。

小贴士

如果是买的现成的咸菜,就需要经过冲洗或浸泡,以去掉部分咸味和杂质。

咸菜含有盐份,不需要再另外加盐。炖鸡的时候,老抽和生抽要少量,起增色作用,不能加多。

块怎么做好吃,土豆焖鸡块的家常做法

- 准备食材 -

新鲜小土豆

鸡腿

青蒜

姜

大蒜

生抽 适量

蠔油 适量

砂糖 适量

料酒 少许

- 步骤 -

1.锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.

2.放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,

3.放入土豆块继续小火煸炒,

4.直至土豆表面金黄色,

5.准备调料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,

6.将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,

7.因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,

8.最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可.

焖鸡怎么做好吃,四季豆焖鸡的家常做法

食材

四季豆500克

鸡肉300克

油适量

盐适量

生姜适量

蒜适量

开水适量

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

步骤

1

锅里放油炒香姜蒜

2

放四季豆下去炒

3

放鸡肉下去炒一下,这时加盐

4

加一小碗开水焖10分钟

焖鸡腿怎么做好吃,土豆焖鸡腿的家常做法

食材

鸡腿

1000g

土豆

400g

盐

适量

葱花

适量

生抽

适量

色拉油

适量

姜

适量

蒜

适量

制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤

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1

生鲜鸡腿两斤。

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2

将鸡腿洗净,切成块。

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3

土豆去皮,切块,用清水泡泡。

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4

炒锅里烧热油,放入姜蒜,鸡块翻炒。

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5

炉子上保持中火,将鸡腿翻炒变色。

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6

鸡腿炒变色,出油后,加开水焖煮。

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7

鸡腿焖熟烂后,加老抽煮上色,再加入土豆一同焖煮,并加盐调味。

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8

土豆煮烂入味,收干汤汁,装盘,撒上葱花即可食用。

小贴士鸡块一定要先炒断生,炒香后再加水焖煮,这样做出来的鸡肉香嫩。 老抽等鸡肉焖烂再放,有利于上色。

焖鸡翅怎么做好吃,土豆焖鸡翅的家常做法

1.鸡翅洗净后,放几大片姜,和蠔油,腌10-20分钟;

2.木耳和榛蘑泡发洗净,备用;

3.香葱切段,蒜切末;

4.油热后,放入香葱段和蒜末;出香味后,倒入腌好的鸡翅,图片上鸡翅看着是白色的,其实肉眼看已经上色了;

5.不停翻炒鸡翅,直到变色,加入木耳和榛蘑,加入清水,直至没过所有材料;

6.开锅之后把浮沫撇掉,倒入老抽、生抽、糖、盐,转小火焖15分钟。

7.待汤汁收的差不多,变粘稠,再放入半棵香葱,出锅。

土豆焖面怎么做好吃,土豆焖面的家常做法

用料

主料

面粉500克

豆角100克

土豆1个

辅料

鸡蛋

1个

猪大排

200克

调料

食盐

7克

冰糖

5粒

姜

2片

蒜

30克

八角

1粒

生抽

4勺

老抽

2勺

水

150克

红尖椒

2个

植物油

1汤匙

土豆豆角焖面的做法

鸡蛋面原料:鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量

土豆豆角焖面的原料:豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克

1.准备原料,面粉倒入盆内,打入一个鸡蛋

2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水,边加边搅拌,搅拌成絮状

3.用手揉成团,搓掉粘在盆壁上的粉,揉成面团

4.将面团切成薄片,开启电动面条机,将面片压薄,反复

5.面软,在面片上面撒干粉,不停压入其中,调节面团软硬,不停反复摺叠压至表面光滑,边缘规整

6.面片压到合适的软硬,上面抹干粉,通过2档,4档厚度,面片撒干粉,出条。一次做的多了,就撒点干粉或者淀粉,用密封袋包裹,冰箱冷冻储存

7.排骨切小块,焯水5分钟,洗净控干

8.蒜拍松,姜切片,土豆切块,豆角掰掉两头,掰段

9.炒锅烧热,倒植物油,放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味,放入排骨,煸炒,倒入生抽增加鲜味

10.倒入老抽上色,倒入足量的清水

11.加入适量的冰糖,可以增加鲜味,焖煮10分钟,放入土豆和豆角

12.放入适量的盐调味,焖煮10分钟,将生面条放在菜上面

13.焖煮十分钟,关火,放入蒜泥

14.搅拌均匀

土豆焖土鸡的做法,土豆焖土鸡怎么做好吃,土豆

土豆焖土鸡的做法

主料

新鲜小土豆 鸡腿

青蒜 姜

大蒜

辅料

生抽适量 蠔油适量

砂糖适量 料酒少许

1. 锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.

2. 放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,

3. 放入土豆块继续小火煸炒,

4. 直至土豆表面金黄色,

5. 准备调料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,

6. 将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,

7. 因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,

8. 最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可.

鸡肉焖土豆怎么做好吃

　　鸡肉焖土豆这道菜是怎么做的呢?以下是我收集的相关信息,仅供大家阅读参考!

　　 主料:

　　土豆5个 鸡肉500克

　　辅料:

　　花椒适量 玉米油适量 大葱适量 酱油适量 陈醋适量 白酒适量 精盐适量 味精适量 姜适量 大料适量

　　温馨提示:

　　①土豆要选择黄心的,面一点的土豆。

　　②鸡肉可以根据自己的喜好选择部位,也可以炖一只。

　　③压至软烂后,放入味精调味。

　　④花椒大料可以在爆锅的时候放入,也可以在炖的时候放入。

　　 做法步骤:

　　1)将土豆去皮洗净,切块。

　　2)将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪,所以放了很多鸡爪)。

　　3)锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱、姜煸炒。

　　4)放入酱油。

　　5)放入适量清水。

　　6)放入白酒。

　　7)放入陈醋。

　　8)放入大料、花椒。

　　9)放入葱段和姜片。

　　10)放入白糖。

　　11)放入食盐。

　　12)关火,将锅内的食材放入压力锅中。

　　13)放入土豆,翻拌一下。

　　14)压至软烂后,放入味精调味即可。

　　 土豆营养价值

　　一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9～20%,蛋白质1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5～8mg,磷15～40mg,铁0.4mg～0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg, 硫胺素0.03～0.08mg, 核黄素0.01～0.04mg, 尼克酸0.4～1.1mg 。

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉,中晚熟种含有14%～20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

　　马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

　　马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

　　马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜 马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。 ?马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

　　马铃薯鲜薯( 块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品,如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、 蛋卷等,为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过 青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。

　　马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的 钾盐,属于 碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

　　除此以外,马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和 抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的.热能,可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。

　　马铃薯 块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,马铃薯是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。

　　马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、 氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

　　马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有 瘦腿的功效。