夏天少吃牛肉多吃它
西蓝花炒鸡胸肉、黄瓜拌鸡胸肉、鸡胸肉生菜卷等。在夏天,我们应该少吃牛肉,而多吃鸡胸肉,因为鸡胸肉具有低脂高蛋白的特点。
一、西蓝花炒鸡胸肉
1、将鸡胸肉冲洗干净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。
2、西蓝花分成小朵,清洗两遍。胡萝卜去皮洗净,切成小块或薄片。将大蒜拍碎切碎备用。
3、锅内加水煮开,加入胡萝卜,煮两分钟后加入西蓝花,继续煮一分钟。
4、煮好后捞出胡萝卜和西蓝花,沥干水分备用。
5、另起锅加油,烧热后倒入鸡胸肉翻炒,炒至变色,再倒入蒜末、胡萝卜、西蓝花翻炒,炒至西蓝花断生。
6、最后加入盐、生抽、蚝油快炒几下,即可出锅享用。
二、黄瓜拌鸡胸肉
1、鸡胸肉冲洗一下,放入锅中加入姜片、料酒,用大火煮至熟透。
2、煮好后捞出晾凉,不烫手即可,将鸡胸肉撕成细丝或小条,顺着纹理撕扯更容易操作。
3、黄瓜搓洗干净,切成细丝。红椒洗净,切成细丝。大蒜拍碎,切成蒜末。
4、将黄瓜、红椒、鸡胸肉丝放入大碗中,加入蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、辣椒油搅拌均匀,即可装盘食用。
三、鸡胸肉生菜卷
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小条,加入料酒、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀,腌制半个小时。
2、生菜洗净,胡萝卜去皮洗净,切成细丝;黄瓜洗净,切成细丝。
3、锅内加水煮开后,放入生菜焯水一下捞出。另起锅加油,放入鸡胸肉煎至熟透盛出。
4、最后将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜放在生菜上,卷起来即可食用。喜欢口味重的朋友可以蘸料汁食用。
四、蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小块,加入料酒、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀,腌制二十分钟,注意味道不要太重,因为待会儿还要加料汁。
2、金针菇去掉根部,清洗干净,沥干水分,摆放在盘子中。将大蒜拍碎切成蒜蓉。准备好葱花和辣椒圈。
3、将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上,加热锅中的油,放入蒜蓉炸至金黄色,倒入生抽、蚝油搅拌均匀。
4、蒜蓉汁浇在盘中,然后上锅蒸十五分钟。最后撒上葱花和辣椒圈,即可食用。
五、番茄鸡肉丸子
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小块,然后放入料理机中打成泥状。将剁好的姜蓉和肉泥放在一起。
2、加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,如果搅拌后的混合物不粘稠太稀,可以加入一小勺淀粉。
3、将番茄去皮,切成小块备用。
4、锅中加水煮开,转小火后将丸子放入煮两分钟,再转中火煮两分钟。煮好后捞出丸子。
另起锅加油,烧热后放入葱花炒香,然后倒入番茄翻炒,炒出汁水。
5、最后倒入丸子翻炒,裹上番茄汁,加入少许盐调味。如果想要喝汤,可以加水煮开即可享用。
夏天要想抵抗力好,3种食物建议多吃些,就算能吃1种也很不错
导语: 夏天要想抵抗力好,3种食物建议多吃些,就算能吃1种也很不错。
夏天一到,整个人的精神状态就不是很好,非常容易就犯困、没精神。这是我们夏天的常态,而且夏天我们的抵抗力也不行,经常感冒头疼。
这是因为一到夏天,我们就开始吹空调、吹风扇,开始吃各种冰冷的食物,那些冰冷的食物虽然吃着很清凉,但是会让我们的抵抗力下降,还是少吃点为好。
要想夏天抵抗力好,还是要吃一些营养不上火、温和的食物。比如这3种食物,我建议大家可以多吃一些,能吃1种也不错了。
第一种:桑葚干
桑葚是很美味的一种食物,自己家里的桑树养了很多年才有桑葚,但是风吹一夜,就全没了。桑葚是一种不太常见的水果,它的应季时间也很短,只有一两个月是应季的,所以很多农户会把桑葚做成桑葚干。
新鲜的桑葚是只有一点点甜的口感,晒成桑葚干,会更加的清甜可口。桑葚干可以保存很久,吃的方式有很多种,可以直接当成水果干吃,也可以泡水喝。
桑葚干泡水喝是酸甜的口感,跟花茶和果茶的口感是差不多的,这是一款很 健康 的饮品,好喝又很营养,还不上火,很适合夏天吃,可以增强抵抗力。
第二种:牛肉干
牛肉干是我最爱的一款零食,在夏天吃着简直美味。很少有肉类的零食适合夏天吃,因为会很油腻。但是牛肉干不但不油腻,还很清爽,一点油都没有,肉质还非常紧致,还可以提高抵抗力。
夏天食欲下降,但是身体还是要补充营养和体力的,牛肉干既能补充体力,营养又丰富,是不可多得的一款美味零食。
大家都知道凉拌菜在夏天是很受欢迎的,牛肉干不但可以直接吃,还可以进行二次加工,撕成丝状,放入柠檬、小米辣、生抽、醋、香菜、鸡精、香油,再放入几颗炸成金黄的花生米,下饭又下酒。
第三种:桂花糕
桂花糕是很温和柔软的一款零食,营养也很丰富,十分适合夏天吃。桂花糕用糯米粉和蜜桂花制作而成的,原料也很 健康 。
桂花糕有三种口味,原味、红糖和红豆口味的,这款零食吃起来是清甜的口感,不会甜腻,很适合夏天这个清爽的季节。
桂花糕还可以用来当做早饭,一杯温开水,再配上几块桂花糕,就是一顿简单营养的早餐了,这样一一来,还能多睡上几个小时。
夏天要想抵抗力好,这3种食物建议多吃一些,好吃还营养,怎么吃都合适。
夏季可以吃牛肉吗?夏季吃牛肉需要注意些什么?
夏季的到来让很多喜欢吃牛肉的小伙伴们有了疑惑,有人说夏季吃牛肉会上火是真的吗?夏季可以吃牛肉吗?夏季吃牛肉需要注意些什么?
夏天吃牛肉上火吗
牛肉是性味甘平的,具有补脾胃强筋骨益气力的作用,夏天吃些牛肉可以补气。牛肉不仅仅是美味的肉食,同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸,维生素B1和核黄素)。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多,所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。
此外,牛肉脂肪含量较低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉只含3.7%。
夏天吃牛肉上火吗?《日华子本草》曾记载:"水牛肉,冷;黄牛肉,温。"据了解,牛肉含有丰富的蛋白质以及动物纤维,正常人没有必要刻意回避它。
一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中,水牛肉性偏凉,不会导致发热上火,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外,《本草纲目》中还格外强调,水牛肉对治疗消渴(即糖尿病)有奇效,所以,血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。
相比起来,黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强,非常适合有骨质疏松的中老年人。还有,平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
夏季吃牛肉需要注意些什么
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉,同其它动物蛋白一样四季皆可食用,问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。
夏天宜选用清炖牛肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养、让人们尽享美味的同时,又无食后上火之虑。
但是夏天吃牛肉仍要注意,因为夏天炎热,人的食欲下降,消化功能也会随之下降,因此在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块,或者切成肉丝,建议一周一两次为宜。
值得注意的是,牛肉,如牛腩的油脂含量较高,三高人群最好不要吃这部分的肉,而是要选择牛里脊这样瘦一些的。此外,老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。同时,西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
教你如何挑选牛肉
很多报道都说到牛肉油价,国内的神户牛肉也很多查出来是赝品,那到底如何挑选好牛肉呢?
1、色泽鉴别。新鲜肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。 2、气味鉴别。新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。 3、黏度鉴别。新鲜肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。 4、弹性鉴别。新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。 5、肉汤鉴别。良质冻牛肉(解冻肉)肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。
要注意的是,牛肉和白酒最好不要一起吃,很多人吃饭的时候很容易吃牛肉的时候就着白酒吃,因为牛肉和白酒一起吃会让牙齿发炎,因为白酒为大温大热的产品,喝白酒配牛肉会容易火大。
