5道好吃的家常菜做法
家常菜,承载着家庭的温暖和味道,简单而美味,是让人回味无穷的美食。分享5道简单又美味的家常菜做法,这些菜品色香味俱全,简单易学,在一个小时内就能搞定。快来尝试一下,让全家享受美味,品味幸福!
一、清炒西兰花
做法:
1. 准备一个西兰花,切成小朵,浸泡盐水15分钟,焯水后过冷水,沥干备用。
2. 热锅热油,加入蒜末爆香,然后加入西兰花快速翻炒。
3. 喜欢辣味的可以加入小米辣椒,调味用生抽、食盐和鸡精。
4. 淀粉水倒入,继续翻炒至汁液浓稠,出锅即可。
清炒西兰花的特点是嫩绿爽口,充满了蔬菜的清香。
二、红烧肉鹌鹑蛋
做法:
1. 准备五花肉块,焯水去腥,再热锅凉油,加入冰糖,将肉块上色。
2. 倒入适量的开水,加入调味料:葱姜、料酒、老抽、料酒、香叶、八角和桂皮。
3. 将鹌鹑蛋放入锅中,焖煮30分钟。
4. 出锅前加入事先煎好的鸡蛋皮,搅拌均匀。
这道红烧肉鹌鹑蛋,鲜嫩的鹌鹑蛋搭配香甜的红烧肉,美味可口。
三、鱼香肉丝
做法:
1. 将猪里脊切成丝,腌制入味,再加入淀粉。
2. 热锅凉油,加入肉丝煎至变色,捞出备用。
3. 热锅再加油,加入蒜末,豆瓣酱,青红椒丝爆炒。
4. 将肉丝重新加入,加入调味汁:生抽、米醋、蚝油、糖、淀粉和清水。
5. 大火收汁,出锅前撒上香葱末。
鱼香肉丝的酱汁浓郁,肉丝嫩滑,香辣可口。
四、鸡肉丸子汤
做法:
1. 鸡胸肉切成丁,搅拌至起胶,加入料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2. 捏成丸子的形状,入沸水焯水,捞出备用。
3. 准备紫菜、香菜和煎鸡蛋皮,切成细丝。
4. 锅中烧水,加入丸子,煮至浮起,然后加入紫菜、煎鸡蛋皮、香菜和调味料:芝麻香油、食盐。
5. 大火收汁,出锅前再撒上一些香葱末。
这碗鸡肉丸子汤温暖而营养,丸子嫩滑,满满的家的味道。
五、辣椒炒豆泡
做法:
1. 准备豆泡、青红椒和大蒜,切好备用。
2. 热锅加油,加入蒜末爆香,加入蚝油,生抽,清水,烧开。
3. 加入豆泡,盖上锅盖焖煮2分钟,再加入青红椒,白糖搅拌均匀。
4. 淋入水淀粉,煮至汁液浓稠,出锅即可。
这道辣椒炒豆泡,辣香可口,是一道下饭好菜。
这5道简单又美味的家常菜,无需花费过多的时间和精力,一小时内就能让全家享受到美味的餐点。忙碌的生活中,烹饪这些家常菜可以给家人带来温馨的时刻,满足家人的胃口,共同享受幸福时光。不妨尝试一下,用这些美味的家常菜款待你的家人,让每一餐都成为幸福的时刻。
5道美味家常菜,非常适合这个季节吃
一、肉丸蒸南瓜
1. 准备好各种食材,南瓜切成厚大块,码在碟子上,小米浸泡一小时后沥干水分,肉丸提前解冻。
2.丸子表面均匀滚上小米。
3.逐一做完后码在南瓜碟上,下锅蒸十分钟。
4.蒸的时候做个酱汁,把蚝油、水、淀粉、拌匀,倒入锅里煮沸,再煮到有点稠就可以熄火。
5. 把汁淋在黄金肉丸南瓜蒸上,撒上葱花即可。
二、板栗排骨
1.将排骨切块,温水冲洗干净;板栗用锅蒸到五分熟,将表皮去掉放在碗中备用;葱切条,姜切片;用生抽、老抽和陈醋混合调汁。
2.在锅中加凉水,将排骨加入。开火将锅烧开再煮3-5分钟,煮好后再洗一下。
3.锅中倒入少许油,开小火,将冰糖提前捣碎后加入锅中。
4.用铲子翻炒几分钟,直到锅中的冰糖融化,并且炒出糖色,不时有气泡产生。
5.此时加入之前沥干的排骨块,翻炒均匀后,使排骨表面沾满糖衣,再放入姜片和葱条翻炒。
6.锅中加适量的料酒,提鲜。
7.再放入香料提味,使排骨的香味更加浓郁。
8.再把之前用生抽、老抽、陈醋调好的酱汁倒入,不仅能够给排骨提色,还能够使排骨更加入味。
9.翻炒均匀后加入一罐啤酒和清水,大约能没过锅里的排骨,将火候调成中小火继续焖。
10.等到锅中的汤汁焖至一半的时候放入之前蒸好的板栗和少许食盐,关上锅盖继续焖,直到将锅中的汤汁收尽并变得粘稠,即可出锅。
三、蒸藕盒
1.莲藕去皮切块,猪肉剁成肉末,胡萝卜、生姜、香葱分别切碎。
2.肉末加入盆内,依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末,顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性。
3.将拌好的肉馅填在莲藕片中间。
4.全部填好后,入蒸锅蒸15分钟即可。
四、牛肉炒茭白
1. 牛肉切细条,用盐、料酒、生抽、生粉腌半个小时。
2. 茭白切丝、辣椒、姜切丝。
3. 油开放牛肉、生姜炒1~2分钟,再加辣椒、茭白炒3分钟左右。
4.放少许盐、生抽,搅匀即可出锅。
五、墨鱼排骨汤
1.两根肋排砍成小段,锅里倒水,排骨冷水下锅,焯一下水,水开后,焯烫1分钟捞出。
2.过一下冷水,清洗干净排骨上的血沫,清洗好以后,放进砂锅里,倒入适量的水,先大火烧开,再转小火煲半小时。
3.干墨鱼一条,墨鱼先放在火上烤一下,出来的汤会更香。烤好的墨鱼放进盆里,倒入开水把它泡发一下,泡发15分钟后,把墨鱼里的一根骨头去掉,还有牙齿掰掉,然后把墨鱼身上的黑膜去掉,清洗干净。然后用剪刀剪成长条。
4.汤煲半小时后将墨鱼条放进去一起煲,再放上几片生姜。
5.照样先开大火煮开,转小火煲1个半小时。
6.墨鱼本身就有咸味的,这道汤可以根据自己的口味稍微加点盐,调一下味就可以了。
有哪些好吃的家常菜做法?
青菜至少要会一道,再学一个道下饭菜,再学一道鱼,有了这“三板斧”,走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
材料:包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。
调料:生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙(可放可不放)。
制作步骤:
(1)包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。
(2)锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。
(3) 锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
2、肉末酱烧茄子
材料:茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。
调料:海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。
做法:
(1)茄子切段后放入锅中蒸软,盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。
(2)将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。
(3)再加入蒸好的茄子段一起翻炒,茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
3、黄豆酱蒸鱼(超简单)
材料:鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个;
调料:海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。
做法:
(1)鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好,用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
(2)锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。香菜洗净,红椒切成丝备用。
(3)蒸好的鱼,在表面淋上2茶匙烧热的油,在表面放入,红椒丝,香菜做装饰即可。
五道经典家常菜,赶紧收藏
一、培根炒菜花
原料:菜花250克,培根100克,小红椒50克
调味: 蒜末、香菜段、甜辣酱、生抽、盐名适量
做法:
1、菜花洗净,掰成小朵,焯水,备用。培根切片。小红椒切末。
2、锅入油烧热,放入蒜末、小红椒末炒香,放入菜花,调入盐、生抽、甜辣酱炒匀。
3.铁板烧热,放入培根煎至出油,再放入菜花翻炒,撒上香菜段,装盘即可。
二、番茄鳝鱼汤
原料:鳝鱼肉100克,番茄30克
调料:葱段、姜片、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量
做法:
1.鳝鱼肉洗净,切段,入沸水锅中焯水,沥干水东分。番茄洗净,去蒂,用沸水焯烫,去皮,切块备用。
2.锅入油烧至五成热,放入鳝鱼略煎,加姜片、葱段炒香,倒入料酒、清水,旺火烧开,撇去浮沫。把汤倒入砂锅,再加入适量盐调味,放入番茄,中火煮至汤呈奶白色,再撒入胡椒粉,淋入香油即可。
三、香芹炒素鸡
原料: 香芹100克,素鸡250克,香菜段25克调料:调料:葱、姜、酱油、盐、味精、色拉油各适量做法:1. 素鸡切片;香芹洗净切段。
2.炒锅加油烧热,下姜葱爆香,放入素鸡片、酱油、盐、味精炒至入味,放香芹快炒出锅,撒上香菜即可。
四、香菇青菜
原料:小青菜500克,水发香菇100克
调料:色拉油、素高汤、水淀粉、盐、味精各适量
做法: 1.小青菜洗净,切段;香菇洗净,大香菇一切为二。
2.锅置火上,加入适量清水烧沸,将小青菜、香菇放入焯水,倒入漏勺沥去水分。3.炒锅入油烧热,先放入小青菜、香菇煸炒,再放入盐、味精,加入素高汤烧2分钟,淋水淀粉勾芡装盘即可。
五、麻婆豆腐
原料:豆腐500克,牛肉末10克,青蒜苗5克。
调料:豆瓣酱50克,豆豉15克,辣椒粉5克,葱姜蒜末10克,清汤20克,盐2克,料酒15克,味精2克,水淀粉10克,花椒油5克,色拉油适量
做 法:
1.豆腐切块,氽烫,控干撒盐稍腌;青带
苗切粒,炒熟。
2、锅留底油烧热,放牛肉末炒干,加豆通酱、豆豉、辣椒粉和葱姜蒜未炒香后,
加豆腐块、清汤、盐、料酒,略烧,放
味精,勾芡装盘,撒青蒜粒、淋花椒油
即可。
