秋冬的白萝卜赛人参

秋冬的白萝卜赛人参

秋冬季节的干燥天气对身体的影响不容忽视。而白萝卜,因其富含水分,成为了我们补充身体所需水分的良好选择。生吃白萝卜时,它的口感甘脆多汁,有点类似于梨子,在民间也被赞美为“萝卜赛梨”。

白萝卜可以用来烹饪美味佳肴,还有着润肺化痰、防癌解毒等药用价值,堪称秋冬季的“小人参”。我将为大家分享几种白萝卜的独特做法,让你欲罢不能,忍不住动手尝试一下。赶快跟我一起来看看吧!

一、白萝卜烧肉

材料准备:

五花肉1块、姜3块、蒜3块、大葱1颗、冰糖2小块、红椒4个、卤料包1包、酱油2勺、盐半勺、豆瓣酱2勺

具体做法:

将五花肉切丁并煎至微黄,同时加入葱姜蒜和红椒炒香。

加入豆瓣酱和酱油继续炒香,放入冰糖、卤料包和适量的清水。

煮约30分钟后,加入白萝卜丁和少许盐,再煮10分钟即可。

二、萝卜丸子汤

食材准备:

白萝卜100克、鸡胸肉300克、料酒10克(2小勺)、蚝油10克(2小勺)、白胡椒粉、五香粉和盐各适量、醋和香油少许

具体做法:

将鸡胸肉加入料酒中浸泡30分钟,洗净后切成肉泥。

将白萝卜去皮后削成丝,取一半萝卜丝与面粉和其他调料混合搅拌成肉馅。

在锅中少量加入油,炒软另一半萝卜丝,加入适量水煮开。

水开后,用小勺将肉馅一个一个滴入锅中,煮至丸子变色后,去除浮沫和多余的油。

出锅后,加入少许醋和香油调味即可。

三、腌白萝卜片

材料准备:

白萝卜1000克、白糖50克、盐30克、酱油、醋适量

具体做法:

将白萝卜刮洗干净后切成扇形片。

将白萝卜片放入小盆中,加入盐拌匀腌制3小时,然后挤干水分。

接着加入一半的白糖腌制10分钟,再加入剩余的白糖拌匀腌制10分钟,挤去汁水。

最后加入适量的酱油和醋拌匀,使其入味即可。

这些都是白萝卜的一些独特做法,每种做法都有其特色和口感。你可以根据个人口味和喜好选择其中一种尝试制作。希望你能享受到白萝卜带来的美味和健康!

冬食萝卜,赛补人参!冬天为什么要吃萝卜?

萝卜物美价廉,营养丰富,且能疗疾祛病,被人们称誉为“小人参”。

在冬春水果和蔬菜的淡季,多吃些萝卜,有助于健康。萝卜也称莱菔、菜头、芦菔、萝白、紫菘、温菘等,祖国大地广为栽种。

冬吃萝卜,夏吃姜

相传三国时曹操领兵南下,兵丁人等多患瘟疫,危难时候百姓送来萝卜终得解脱。还传说唐朝女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜后非常高兴,定为宫廷筵席的第一道菜,流传后世称为“洛阳燕菜”。

民间把萝卜当成看家菜,有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜品种繁多,如白萝卜、红萝卜、青萝卜等,但民间俗称的黄萝卜(胡萝卜)不在此列。萝卜味甘辛,因品种不同,其性凉、性温各有其说,入脾、胃、肺经,有下气宽中除胀、消积导滞、定喘、止咳化痰、利大小便和清热解毒等功能。

萝卜中所含萝卜素即维生素A,可促使血红素增加,提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,推动大便排出。

医学研究发现,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有益无害的。实践证明,萝卜具有防癌、抗癌功能,美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

萝卜含有一种淀粉酶,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高2~4倍。

秋冬萝卜赛人参,你都知道哪些美味的萝卜做法?

【羊肉炖萝卜】所需材料:羊腿肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、

做法步骤:

1.把羊肉切成块,放在清水中浸泡10分钟,浸泡出一部分血水。

2.准备好调料,把姜切成片。

3.锅加水,冷水下入羊肉块,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将羊肉捞出,放在温水中洗净。羊肉要冷水下入锅内焯水,这样能把羊肉中的血水去除干净,没有腥味。

4.锅内加入油烧热,下入姜片,大料,香叶,番茄酱,翻炒均匀。

5.下入羊肉一起翻炒均匀,羊肉略炒就可以,炒制时间不要过长。加入热水,水量要没过羊肉,淋入料酒。大火烧开转小火炖制1-1.5小时。

6.期间,将白萝卜去皮洗净,再把白萝卜切成滚刀块,锅加水烧开,下入萝卜焯水,水开后煮几分钟,不要盖锅盖,将萝卜捞出待用,萝卜焯水,可以去除萝卜不好的气味。

7.到时间后,下入萝卜,再加入盐,继续炖至萝卜变透明,软糯,撒上白胡椒粉,搅拌均匀,盛出,撒上香菜末即可。

【羊蝎子炖萝卜】

所需材料:羊脊骨、白萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜1块、良姜、小茴香、香叶适量、料酒1汤匙、白糖1汤匙、海鲜酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、

1.把羊蝎子放在清水中,浸泡3-4小时,把骨头的血水泡出来,这样汤吃着不腥。

2.锅内加入水,冷水下入羊蝎子焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,将羊蝎子捞出。

3.把羊蝎子捞出后,放入清水中,洗净,洗去血沫。捞出,沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入白糖,小火炒制糖色,小火将白糖融化,用手勺不停地翻炒。随着温度的升高,糖慢慢溶解,糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应,冒起黄色泡泡,迅速消失,此时的糖色属于嫩糖色,继续加热,二次冒泡,呈褐色。马上下入羊蝎子翻炒,把羊蝎子翻炒上色,下入葱段,姜片,良姜、小茴香、香叶炒香。淋入料酒和海鲜酱油,红烧酱油,一起翻炒均匀。

5.淋入热水,水量要没过骨头。大火烧开,煮半小时。到时间后,转小火继续炖半小时。

6.期间,把白萝卜去皮洗净,切成滚刀块。

7.到时间后,下入白萝卜,加入盐调味,将白萝卜炖至变透明,软糯即可。

【萝卜粉丝丸子汤】

所需材料:猪肉300克、白萝卜1/2根、粉丝1把、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法:

1.将粉丝放到温水中泡发,把粉丝泡发变软。白萝卜削去皮洗净,将白萝卜先切成片,再切成细丝。

2.猪剁成肉泥,葱姜切末,香菜切小段。

3.将猪肉馅放在大碗内,加入少许盐,葱姜末,料酒,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,用筷子朝一个方向搅动,如果比较干,搅动时分次淋入少许水,将肉馅搅匀上劲,变得粘稠

4.锅内加入水烧开,下入姜末,烧开煮2-3分钟。

5.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来。

6.下入萝卜丝,煮2-3分钟,下入粉丝,加入盐调味,关火,撒上香菜末,再加入少许白胡椒粉调味,盛出即可,一锅清淡美味的萝卜丸子粉丝汤就做好了。

秋后的萝卜赛人参,怎样搭配着吃效果更佳?

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俗话说, “冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这里的萝卜特指白萝卜。明代医学家李时珍就很推崇萝卜,还主张每餐都吃,说萝卜能“大下气,消谷和中,袪邪热气”(《本草纲目》)。天气变冷后,人体气滞血瘀,加上又热衷“贴秋膘”,容易吃滞上火,吃点萝卜会觉得很舒服。

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萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。特别是萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶,能促进胃肠蠕动、增进食欲。

白萝卜能促进人体消化,冬天人缺乏足够的锻炼,同时天气干燥,人体内比较燥热,加之进食增多,很容易出现消化不良,甚至便秘等症状表现,此时可吃点白萝卜。冬天人们常吃火锅,吃得比较多而杂,这时在汤底加点萝卜能避免消化不良。

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煮红烧肉的时候搭配白萝卜,能减轻油腻感,还能滋阴润燥,适合皮肤干燥、咽干口燥的朋友食用。

萝卜红烧肉

材料:?带皮五花肉200-300克,香料(花椒、八角、小茴香、桂皮)少量,香葱2根,生姜少许,生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食盐适量。

步骤:

1、将猪五花肉洗净切块状,先焯水再过冷水,加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分钟;白萝卜洗净切块。

2、向锅内加适量花生油与生姜烧热,将五花肉连同上述腌汁一起倒进去翻炒,再加入香葱、香料、白酒翻炒片刻。

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3、加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮20分钟,再加入白萝卜,煮至白萝卜及猪肉烂熟,转大火收汁,加入少许食盐调味。

秋吃萝卜赛人参!怎么吃?有何禁忌?

俗话说“秋冬萝卜赛人参”,现在正是萝卜成熟的季节,那怎么吃才 健康 呢?萝卜不但具有消积滞、化痰热、下气宽中,解毒等功效,其中还含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。当然萝卜还分为好多种,比如白萝卜、胡萝卜、青萝卜、红心萝卜等。

萝卜虽好,也不可“乱吃”胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C,其营养价值自然也就大打折扣。

萝卜不宜与党参、黄芪一同食用。萝卜有“下气”和“消滞”的作用,因此与补气类药物(如党参、黄芪等)同食会影响效果。

萝卜也不宜与酸性水果一起吃。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。所以,在吃了萝卜之后最好不要吃水果。

体虚的人不能多吃,萝卜性质偏凉,本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重 健康 情况。

中秋是气候转换的分界点,刚刚过完中秋节,意味着秋天来临,而秋季干燥,人体新陈代谢减慢,容易出现感冒、咳嗽,所以饮食应以滋阴润燥、清肺降火为主。今天,我给大家介绍一款中秋应节汤膳——天门冬萝卜汤,既养肺又美味!

食材:天门冬20g,胡萝卜250g,猪瘦肉100g,葱花少许,调料适量。

做法:第一步:取天门冬加2杯水,以中火煎至1杯量时,用布过滤,留汁备用。

第二步:备料:新鲜猪肉切块、胡萝卜切丝,香葱切细。

第三步:锅中加入500ml清水,放入猪肉煮熟后再加胡萝卜丝和天门冬汁,大火煮开后转小火煮20分钟,再加入葱花、适量盐和胡椒粉调味即可食用。

功效:养阴清热祛痰、消食润肺止咳。天门冬具有滋阴润燥,清肺降火之功效,主治燥热咳嗽,阴虚劳咳,热病伤阴等;胡萝卜具有大量丰富的维生素,两者搭配营养价值高,可以润肺止咳,滋阴化痰,是中秋节前后乃至整个秋季必不可少的美味汤膳。特别适合反复性久咳人群。