“老醋花生”。这道小吃既可以作为正餐的开胃小菜,也可以搭配粥品或当作下酒小食。香脆的花生坚果搭配清爽的酸甜汁,口感独特,让人回味无穷。
一、所需食材:
1.生花生米:半斤
2.洋葱:半个
3.菜椒:半个
4.醋:半碗
5.白酒:半勺
6.蚝油:1.5勺
7.白糖:1.5勺
8.盐:适量
二、制作步骤:
1:炸制花生米
在锅中加入食用油,将生花生米小火炸制。炸制期间,要将花生米多次翻滚,确保均匀受热。
炸熟后,捞出并控油,将花生米倒入盘中。趁热时,加入半勺白酒,搅拌均匀,然后放置凉却。
2:准备其他配料
将洋葱和菜椒切成小块,备用。
3:制作调味料
取一个碗,加入半碗醋、1.5勺蚝油、1.5勺白糖,搅拌均匀,制成调味料。
4:混合成菜
将炸好的花生米、洋葱块和菜椒块一同倒入碗中。
倒入调好的料汁,搅拌均匀,确保所有食材都均匀裹上酱汁。
5:装盘
将制作完成的老醋花生盛装到盘中,即可享用。
三、小贴士:
炸熟后的花生米应立即趁热加入白酒,高温下的白酒能够挥发掉花生米中的水分,使花生米更加酥脆,而且保存时间更长。
这道老醋花生制作简单,但口感美味,香脆可口。花生的香气搭配酸甜的醋汁,让人回味无穷。无论是作为小吃还是下酒菜,都非常适合。试试这道美味,您会被它的口感和风味所折服。
