春季是养肝的好时节,而绿色蔬菜的摄入对身体健康极为重要。将分享甜豆的五种多样化烹饪方式,这种美味的绿色蔬菜有光泽的翠绿外表,还具有清新的口感,为身体提供丰富的养分,而不增加负担。一起来尝试这五种美味的甜豆做法吧。
一、甜豆木耳炒山药
所需食材: 甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许、花椒20粒左右
做法:
1. 先将木耳泡发后洗净,将甜豆除去老筋并洗净备用。
2. 用橡胶手套将山药去皮,冲洗掉黏液,切成薄片后迅速泡在凉水或淡盐水中,以防止氧化。
3. 将甜豆和山药在滚水中焯烫约一分钟,捞出后迅速浸入冷水以保持甜豆的翠绿颜色。
4. 在炒锅中倒入橄榄油或色拉油,烧热后加入葱末和花椒炒香,加入刚刚焯烫的山药和甜豆,翻炒2分钟左右,加入木耳继续翻炒,最后加入香菇精和盐,均匀翻炒后即可出锅。
二、清炒甜豆
所需食材: 甜豆、香油两大勺、酱油两小勺、盐适量
做法:
1. 用盐焯一下甜豆,将其放入筛子中凉却。
2. 一旦甜豆不再烫手,去掉筋,切成两半,放入碗中。
3. 将提前准备好的酱汁倒入甜豆碗中,搅拌均匀。
三、香菇炒甜豆
所需食材: 甜豆250克、香菇8个、盐5克、黑胡椒碎少许、山茶油35毫升、大蒜适量
做法:
1. 洗净甜豆和香菇,去掉香菇蒂,将大蒜去皮。将香菇切成十字块,切片备用。
2. 在锅中加热山茶油,加入大蒜片翻炒出香味,加入香菇和甜豆,快速翻炒两分钟。
3. 加入磨碎的黑胡椒,用盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
四、甜豆炒虾仁
所需食材: 甜豆、虾仁、彩椒、盐、糖、料酒、蛋清、生粉、香油适量
做法:
1. 虾仁清洗并沥干,用盐、糖、料酒、蛋清和生粉腌制备用。
2. 甜豆焯水后,放在筛子中冷却,等甜豆不再烫手时,去掉筋,切成两半,放入碗中。
3. 预先混合好的酱汁,倒入甜豆碗中,搅拌均匀;这将使甜豆均匀地吸收调味汁。
4. 加热平底锅中的食用油,翻炒虾仁和彩椒,将其炸至金黄。留下底油,加入姜片煸炒。
5. 将甜豆、彩椒、虾仁和预先混合好的调味酱翻炒均匀,勾芡,淋上香油,即可上桌享用。
五、甜豆炒肉片
所需食材: 猪肉200克、甜豌豆100克、淀粉1汤匙、食用油1汤匙、白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙
做法:
1. 用淀粉搅拌猪肉,使其嫩滑并更容易吸收调味料。
2. 混合好调味汁,包括白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙。
3. 在平底锅中热食用油,炒熟猪肉和甜豆,加入预先准备好的混合调味汁,翻炒均匀。当食材与调味汁充分融合并汤汁减少时,即可上桌享用。
这五种甜豆的烹饪方式令人垂涎欲滴,还富含丰富的养分,对美容养颜极为有益。甜豆本身的独特口感和清淡的味道使其成为春季的理想选择。让我们尝试这些美味的甜豆菜肴,保持健康的同时,也享受美味的食物。
