炖大骨汤的简单方法
1、材料:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用。
3、筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
4、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
5、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!
怎么做大骨头汤
平时,很多人都喜欢吃一些口感好,营养丰富的东西,比如大骨头汤。它的做法有很多,经常吃,可以让人的体质,免疫力更好,更少生病,不管是老人还是小孩都可以吃。它里面还有很多蛋白质,经常吃,保健效果很好。一些老人吃,衰老的速度会更慢,还能预防骨质疏松。跟着来看看。
怎么做大骨头汤
首先,要准备好材料,适量的排骨,最好是中间较小,两头较大的,这样营养才会更丰富。辅料花椒、酱油、红辣椒等。然后用刀背把排骨敲开,如果煮熟了,它就很难断开了,然后用开水烫一下,大概三分钟。在烫的时候,要注意,骨头大的那一头一定要朝下,要不它的营养物质就会很容易流失。熟了后,再把它拿出来,沥干水分,放在一边备用。再将其它辅料剁碎,放油进锅里炸,有香味出来的时候,把排骨放进去,加适量的水,煮开之后转小火,大概三十分钟。可以用电饭锅,也可以用高压锅做,会节省很多时间。当汤变白色的时候,就可以盛出来吃了。加些酱油,味道会更好。在做时,可以用生抽,但最好用老抽,上色会更漂亮。也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝,非常美味。做之前,要准备好以上所有材料,然后将它们洗干净,把排骨切成块状,再放入开水里烫一下,去掉它血水。再将其它调料剁碎,放入锅里,大火煮开后转小火,水要多一些,要没过所有材料,半个小时后。将莲藕切成块状,放入锅里一起煮,当它变软的时候,加点盐、枸杞,再煮5分钟,就可以盛出来吃了。也可以加些雪莲果进去一起煮,非常有营养,很滋补。或加些栗子,非常美味。如果在夏天的时候吃,还可以加些萝卜,能降火、去热,预防中暑等,消水肿效果很好。
大骨头汤里可以放什么
可以放很多东西,比如枸杞、红枣等,非常滋补。特别适合一些女人吃,美容效果很好,一些身体瘦弱的人吃,能很好改善这种症状。还可以放土豆,一起煲汤喝,它里面有很多淀粉,很容易消化,对胃很好,经常吃,可以缓解便秘的症状。和冬瓜一起吃,润肺效果很好,可以去热,特别是夏天吃,保健效果更好。和海带一起煲汤来喝,可以让身体的代谢更好。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖,很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。和豆腐一起煲汤喝,可以预防很多疾病,比如心脏病等。它里面还有很多钙,可以让人的食欲更好。对肠胃也很好,还能止咳。
也可以放玉米一起煲,味道也很好。做之前,要准备好适量的玉米、胡萝卜、青菜等。然后把所有材料洗干净,切成块状,最好小一些。再加适量的水进锅里,把所有材料放进去,大火煮开后转小火,煮30分钟,加点盐,就可以盛出来吃了,非常美味。
炖大骨汤的窍门
在做的时候,如果想口感更好,可以放一些醋,营养会更丰富,更容易被吸收。在做的过程中,刚开始的时候,要放足够的水,中间了就不要再添加冷水进去了,会影响它的口感,还会损害很多营养成分。一般如果中途放冷水进去,汤的温度就会降下来,里面的一些矿物质就很容易凝固,会影响消化。在做时,适当加些料酒、生姜,可以很好地去掉它的腥味,口感更好。在放调料进去前,要把它放入锅里炒一下,有香味出来时,再把它盛出来,放入锅里和其它材料一起煮。宝宝可以喝大骨头汤吗
一般是可以的,它里面有很多营养物质,很滋补。也容易消化,钙元素很多,经常吃,可以发育得更好,和鸡蛋一起吃,补血效果更好。氨基酸也很多,经常吃,可以长得更高。它里面还有很多膳食纤维,对肠胃很好,可以排去体内更多的毒素。还能预防很多疾病,比如糖尿病等。和白菜一起吃,去热效果很好,特别适合在夏天的时候吃,可以预防中暑。上面就是关于大骨头汤的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃,不管是冬天还是夏天都可以吃,经常吃,能让人的抵抗力更好。它里面还有很多胶原蛋白,对皮肤很好,经常吃,会变得更白,毛孔更细。对牙齿也很好,可以变得更坚固,更少蛀牙。
大骨头汤的家常做法
大骨头汤的家常做法:
食材:棒骨、杏鲍菇1根。
调料:食盐适量、水适量。
具体步骤:
1、骨头汤焯水。
2、换一锅水,烧热了加入焯过水的骨头。
3、杏鲍菇切片洗净。
4、杏鲍菇加到烧开的锅里,继续烧开。
5、放入电焐煲里,煲4个小时。
6、出锅加盐。
