臭豆腐怎么炒好吃
1、材料:臭豆腐300克、香葱3根、植物油适量、盐适量、生抽5克、花椒粉1克、辣皮子2个。
2、做法:臭豆腐冲洗干净后切成条状,吸干水分;所有的材料也切成条状;油锅烧热,炸臭豆腐至焦黄,捞起沥干;另起油锅烧热,炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳,最后放入西兰花拌炒;加入炸好的臭豆腐,调味料,洒些水翻炒均匀,盖住锅盖焖至水收干即可。
臭豆腐怎么做最好吃
臭豆腐味道奇特,闻起来臭,吃起来香气四溢,能够开胃下饭,因此臭豆腐虽臭,但是臭得远近闻名啊!路边摊常见有炸臭豆腐,远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣炸臭豆腐的.魅力无法低档。当然臭豆腐的吃法和做法并不局限于此,想知道臭豆腐怎么做最好吃,欢迎阅读。
香辣臭豆腐
材料: 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
做法:
1、臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。
2、另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3、小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。
毛豆煎臭豆腐
做法: 臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。
剁椒黄鳝蒸臭豆腐
食材: 20g黄鳝、8块臭豆腐、适量油、适量盐、适量葱花、5瓣大蒜、适量姜片、2勺剁椒
制作步骤:
1、黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用;
2、臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟;
3、大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;
4、起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入黄鳝段爆炒,至黄鳝表皮金黄,加少许黄酒和盐再翻炒片刻;
5、将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面,然后加入二勺剁椒,继续滚水蒸10分钟;
6、出锅,撒上葱花就可以开吃了。
鼓椒炒臭豆腐的做法?
鼓椒炒臭豆腐
材料
大块臭豆腐2块,青椒1个,红辣椒片1条,蒜末10公克,豆豉15公克,盐少许,鲜鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,米酒1小匙,水2大匙
做法
1.臭豆腐洗净,切块;青椒洗净、去蒂及籽,切块:备用。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃,放入作法1的臭豆腐片,以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分,余油再放入作法1青椒块烫一下,捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入1大匙油烧热,放入蒜末小火爆香,加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。
