海蛎子怎么炒好吃
1、备用食材:海蛎子300克,鸡蛋3个,香葱2根,香菜2根,料酒少许,食用油少许。
2、香葱择洗干净,控水后,切成细细的葱花,香菜同样需要择洗好切碎,鸡蛋磕入一个大碗中,加上葱花、食盐和一点点料酒;
3、加上一点点清水,将其打散成鸡蛋液,待用,海蛎子准备出适量,将其分别去壳后,仔细冲洗干净,在锅中添上水,冷水放入海蛎子;
4、待锅烧开后,快速捞出海蛎子,控水,准备好食材便可炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,淋入鸡蛋液,别急着划散,小火慢慢将鸡蛋液煎至定型;
5、待鸡蛋差不多5成熟的时候,控水后的海蛎子直接放入锅中,混合翻炒均匀,同时加上点香菜末,倒入少许的味极鲜酱油,翻炒均匀后;
6、加上少许食盐调味,翻炒均匀至入味,这道菜便做好了,关火,将其盛出在盘中,上桌。
海蛎子的做法
海蛎子要想做的好吃可以试试这样做:
1、首先将海蛎子、香菇、豆腐清洗干净并切好,然后锅中放油烧红;
2、倒入菌菇煸炒至出水变软后放入姜丝,开大火煮开后再小火焖七分钟;
3、把菌菇的鲜味都融入到汤汁里,再放入海蛎子加少许花雕酒,放入豆腐块煮开,加少许盐,撒上葱花即可。生蚝怎么做好吃?
姜葱浸生蚝
(生蚝是粤式叫法,国语应该叫牡蛎)
材料:
蚝、金针菇(做配菜)
配料:姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。
有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开,不要浸水。那么我图中的方法是有误的。
步骤
1、蚝冲洗干净,沥水待用。(
大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水,在这里有个方法可以教大家,在煮之前,洒上一大匙生粉伴匀,再用小火把蚝浸熟,蚝就不会缩水的啦!)
2、用料头起锅,加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。(上汤更佳)
3、汤水煮开后放入生蚝,用小火把生蚝浸熟。不要久煮,约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟,垫碟底,放上生蚝,淋上汤。即可。
生蚝肥美鲜溢!在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话,我推荐这种做法海蛎子怎么做简单
一、海蛎子炖鸡汤
小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话,只要事先准备好新鲜的海蛎子,鸡肉,姜,葱,蒜,食盐,生粉等等。具体的做法:将海蛎子里面加入一勺生粉,清洗干净海蛎子之后,再将鸡肉清洗干净,放入冷水锅当中焯水。此时此刻需要准备葱姜蒜。
然后在砂锅里面放入一点点花生油,油热以后爆炒生姜,倒入鸡肉。炒出香味以后,将爆炒的肉直接倒入砂锅中,并且放入一盆温水,小火慢炖30分钟左右。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子,其实很多小伙伴都特别的清楚,它有一种最简单的做法就是直接清蒸。首先我们需要将海蛎子买回来以后,用刷子清洗干净,然后在锅里面放一点点水,再将海蛎子放到锅里面蒸。一般需要5~6分钟的样子,清蒸的海蛎子就可以出锅。
三、海蛎子炒鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后,准备鸡蛋韭菜,胡萝卜,生粉,酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋。不得不说,这种做法其实是非常家常的一种方法。但是在日常的生活当中,很多人在吃海蛎子,只是不太清楚到底该如何做。
