1、原料:长茄子、青椒各适量。
2、做法:盐腌茄子,茄子切滚刀块,用盐腌,出水,用手挤掉脏水,洗净,挤干水分(尽量干!)油、姜、蒜,放青椒,加盐,辣椒炒好先盛盘。油、姜、蒜,放茄子,少量郫县豆瓣酱、糖、生抽,炒熟(点水,中火焖熟)茄子不用再放盐。加入青椒、鸡精,炒匀即可。
1、原料:长茄子、青椒各适量。
2、做法:盐腌茄子,茄子切滚刀块,用盐腌,出水,用手挤掉脏水,洗净,挤干水分(尽量干!)油、姜、蒜,放青椒,加盐,辣椒炒好先盛盘。油、姜、蒜,放茄子,少量郫县豆瓣酱、糖、生抽,炒熟(点水,中火焖熟)茄子不用再放盐。加入青椒、鸡精,炒匀即可。
