猪肉炖汤配什么菜好
1、猪肉炖汤可以配萝卜、玉米、菜心、百合、莲子、枸杞等。
2、用料:里脊肉150g、干莲子15g、干百合15g、枸杞10g、玉米淀粉15g、盐2g、生姜丝适量、清水800g。
3、将15g干莲子和干百合提前用清水泡发至软。
4、150g里脊肉洗净切成薄片。
5、加入15g玉米淀粉(生粉)、2g盐,和适量生姜丝,抓匀腌制去腥。
6、接着在锅中倒入泡发好的莲子和百合,注入约800g清水,水开后转中火,继续煮约45分钟。
7、腌好的里脊肉挑去生姜丝,倒入锅中,中火煮约8分钟。
8、再加入10g枸杞,继续煮约2分钟,就可以出锅咯。
猪肉皮搭配什么炖煮好吃 猪肉皮搭配哪些菜炖煮好吃
1、食材:猪皮1份。
2、猪皮炖海带原料:猪肉皮250克、干海带40克、油、盐、蚝油、大葱、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖适量。
3、猪皮豆腐炖鲤鱼原料:鲤鱼350克、北豆腐250克、猪肉皮150克、青椒10克、盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(红,尖,干)20克、植物油25克、大葱10克,姜5克。
4、猪皮炖山药原料:山药1根、猪皮适量、八角、桂皮、草果、姜片、盐、味精、酱油适量。
5、猪皮炖黄豆原料:黄豆、猪皮、花生、八角、姜、盐、料酒。
6、猪皮炖土豆材料:猪皮、土豆、豇豆、油、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
7、猪皮炖萝卜原料:猪皮250克、白萝卜500克、胡萝卜1根、油适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、花椒适量、桂皮适量、干红辣椒2个、生姜1大块。猪肉可以煲什么汤?
炖猪蹄
原料:猪前蹄2只,精盐,料酒,花椒各适量。
做法:猪蹄剁小块,用开水汆烫后洗净,沥干水。将精盐放在锅里加入花椒干炒,待冷后连同料酒一同抹在猪蹄块上。将猪蹄块放入冰箱冷藏1～2天,取出,去除花椒粒。再加水(盖过猪蹄)煮至熟烂即可。
花生蹄花汤
原料:花生米200克,猪蹄1000克,油菜100克,老姜30克,葱,精盐,胡椒粉,味精。
做法:将猪蹄去毛,浸泡后刮洗干净。将净猪蹄对剖后剁成小块。花生米在温水中浸泡去皮。葱切花,姜拍松。油菜择洗干净。置旺火上,加入清水适量,下猪蹄,煮沸后打去浮沫,放入花生米、老姜。猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加精盐、油菜继续煨炖,待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
木耳海参猪肚汤
原料:猪大肠100克,木耳30克,海参50克,盐少许。
做法:木耳用清水泡发,洗净,撕成小朵。海参洗净,切丝。猪大肠洗净,切小段。将上述原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后改文火煲2小时,加盐调味即可。
猪皮红枣汤
原料:猪皮200克,红枣100克,冰糖适量。
做法:猪皮刮洗干净,切成小块。红枣洗净,去核。将猪皮与红枣一同入锅,加适量水,用文火煎煮至猪皮黏糯软烂,调入冰糖即可。
猪蹄汤放什么菜好吃
1、炖猪蹄时加一些:南瓜
天气变得越来越冷,这时候适量的吃些热乎乎的南瓜,食疗的效果也特别好。南瓜,性温味甘,有润肺化痰,益气通便的功效。炖猪蹄时加入南瓜,汤的颜色和味道会别有一番风味。
2、炖猪蹄时加一些:木瓜
木瓜性味酸、温,酸能走筋,尤入肝,可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛。西医学研究发现,木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等,具有缓解四肢肌肉痉挛的作用。
3、炖猪蹄时加一些:冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比,冬瓜的含水量更高一些,冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先,高达96%!
而且冬瓜含有丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,可以在一定程度上消解猪蹄里的油脂,防止体内脂肪堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化,减肥有良好的效果。
最后再和大家说说,在两种情况下不建议您吃炖猪蹄:
1、哺乳期女性不宜过多吃猪蹄:
很多女性产后乳汁分泌量不足,喝一些木瓜猪蹄汤确实可以帮助产奶,但要控制数量,毕竟猪蹄的脂肪含量很高。喝多了容易导致乳腺堵塞,并导致身体积攒过多的脂肪。
2、痛风患者不宜过多吃猪蹄:
每100克猪蹄的嘌呤含量超过150毫克,属于高嘌呤食物,痛风患者吃过之后很容易发病。在病情控制比较好时,可以适当吃几口解馋,但也要注意数量和频率。
