苦瓜干是切好了直接晒吗
1、苦瓜干切好了不能直接晒。
2、先要挑选一个肥厚的苦瓜,表面五病虫害、稍微老一点的苦瓜。将苦瓜洗干净,去不去籽根据自己的需求,然后将苦瓜切成片状,不要太薄,一厘米左右即可。将切好的苦瓜焯水,放盐揉搓,也可以直接放盐揉搓进行晾晒。在天气好的时候,可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干,2-3天即可。若是天气不好,就放于烘干机中烘干。待苦瓜干了之后就可以将其放入防潮、防尘的容器中储存了。
怎么自己晒苦瓜干
怎么晒苦瓜干
材料:新鲜苦瓜适量
步骤
1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状。提示:不必对半切或去籽,直接切片,注意不要切得太薄,晒后苦瓜会因脱水而缩小。
2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒。
3、白天晒,晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱,第二天再拿出来晒,如此反覆直到晒干,再放进保鲜盒冷藏保存即可。提示:阳光充足的天气下,晒3-5天即干透。
苦瓜干是怎么晒出来的
操作方法
1、苦瓜晒干不用要求嫩不嫩,就算是老一些的苦瓜也可以晒成苦瓜干的。将苦瓜清洗干净,然后全部晾晒干不要有水。
2、将苦瓜用刀一切两半,将苦瓜里面的瓜瓤全部取出来。
3、苦瓜切成片,然后全部放在帘子上晾晒,直接放到太阳底下就可以,晒一上午之后翻个,阳光强烈的时候一天就干了。
4、晾晒干的苦瓜干不要装进塑料袋里,最好是找一些纸盒纸袋子,比如说茶叶盒茶叶罐之类,将苦瓜干装进去,一年都不会坏的。
苦瓜晒干煮的好还是生直接晒干好?
生晒出来的比较苦,熟晒的就没有那么苦了
建议不要煮,否则苦瓜的那些苦味容易流失,就达不到苦瓜干的效果了。
蒸的话可以让苦瓜的水分凝固在瓜里面。
苦瓜(葫芦科苦瓜属植物)(学名:Momordica charantia L.)
葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
形态特征
一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。
叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。
雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4-6毫米,宽2-3毫米,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5-2厘米,宽0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10-12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。
果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。
