羊血豆腐的做法

羊血豆腐的做法

1、食材:羊血300克、豆腐300克、高汤、蒜末、姜丝、葱花、辣椒粉、花椒、淀粉、料酒、食用盐、鸡精、十三香、豆瓣酱。

2、做法:将羊血豆腐分别切方丁块备用。

3、热锅倒油,放入葱花,姜丝,辣椒粉,花椒,豆瓣酱翻炒后加入料酒。

4、加入高汤,开锅后放入羊血,豆腐同时放入食用盐,鸡精十三香等调料,小火炖20~30分钟左右。

5、最后大火加入淀粉勾芡,放入蒜末,这样一盘美味可口又养身的羊血豆腐就可以装盘出锅了。

羊血的吃法做法

羊血的简介

1、简介

羊血牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

2、羊血的食用处理方法

接完羊血后,不要等,马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。等羊血凝固后,用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中即成。

羊血的吃法(做法)大全

韭菜炒羊血的做法

材料:羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、青椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、糖适量。

做法:羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

羊血豆腐的做法

材料:羊血500g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡萝卜适量、味精适量、糖适量、水淀粉适量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉适量。

做法:先将葱、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡萝卜切片。锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。开盖加入味精、盐、胡椒拌匀,加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。

辣椒炒羊血的做法

材料:羊血300g、柿子椒100g、红椒100g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

做法:将青椒红椒洗好,羊血冲一遍;青椒和红椒切好,羊血切成长条形;坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒;将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。

粉汤羊血的做法

材料:羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。

做法:将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。炒锅加热,将花椒和小茴香用小火焙香。炒锅加热,将桂皮、八角、草果、良姜焙香。先将花椒,小茴香轧碾成细面,再将其他调料混合轧碾成面,过筛后与花椒,小茴香面搅拌均匀。腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

哪些人不能吃羊血、羊血的注意事项

1、哪些人不能吃羊血

高血脂人群应少食。

2、羊血的适用人群

一般人群均可食用。

3、羊血的食用禁忌

患有上消化道出血阶段忌食羊血。

熟羊血怎么做好吃

爆炒羊血

买羊肉的时候顺便买了一块羊血,试着炒了炒,竟然很好吃哈哈!

用料

羊血    1块  

大葱    2颗  

香菜    2颗  

姜    1片  

蒜    2瓣  

干辣椒    几个  

爆炒羊血的做法

羊血切片,烧一锅水,水开下羊血煮两三分钟捞出,其他配料切好备用。

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开火,锅热倒油,下干辣椒,葱姜蒜,至葱变软,下羊血,翻炒,倒入老抽和生抽,放一点盐

关火前几秒放入香菜段翻炒均匀,出锅!

小贴士

1、羊血被我炒得有点碎,但是很入味。

2、爱吃香菜的盆友请不要吝啬放香菜!羊血、炒软的大葱和香菜段一起放入口中的感觉不要太好。

3、辣椒请根据喜辣程度酌情放,我放了三个小干辣椒,只有一点辣味。

“羊血能补血活血,豆腐有丰富的蛋白质,再加上蔬菜,天冷的时候炖一份”

食材明细

主料

羊血适量

嫩豆腐适量

白菜适量

辅料 蒜苗适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

葱适量

胡椒粉适量

姜适量

中辣口味

炖工艺

十分钟耗时

普通难度

羊血豆腐的做法步骤

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1

一定要买到正宗的羊血,现在很多鸭血羊血都是加添加剂的,建议大家到杀羊的摊位去买

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2

嫩豆腐切成小块

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3

葱姜蒜、辣椒都切好,蒜末的图片忘记拍了,我喜欢吃大蒜,个人觉得加大蒜更好吃

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4

选用那种裹的很松的白菜,我们这里叫鸡蛋黄白菜,用开水焯熟捞出

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5

葱姜辣椒下锅煸香,加入一勺红油豆瓣炒出香味,加水,倒入羊血和豆腐,锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,再炖个7、8分钟

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6

找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面,然后倒入炖好的羊血豆腐

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7

撒上蒜苗末

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8

羊血口感要比鸭血稍微硬一点

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9

再加上嫩滑的豆腐,上米饭吧

羊血的家常做法

中秋佳节就要到了,今天跟大家分享一道简单又好吃的美味,就是能够让你在中秋家宴上露一手的羊血豆腐,暖心又暖胃,超级好吃哦!

深秋寒露重,手脚怕冷的人要多吃这道羊血豆腐,一碗下肚后,一股暖意从胃慢慢地延伸到身体的各处,让浑身上下都暖暖的,舒服极了。喜欢吃粉条的小伙伴,还可以添加少量的粉条,口感就更加丰富了。

我和老公特别喜欢吃这道羊血豆腐,儿子在家的时候就把郫县豆瓣酱替换成普通豆瓣酱,做成清淡口味的;儿子上学了我俩就可以吃麻辣口味的羊血豆腐了,两种吃法都各有特色,建议大家都尝试一下哦!

& 羊血豆腐 &

所需食材:老豆腐200克、羊血200克、青椒2个、郫县豆瓣酱2大勺、香菜2棵、大蒜3瓣、生姜3片、一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖 少许、白胡椒 适量、料酒3汤匙、水淀粉 适量

1,我们先准好所需要的食材,老豆腐一块、羊血一块、青椒两个、香菜两棵、郫县豆瓣酱两大勺,再准备好生姜和大蒜,喜欢吃辣的可以再准备几个小米辣,如上图所示。

2,接着我们把豆腐切成小块儿,羊血也切成小块儿,辣椒切成斜刀片,大蒜切成片,生姜切成末,香菜切成小段,如上图所示。

3,起锅烧水,锅中水沸腾后先放入豆腐焯水,如上图所示。

4,豆腐焯水后捞出备用,再放入羊血,加入2汤匙料酒去除羊血中的膻腥味,焯水后捞出备用,如上图所示。

5,另起一锅,锅热后放油,再放入姜末和大蒜片爆香,如上图所示。

6,接着放入郫县豆瓣酱,转中火将郫县豆瓣酱炒散,如上图所示。

7,中火慢慢将郫县豆瓣酱炒出红油,炒制的过程中不可用大火,用锅铲不停地翻炒,防止糊锅,如上图所示。

8,再加入一大碗热水,水量大约与豆腐和羊血齐平即可,如上图所示。

9,接着加入2汤匙一品鲜酱油,适量的蚝油、白胡椒粉,1汤匙料酒,以及少许的白糖提鲜,将调味料在汤汁中翻炒均匀,如上图所示。

10,锅中汤汁再次沸腾后放入豆腐和羊血,用锅铲背面轻轻地把它们在汤锅中推均匀,再品尝一下汤汁的味道,根据自己的口感看看是否需要补充一点盐调味,然后转中火盖炖3~5分钟,使豆腐和羊血充分入味,如上图所示。

11,出锅前2分钟将青椒块儿放入锅中,翻炒均匀,再转大火收汁,如上图所示。

12,接着淋入少许水淀粉,水淀粉可以使汤汁浓稠爽滑,也可以使汤汁更好的附着在豆腐和羊血上,但是水淀粉的量千万不要多,如上图所示。

13,出锅前放入香菜段,喜欢吃辣的也就可以放入一些小米辣,如上图所示。

14,暖胃又暖心的羊血豆腐就做好了,虽然做法简单,味道却是极好的,鲜嫩的羊血,非常入味的豆腐很是爽口,鲜美的汤汁用来拌米饭都是特别的美味,一碗下肚后,全身都舒服极了,这道菜足可以让你在中秋佳节的家宴上露一手。

1,材料中的羊血也可以换成鸭血或猪血,虽然味道上会略有不同,但口感上也很不错。

2,出锅前一定要在锅中淋入适量的水淀粉,薄薄的一层就好,略有浓稠的汤汁拌米饭超级好吃。

3,不能吃辣的可以把郫县豆瓣酱换成普通豆瓣酱,喜欢吃辣的可以放一些小米辣提升口感。