擀面皮的家常做法

1、食材:中筋面粉1碗、黄瓜一根、花椒适量、小茴香适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、香油适量、黑芝麻适量。

2、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。

3、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。

4、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。

5、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。

6、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并熬制30分钟。

7、辣椒面中加入黑芝麻和盐,泼入花椒油,倒在面筋上,加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

怎么炒面皮好吃

擀面皮不止是可以凉拌着吃,也可以煮火锅和吃串串,对喜爱它的人来说,那都是必不可少的。街面上随处可见的面皮店,还有各种小吃店,基本上都带有擀面皮等,大家还喜欢把擀面皮和洋芋擦擦一起炒着吃,今天我给大家分享是家常面皮炒面筋,做法简单,味道却很是美味,在家里自己做的吃,既实惠还卫生,下面来看看我是怎么做的吧。

【家常面皮炒面筋------做法详解】

【主要食材】:擀面皮、面筋、蒜苗、洋葱、绿豆芽、大蒜

【调味料】:食用油、食盐、花椒粉(可放可不放)、鸡精、辣椒面、香醋

------开始制作------

①:把所有的食材都先清洗干净,把洗干净的面筋和面皮都切成均等粗细的粗条。

②:蒜苗斜刀切成小段,洋葱切成细条,绿豆芽沥干水分,大蒜切末,干红辣椒切小段备用。

③:锅中倒入适量的食用油,油热后,放入切好的蒜末和干红辣椒段,再放入适量的干红辣椒面。

④:炒出香味后,放入准备好的洋葱和绿豆芽翻炒均匀,放入适量的花椒粉和食盐。

⑤:稍微翻炒一下,放入切好的面筋,炒至绿豆芽断生,放入切好的面皮,再根据自己的口味适量的添加一些食盐,最后放入少量的香醋和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

⑥:香辣美味的家常面皮炒面筋就做好了,面筋很是入味,吃起来一点不比外面买的差。

【内容总结】

用来炒面皮的面皮,最好是选择擀面皮,如果是用那种薄面皮,很容易就炒碎了,所以用擀面皮和面筋来炒,味道更好。