1、食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。
3、紫苏叶子清洗干净,沥干水分。
4、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
5、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。
6、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。
7、添加刚要没过的热水。
8、添加糖,加一勺豆瓣酱。
9、中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。
10、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。
1、食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。
3、紫苏叶子清洗干净,沥干水分。
4、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
5、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。
6、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。
7、添加刚要没过的热水。
8、添加糖,加一勺豆瓣酱。
9、中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。
10、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。
