葱葱鲫鱼的做法
1、主料:鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。
2、鱼洗干净,水稍微沥干加盐,料酒,葱叶淹30-60分钟。
3、淹鱼的过程中,再备作料,再备葱。
4、备好料后,如果淹鱼的时间到了,把鱼表面璇璇的液体冲洗干净,并沥干水,这步没有拍照片。
5、锅烧热,加点菜油,油温上来后把鱼放锅里煎。
6、煎至两面金黄,起锅备用。
7、锅内再加一点油,倒入酱末,葱头末,花椒,小火炒出香味,再加豆瓣酱,酸姜片,酸椒一起再炒一会儿。
8、把鱼倒在炒香的作料上,先倒入一大碗开水,焖几分钟,加入一点十三香,尝一下盐味是否够,不够可以再加适量,如果咸了也不要慌,可以再加一点开水或少量白糖,或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。
9、加葱一起煮,喜欢吃葱的朋友还可以多加一些,根据自己的口味调整。
自贡葱葱鲫鱼怎么做如何做好吃
自贡葱葱鲫鱼的做法步骤
自贡葱葱鲫鱼的做法图解11.
把鱼放点盐腌一下
自贡葱葱鲫鱼的做法图解22.
把鱼过油
自贡葱葱鲫鱼的做法图解33.
把所有调料放进去加豆瓣酱加水,等水开后把鱼放进去煮5分中…
自贡葱葱鲫鱼的做法图解44.
五分钟后加鸡精,然后吧鱼捞起来放盘里,把小葱放到锅里把生粉汁放点在锅里勾芡起锅浇在鱼身上!盐邦菜葱葱鲫鱼怎么做
食材明细
鲫鱼两条
子姜适量
大蒜适量
花椒粉适量
料酒适量
尖辣椒适量
十三香适量
植物油适量
香菜适量
花椒适量
香葱约两百克
老姜适量
豆瓣酱两勺
盐适量
老白干适量
大葱适量
生姜粉适量
鸡精适量
香芹适量
中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼洗净后,倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉,然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀,腌制十五分钟左右。
2
将子姜,老姜等洗净备用
3
辣椒剪掉尾巴洗净备用
4
子姜切丝,老姜大蒜切成颗粒状,辣椒切成小段,香葱,香菜,香芹切成段,葱白预留出备用。
5
炒锅烧热倒入油,要比平常炒菜多一些。
6
油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
7
煎好的鲫鱼出锅备用
8
锅中留底油,放入花椒爆香,然后放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9
放入大葱,葱白炒香
10
放入老姜、大蒜颗粒炒香
11
放入辣椒节炒香
12
放入鲫鱼炒匀,小火闷一分钟入味
13
加入适量水大火烧开
14
水开以后放入子姜丝烧三分钟。
15
放入葱段煮两分钟
16
将鲫鱼盛出,小火将鱼汤熬煮两分钟,然后放入香芹段和少量鸡精
17
将鱼汤倒在鲫鱼上面,撒上香芹叶和香菜就可以开吃了葱葱鲫鱼的做法 葱葱鲫鱼怎么做
1、主料:鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。
2、鱼洗干净,水稍微沥干加盐,料酒,葱叶淹30-60分钟。
3、淹鱼的过程中,再备作料,再备葱。
4、备好料后,如果淹鱼的时间到了,把鱼表面璇璇的液体冲洗干净,并沥干水,这步没有拍照片。
5、锅烧热,加点菜油,油温上来后把鱼放锅里煎。
6、煎至两面金黄,起锅备用。
7、锅内再加一点油,倒入酱末,葱头末,花椒,小火炒出香味,再加豆瓣酱,酸姜片,酸椒一起再炒一会儿。
8、把鱼倒在炒香的作料上,先倒入一大碗开水,焖几分钟,加入一点十三香,尝一下盐味是否够,不够可以再加适量,如果咸了也不要慌,可以再加一点开水或少量白糖,或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。
9、加葱一起煮,喜欢吃葱的朋友还可以多加一些,根据自己的口味调整。
