立冬羊肉怎么煮好吃

1、俗话说:“寒风起,羊肉肥”。立冬时节,首推的肉类食材就是羊肉了,因羊肉它性温,跟我们平常食用的猪肉,牛肉相比,是其中最滋补的,且肉质也更为鲜甜细嫩。

2、白菜烩羊肉丸子食材:羊肉半斤,白菜叶300克,宽粉条50克。用料:香菜2克,大葱15克,老姜2克,味极鲜酱油10克,香油2克,白胡椒粉1克,盐少许。

3、做法:将羊肉切成细长条,再切小一点的羊肉丁,切好之后把羊肉丁剁成肉泥,剁肉之前把羊肉上面比较硬的筋膜给它剔除,丸子里如果有筋膜的话口感不好,嚼不烂不说,剁起来也费劲。白菜叶洗净沥干,用手直接将它撕成3到5厘米大小的片,宽粉条剪成小段放入碗里,倒入滚水烫2到3分钟,粉条变软后捞出沥干。大葱切葱花,老姜切片,香菜切末。将剁好的羊肉放入大碗里,加清水,水量不要超过羊肉的1/3,防止肉泥太稀,再放入葱花,味极鲜,用筷子顺一个方向不停搅拌,搅到肉泥完全粘合上劲为止。锅中添加适量水,放入姜片,开大火滚煮,水烧开后戴上一只塑料手套,取适量肉泥放入手中握住,顺着大拇指和食指的虎口挤出丸子,然后把丸子一个一个下入锅中。丸子全部下入锅中,先不要急着搅拌,等大火将丸子煮到定型,漂浮起来才可以,太着急搅动容易散掉,用勺子把浮沫撇净,继续煮3分钟。接着放入白菜片,宽粉条大火煮开,盖上盖子转中小火煮10分钟,煮到所有食材全部变熟。煮好的汤里加入白胡椒粉,香油,少许盐调味,搅匀后即可把火关掉,起锅连汤带菜一起盛碗里,撒上少许香菜末就做好了。

冰冻的羊肉怎么做好吃

所需材料:羊排2斤、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、红枣适量、豆瓣酱适量、酱油适量、炖肉调料包适量、料酒适量

1、羊肉洗干净后焯一下热水。血水倒掉。

2、冷水下锅,加入羊肉、上面说的各种调料。注意,特别要记得放料酒,我第一次没放,和第二次做放了,味道果然差很多。有的网站说白酒不可以替代料酒,但是我觉得除了放了料酒,再倒半听啤酒,味道也是很好的。盐先不要放,提前放了肉紧,不好吃。

3、高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。有空的时候,用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。

4、煮好后油汤倒出来晾凉,油皮很厚,可以存在冷冻,以后炖菜吃,或者煮面条。炖菜只要把油块放锅里,放水,开锅后放菜就行,白菜、或者酸菜土豆,看个人喜好。

5、羊肉里骨头多可以留在锅里,等下涮肉片。

6、大块羊肉,对于初学者估计食者也就1-3人,食量不大、不爱吃剩饭的家伙们,可以把大块羊肉捞出来,切成薄片,竖着肉丝切,切断肉丝的方向,好入口。放在容器里,能吃多少涮多少。想吃烩肉的可以不用切。

冻羊肉怎么做才好吃?

家里冰箱里有很多冻羊肉,怎么做才能好吃呢?冻羊肉怎样才能作出美味来?其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好时候,炖羊肉是最常见,也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法你要好好学习哦!

当归生姜煲羊肉

材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.

羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的.