羊肉立冬怎么炖好吃
1、准备食材:白萝卜、羊肉、白胡椒。
2、制作方式:羊肉切成大块,清洗干净,冷水下锅加入葱姜蒜焯一下水,撇去血沫;锅里倒入油,油热加入羊肉煸炒一下,然后加入生姜的大葱,倒入生抽、老抽,接着加入水,先大火煮开,转小火焖一会;焖好了之后加入白萝卜,继续炖煮20分钟,同时撒入一点白胡椒粉;炖煮好后,出锅前加入少量的盐。
怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料:羊排、山药、胡萝卜
辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经,有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。
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回民炖羊肉立冬吃羊肉好不好?
立冬吃羊肉,一冬暖洋洋,羊肉不仅是常见的一种肉类,而且还是冬天必吃的肉类NO.1,因为羊肉拥有鲜嫩的口感,以及特别低的胆固醇和脂肪,冬天适量吃能够起到进补驱寒的功效;并且冬天吃羊肉可以促进血液循环,补气养血,以及强身健体,还能健脾暖胃、延年益寿,也正是因此才让人们认为秋冬吃羊肉赛人参。羊肉的做法很多,不过一般最健康养生的羊肉做法就是炖羊肉,不仅口感好,营养高,而且最能锁住羊肉的成分。
羊肉萝卜枸杞煲的做法:
1.先把羊肉洗干净后切成块状,再放入水里浸泡一小时出血水,之后把白萝卜洗干净后去皮切成滚刀块。
2.羊肉放入水中焯一会,煮开后撇去浮沫,再放入葱姜、装有八角花椒的纱布,小火煮一小时至羊肉熟烂。
3.再放入萝卜煮半小时,放入枸杞煮五分钟,最后用盐调味即可盛出。
白萝卜
02
从“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”这句话中我们可以看出萝卜对人体健康的重要性;白萝卜被誉为“蔬中最有利者”,以及小人参,里面含有丰富的维生素,以及碳水化合物、食物粗纤维、芥子油,不仅可以促进吸收和消化,提高食欲,还可以润肠通便、止咳化痰,里面含有的木质素能够防癌抗癌,冬天吃白萝卜能够调理肝火肝火虚旺,清肺热。可以用白萝卜搭配羊肉一块吃,清热解毒的同时还能驱寒暖胃。
白萝卜海带排骨汤的做法:
1.先把排骨洗干净后剁成块状清洗干净,再放入沸水里面焯一会后捞出,冲洗干净,重新放入干净的锅里,倒入清水。
2.再放入葱姜,大火煮开后转成小火,慢慢炖煮一小时,再把提前浸泡开的海带切成块状,或者打成海带结。立冬吃什么 羊肉炖萝卜
材料
主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
做法
将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
萝卜洗净,切成3厘米的块。
香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。冬天进补吃羊肉,如何烹调最香嫩又好吃?
冬天进补,吃羊肉,如何烹饪最好吃?
图片里的这种羊肉一看就不错,应该是清炖出来的。
所以就说说清炖羊肉怎么做吧。
第一步准备所需要的材料,羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。先将羊楠放在热水里焯水,焯过水的羊肉会比较的干净点,当水的表面浮起一层泡沫后先把浮沫撇掉,然后将羊肉捞出来,羊肉的血水一定清洗干净,把处理好的羊肉放到烤锅里烤出油来为止,然后把羊肉捞起用个盘子先装着,把烤锅洗干净,经过上面的两步处理,羊肉就基本上就不会有什么气味了。把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红,然后把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。

第二步,把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香,倒入半碗(150ml左右)白酒,将它淋上去这样闻着就会非常的香,如果家里有腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱这些的话然后加上一点鸡精倒入锅里和羊肉一起焖香,没有也没关系,就加一点鸡精就可以了,然后盖上锅盖用小火焖一会儿,如果口味偏甜一点的话可以适量加点冰糖进去。第三步,接着就可以准备另一个锅用甘蔗,萝卜,马蹄和蜜枣这些适量就行来煮汤汁。我们将调料倒入之后就可以把刚才锅里羊肉到进来了。

在羊肉里添加胡萝卜马蹄汁这些,会让煮出来的羊肉有清润回甜的口感。加入果皮还会起到下火的作用就不会因为羊肉过高的热量而上火了,在锅里炖大概一个半小时就可以了。
