如何判断螃蟹是活的还是死的,螃蟹死活怎么看
想要判断螃蟹是活的还是死的,可以先闻一闻它的气味,活着的闻起来有腥味,死的则有臭味。也可以看一看它的眼睛,活的螃蟹眼睛是会动的。如果往螃蟹的身上浇一点水,它还活着的话,嘴巴就会动起来,死的则不会有反应。将其解开绳子后放到室温环境下,活的过一会就会爬行。
一、闻气味判断螃蟹是活的还是死的,最直接的办法就是闻一闻。无论是海蟹还是河蟹,一般都会有一股腥味,这是难免的,但死了的螃蟹由于已经开始分解腐烂,所以闻起来会有一点臭味,这种气味无法被掩盖,所以很容易就能闻出来。
二、看眼睛濒死的螃蟹可能没什么活力,或者由于身体被捆绑起来动弹不了,但它的眼睛是可以动的。观察它的眼柄,或者直接触碰一些,活的螃蟹能自主移动,而死了的螃蟹眼睛是不会动的,这种方法判断也比较准确。
三、浇点水螃蟹是用鳃呼吸的,在空气中可能表现的不明显,但只要有水,很容易就能看出来。在它的嘴上浇一点水,如果它还活着的话,就会自动张开,如果是死了的螃蟹则不会有反应。另外,活着的螃蟹呼吸的时候还会吐气泡。
四、解绳子一般买来的螃蟹都是用绳子捆起来的,这种情况下限制了它的活动,加上低温保存导致它休眠,所以也不好说它是不是死了。可以将其放到室温环境下,并且解开绳子,等一会看它是否会爬行,活着的一般就会动一动。
熟的大闸蟹如何区分死活
看颜色:死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白色;而新鲜的则是鲜红色,腹部亮白色。闻味道:死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味。品肉质:活螃蟹的肉是一丝丝的;而死掉的螃蟹肉质很散。不过若是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来变化,也可以吃。
1、看颜色:一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。
2、闻味道:死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味。
3、看蟹脚:脚是伸开的,并且有断肢,一般是活螃蟹,捆绑的螃蟹无法辨别。
看肉质:活螃蟹的肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来有变化,而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味,是可以吃的。
蒸熟的螃蟹怎么判断是死的还是活的
我们都知道,螃蟹是每年秋季都深受欢迎一种食物,它的味道鲜香可口,营养丰富,适量食用可以补充人体所需的营养,对身体有一定好处。那么蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活呢?下面让我们具体来看看吧!
蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活
1、看颜色大家都知道,海鲜注重新鲜感。螃蟹死亡后会产生许多细菌和毒素,不能食用。但是死蟹的价格便宜,这导致一些企业使用死蟹欺骗消费者以获取利润。我们都看着没有死的螃蟹。如果将它们定性地放在桌子上怎么办?实际上,蒸熟后的活蟹和死蟹之间还是有区别的。首先,看一下颜色。新鲜的螃蟹经煮熟后呈鲜红色,其腹部呈鲜白色。相反,如果煮熟的螃蟹,颜色会变差很多,并且会变成深红色。腹部是灰色的。
2、用手按
我们还可以用手按压螃蟹的壳,并通过壳的柔软度来区分。一般来说,活螃蟹的壳煮熟后会非常坚硬,即使我们用力按压它,也不会轻易下沉。相反,煮熟后的死蟹壳很软,可以轻压一下。其次,您还可以捡起大闸蟹,将它们放在鼻子下面闻一下。当煮熟的死蟹时,它们会散发出难闻的臭味。煮熟后的活蟹没有异味。
3、看腿是否完整
最后,如果还不确定的话,请检查蟹腿是否完好无损。如果蟹腿非常完整,则表示它们是用死蟹煮的,因为煮熟时死蟹不会挣扎。如果螃蟹中有少量不完整,可以说是活螃蟹煮熟了。由于活螃蟹在煮沸时肯定会剧烈挣扎,因此它们的腿很容易在挣扎中掉下。
蒸熟的螃蟹怎么长时间保存
1、短时间保存如果您将煮熟的螃蟹短时间存放,则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方。通常,如果温度较低且温度较低,则可以保鲜6-8小时。 如果没有保鲜膜,可在天气寒冷时短时间保管,可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间。但是不要将其放置太久,如果天气很热,则不能像这样存储它。天气比较热,如果要短时间保存煮熟的螃蟹,则必须将螃蟹放入冰箱。
2、长时间保存
如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间,例如将它们存放一整夜,请将螃蟹放入冰箱。但是,直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分,变得非常干燥且难吃。冷冻后,可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味。
螃蟹蒸后能存放多久
它与储存条件有一定关系。如果将螃蟹蒸煮并在室温下保存,则一般的保存时间会相对较短,约为1-2小时;如果将其保存在冷藏区,则通常的保存时间为8-12小时。 在冰柜区域,时间会比较长,2-3天。如果时间太长,通常不建议食用。螃蟹中会产生组胺和其他有害物质,这会影响健康。
如何辨别螃蟹死活?
1、螃蟹四肢下垂,口器部位放在水里没有吐水,冒泡现象就已经死了,螃蟹一般死后身体就剩空壳,不可食用。
2、买螃蟹的时候,店主把螃蟹绑的很紧,你就先用鼻子闻一下,那个螃蟹有没有臭味,如果有就死了;
3、跟着你再扳弄一下那个螃蟹的其他的小脚,看看那个螃蟹的小脚会不会动,会动的就是活的,不会动的那便是死的了。
螃蟹挑选方法:
1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有光亮,都为肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱。
2、看肚脐:凡肚脐突出的,均肥膏满脂;而肚脐凹进的,则膘体不足。
3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘。
4、看活力:将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;而不能翻身爬行的,则活力差、不能买。
5、看雄雌:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满。
6、死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。
因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物,它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物。
一旦死后,这些病菌便大量繁殖。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。
组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。
