1、立冬适合吃卤牛肉。
2、【食材】:牛腱子1000克,卤料包(八角,花椒,香叶,桂皮,小茴香,香菜籽,陈皮,良姜,白芷,甘草),生姜,葱结,料酒,生抽,老抽,冰糖。
3、【制作过程】:牛肉提前解冻,再放清水里浸泡1小时以上,浸泡出血水。冷水下锅,水开后煮十五分钟,期间撇去浮沫。焯好的牛肉放入电压力锅,加入足量的水刚好没过牛肉。把所有的香料用纱布包好,再加入适量的生抽,老抽,料酒盐及冰糖,生姜拍扁,小葱打结放进去。电压力锅选择一个牛羊肉程序,约45分钟。程序结束后,不要捞出,继续焖着,浸泡入味。捞出晾凉沥干,切片装盘即可。
