1、山药。山药为药食同源的经典食材,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。研究发现,山药能诱导产生干扰素,增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体,是四时皆宜的保健食品。
2、大白菜。大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜,其味鲜美,有“冬日白菜美如笋”之美誉,含有90%以上的纤维素,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季,多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。
3、南瓜。《滇南本草》载:南瓜性温味甘,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,护肝,使皮肤变得细嫩;南瓜中含有的果胶有很好的吸附性,能消除细菌毒素等,还可以保护胃肠道粘膜,促进溃疡面愈合。
4、萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜是秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之充分吸收,化解胃中的积食,预防胃痛和胃溃疡。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
5、豆芽。黄豆芽口感清淡爽脆,含水分较多,产热量较少,具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病,特别适合中老年人养生食用。
