鸡冻放什么材料好吃
1、准备鸡冻原料:鸡净1只(大约800克),猪肉皮300克,大料、味精各适量,白糖10克,精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。
2、将光鸡1只洗净,剁成1.5厘米见方的块,将调料用纱布包好,猪肉皮刮洗干净。将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后,捞出控净水。
3、将猪肉皮刮洗干净,刮净肥膘肉,切成小长条,洗净。
4、将鸡块、猪肉皮放在锅中,添人清水,加调料袋、白糖烧开,撇去浮沫,微火熬2小时左右,取出调料袋,捞出鸡块,放入味精、盐对好口味,倒入盆内晾凉,凉透成冻即可。
冻鸡冻久了怎么做好吃 冻鸡的做法
1、用料:鸡半只、大葱1根、杭椒3-4个、小米辣2-3个、干辣椒3-4个、姜片4-5片、洋葱1个、青椒4个、小葱一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣酱2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
2、鸡肉化冻好,冷水入锅,放2片姜,2勺料酒。煮到水开再煮3分钟,充分去腥去血水。
3、多煮会儿,把脏血和鸡腥味去一去。
4、小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段。
5、热锅热油,炒鸡块到表皮焦色后捞出。
6、鸡肉捞出。油锅炒杭椒、小米辣、大葱。
7、还有姜片、蒜片,炒出香味。
8、加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
9、在锅边加入2勺豆瓣酱,炒出些红油。
10、把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀,加入鸡块翻炒。
11、加入2碗水,2勺料酒,2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把葱结,大火煮开转小火炖45分钟。
13、加入青椒煮3分钟。
14、大火收汁关火。美味鸡冻的做法,美味鸡冻怎么做好吃,美味鸡冻
鸡肉含有丰富的蛋白质,还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等,为产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。春节每天都吃大鱼大肉真是有点吃不动了,能吃上一盘凉快的鸡冻也是非常开胃口的,更是一盘美味的下酒菜。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
1.将鸡肉用开水打焯后捞出
2.将鸡肉倒入高压锅里
3.将葱姜八角花椒桂皮放入
4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精
5.将锅盖上炖20分钟
6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了,倒在盆里,放5个小时凉透了即可
7.这是已经晶好的鸡冻,用勺子一块块的挖出来就可以吃了。
小贴士
熬鸡冻将锅里的水靠到鸡肉露出水面就可以晶成冻了,另外鸡肉一定要用开水打焯怎样做鸡冻好吃又简单
5、鸡肉和猪皮冷水下锅
6、加盐、酱油
7、花椒、大料、葱、姜用纱布包裹或者装调料球呢下锅
8、水开后,小火煮2小时或高压锅压20分钟
9、煮好后,放温状容器内
10、静置凉了,盖盖子放冰箱内冷藏
