鸽子是比较常见的一种滋补食物,它的吃法比较多,一般炖汤喝是最有营养的。那么炖鸽子汤要不要去头呢?
1、炖鸽子汤不要去头。
2、鸽子的头部和脚都是可以吃,没有坏处。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分,脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老,对于提高记忆力有帮助;鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,食用之后也是有好处的。
3、鸽子汤应尽可能长时间炖,因为如果炖时间短,营养成分不会充分释放,味道也不会太好。炖鸽汤时,必须炖至少2小时,这样鸽汤的味道才会更鲜美。
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