清蒸一般什么鱼好吃又营养
1、适合做清蒸的鱼类有:鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄花鱼、草鱼等。这些鱼鱼刺较少,肉质嫩,口感佳,腥味也较少。清蒸鱼是一道非常营养的家常菜,可以用各类鱼来制作。清蒸鱼的味道十分鲜美,而且会重点突出鱼本身的味道。
2、清蒸鱼主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
做清蒸鱼的时候,应该选择什么鱼最好?
做清蒸鱼的时候,应该选择什么鱼最好?我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。鲈鱼购买的时候,要选择活的,大小一斤左右,太大太小,肉不好吃,活的清蒸出来,更鲜。将鱼处理好后,打花刀,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒,花椒腌制片刻,怕鱼腥可多腌一会。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。这样的传统蒸法,完全保持了鲈鱼的鲜美,不破坏鱼的营养。
在全国各地有很多人喜欢吃鱼 ,鱼的营养价值很高,味道鲜美!鱼的做法非常多!论营养价值清蒸鱼最好不过了!那么什么鱼清蒸最有营养呢?我个人觉得鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、罗非鱼、黄花鱼等等,都有营养!下面我给大家简单介绍一下!鲫鱼是淡水鱼,它的功效是能健脾、清热解毒、下奶。很多女性在生小孩子以后奶水不足的时候 ,就可以做清蒸鲫鱼吃,或者用鲫鱼和猪蹄一起熬汤喝,有利于奶水充足,下奶!再说一下鲈鱼!
吃清蒸鲈鱼最补脑子,它的营养价值最高!肉质细嫩爽滑,味道鲜美!喜欢吃的人很多!还有清蒸罗非鱼,它的刺少肉厚,肉质细嫩,口感很好!在阳泉本地很多人都喜欢吃清蒸罗非鱼或酱油醋罗非鱼!清蒸鲤鱼和黄花鱼的营养价值也很高!鲤鱼具有开胃、健脾、清热、止咳的功效!经常吃对身体很好!黄花鱼含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种微量元素。它的肉质嫩滑,味道鲜美!经常吃有利于身体健康!清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们!哪种鱼最有营养价值,相信你已经知道了!那在平时就多吃一些清蒸鱼吧!祝福大家身体健康!谢谢!
清蒸鱼什么鱼好吃
1、鳜鱼:鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼,是一种肉质非常肥美的鱼类,而且小刺非常少,体型也能长达30厘米左右,属于一种上等淡水食用鱼。而最重要的是它腥味非常轻,只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了。
按照现在的市价来看,鳜鱼比鲈鱼要高不少,但也不算很贵哦。一斤的鳜鱼清蒸时间大概在7分钟左右,如大一点或小一点的鳜鱼,在蒸至时间上适当减少。
2、多宝鱼:多宝鱼又叫比目鱼,是一种扁体鱼类,看上去十分别扭,长得很丑,但是它的肉质却非常鲜美,营养也不错,并且小刺非常少,腥味也比较轻,一般家庭很少买这种鱼来清蒸,可能在酒店比较常吃吧。
3、龙利鱼:龙利鱼长得像一条尝尝的舌头,因此又名舌头鱼。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类,稍加烹饪便可食用,无需做过多的去腥步骤,鱼肉久煮而不易老柴。
4、石斑鱼:石斑鱼的品种有很多,常见的比如老鼠斑、东星斑、花斑鱼等,在市场能常见的还有一种淡水石斑鱼,这种鱼比较便宜,和鲈鱼相当。其肉质非常鲜美,而且小刺并不多,总体来说肉质比鲈鱼更结实,更好吃一点。
