怎样炒虾仁做好吃又嫩(鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?)

怎样炒虾仁做好吃又嫩

1、主料:虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。

2、虾仁清洗干净,去掉虾线。

3、加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

4、加入2小勺淀粉抓拌均匀。

5、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

6、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁。

7、虾仁变色后即可捞出。

8、加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

9、加入少许盐,加入玉米粒翻炒。

10、加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃,最好选用鲜虾,虾仁要用调料和淀粉等腌制一下,火候要掌握好,不要炒太久了,鸡蛋液里可以加一点清水等,只要掌握了这些,做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物,虾仁味道鲜美,易消化,营养丰富,鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等,营养丰富,把这两种食材搭配在一起炒菜,味道鲜美、清淡爽口,易于消化,营养更丰富,老幼皆宜,深受大家的喜爱,我也经常会给孩子做着吃,鲜嫩又好吃,下面就给大家分享下我的做法。

一,要选食材做鸡蛋炒虾仁,最好是用新鲜的虾,买虾的时候选择虾身完整、虾壳发亮,摸虾的外表,如果虾壳粘手,说明不新鲜了,挑选时候看虾的身体呈弯曲形状的虾,并且没有异味的,这样的虾比较新鲜。二、制作步骤1、食材:鲜虾、鸡蛋、葱、淀粉调料:盐、胡椒粉、油2、把鲜虾去壳去虾线,清洗干净,沥干水分,放进大碗里,加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,再倒点油,搅拌均匀,腌制20分钟。3、把葱洗干净,切葱花备用,准备一个碗,打入鸡蛋,加入一点盐和少量的水,打碎搅拌均匀。

4、起锅烧油,油热倒入虾仁,快速翻炒,炒至虾仁微微变色后,倒入鸡蛋液,待鸡蛋定型后,快速划散成块,加入盐,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。三、鸡蛋炒虾仁小技巧1、做这道菜,都好用新鲜的虾,新鲜的虾做出来口感更好,如果是用冷冻的,一定不能用热水结冻,要用凉水结冻,不然会破坏虾仁的口感。2、腌制虾仁这一步很重要,也是虾仁能够鲜嫩的关键,虾仁里放入蛋清、料酒、胡椒粉、淀粉等,最后再加入油搅拌均匀腌制一下,油可以防止虾仁下锅后粘连,这样炒出来的虾仁滑嫩好吃。3、这道菜讲究的是火候,一定要大火,快速的翻炒,千万不要炒久了,炒过了就老了,就不鲜嫩了。

4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉,这样炒出来的鸡蛋更蓬松,松软,油稍微多一点,炒出来的鸡蛋会更好吃。总结:通过以上的分析,我们知道了鸡蛋炒虾仁怎么炒才会鲜嫩又好吃,最好选择新鲜虾,虾剥壳去虾线洗干净后,加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,再加入油搅拌均匀腌制20分钟,再和鸡蛋一起炒就可以了,鸡蛋炒虾仁看似制作简单,其实还有很很多小技巧的,上面我也有详细说明。感谢大家的阅读和点赞,希望大家多多支持,有什么需要问的,可以给我留言哦,祝大家生活愉快。