1、鸡清蒸香菇好吃又营养。香菇蒸滑鸡食材:三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。
2、做法步骤:准备好所需主料,三黄鸡取鸡腿和鸡胸,约600克;剁成核桃大块儿,香菇洗净,切成和鸡块而差不多大的滚刀块;鸡块中加入酱油,带上一次性手套,抓拌均匀(上色增鲜);再加入其它腌料,特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香);
3、最后放入香菇,抓拌均匀,多抓一会儿,让鸡肉和香菇充分入味,盖上保鲜膜,静置30分钟。腌好的鸡肉放进耐热盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸20-30分钟重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子,即可上桌。
