怎样做清蒸鸡肉好吃又营养
1、材料:鸡半只。
2、将鸡肉给清洗干净,放到盆子里面,在鸡身上撒入适量的盐,涂抹均匀,腌制半个小时。
3、然后再加入适量的水,入蒸锅中,蒸半个小时左右,便可以起锅了。
4、火候要掌握好,一般半个小时左右,便可以让鸡肉给蒸好了。
清蒸鸡胸肉怎么好吃又嫩
蒸鸡肉之前先用生粉和调料腌制一下,蒸的时候注意时间不要过长,这样蒸出来的鸡肉又香又嫩。下面介绍做法:
准备材料:陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、 糖半勺、油适量
制作步骤:
1、两个鸡腿肉斩件,用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟。
2、绿豆芽洗干净。
3、大铁盘铺满绿豆芽。
4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上。
5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上。
6、撒上葱花(可不放)。
7、蒸烤箱预热105度5分钟,放入粉盘105度20分钟(蒸的时长按肉的量来调整)。
8、蒸制时间,调一碗调味汁:蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀。
9、热油。
10、将热油淋入混合调味汁里,搅拌均匀。
11、蒸制时间到拿出粉盘,将调味料均匀淋入粉里。
12、成品图。
扩展资料:
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白质含量20%,适合减肥增肌食用。
清蒸鸡的做法
一步,两步,可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。"
成分详情
佐料
山治
仅1个
调味品
盐
25克
花椒籽
1把
姜粉
1茶匙
烹饪酒
1茶匙
叶用葱
适量的
精力
适量的
温和的
某人的品味
蒸发
手艺
20分钟
耗费时间的
简单的
困难
蒸鸡肉的步骤
蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只,不要选太大的三黄鸡,想想2斤左右比较合适,花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。
蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉,小火煸炒至有胡椒粉香味,关火晾凉备用。
蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把屁股去掉,把头剁掉,把指甲剪掉,把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净,尤其是肺。
蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中,加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色,颜色更好看)。
蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料,均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上,鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿,这样才好吃。
蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜,放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里,第二天拿出来。蒸一下,时间越长越好吃。
蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净,去除表面的椒盐粒,靠在盆边,略控水。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里,干姜片放在小葱上。
蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅,倒入1茶匙料酒,中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火,以免鸡皮开裂,影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟,用筷子夹住,不会出血,取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉,用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)
蒸鸡的步骤:11 11、待其冷却后,调一碗蘸酱,取一碗,放入葱花和蒜末,放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油,与适量的蒸汤拌匀,形成蘸酱。
蒸鸡步骤:12 12、晾凉,切块放入盘中。
蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌,皮滑嫩嫩,用于宴请一点都不会丢面子~ ~
技巧
1.蒸好后晾凉,然后剁碎。出锅了就剁了,鸡就散了。生的时候不好看。
2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短,多涂抹,方便尽快入味。如果腌制时间充足,就少涂点,不然会很咸。最有营养的蒸鸡的做法
蒸鸡的好吃有营养的做法
用料
母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。
做法
1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;
8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。
