清蒸鲈鱼好吃又营养
1、配料:鲈鱼1条(约500克)、葱、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
2、烹饪步骤:鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油,浇倒在鱼身上。再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
3、菜谱小贴士:关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味,蒸鱼豉油里面有盐份,所以在鱼身上抹盐要注意用量。
清蒸鲈鱼的营养价值大吗?
清蒸鲈鱼的营养价值:
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;
2、具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
4、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。简单又好吃的清蒸鲈鱼,你尝试过自己做吗?
家里有小孩子,要多给孩子做鱼吃,可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法,自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃,最重要的是它的营养价值还特别高,吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的方法最大程度保留了它的营养价值,非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少,这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友,吃鱼怕扎到鱼刺。
先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀
再把生姜和大葱切丝,一起放入装有清水的盆中,把改好到的鱼放进去,可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝,放入盆中中。
鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后,沥干水分。盘底垫上两根筷子,这样鱼受热均匀,再把鱼摆在上面,鱼身上摆上姜片去腥
清蒸鲈鱼,鲈鱼的做法其实很简单,杀之前要注意清蒸的最好从背部剖开,这样容易熟,要想鲈鱼吃起来不腥,黑膜和血块一定要清理干净,再加盐料酒葱段和姜片腌制15分钟,腌制的时候调个料汁,2勺生抽一茶匙醋少许糖和白胡椒粉以及3勺白开水搅拌均匀待用,盘底垫上葱段和姜片,将鲈鱼放上去,大火烧开后入锅蒸7分钟,然后关火继续焖5分钟,倒掉蒸出来的汤汁,浇上料汁,撒上葱花和蒜末,淋上热猪油即可
现在买鱼都会让店家现杀,方便又省事,但店家不会清洗的很仔细,所以买回家后要再仔细清洗一番,残留的鱼鳞要刮掉,尤其是肚子里的黑膜,要清除干净才可以,否则腥味会很重。
鲈鱼没有其他鱼的腥味重,只要黑膜处理的干净,腥味是极少的,但许多人都是草草冲洗一下就直接蒸,难怪腥味很重又难吃。
我做清蒸鲈鱼秒杀饭店,鲜嫩不腥又入味,连盐都不用,只放一样佐料,很省事够方便,手残党也能轻松学会。
清蒸鲈鱼口感鲜美,清蒸鲈鱼最简单的做法是什么?
说起美食,相信很多人都抵抗不了它的诱惑。鲈鱼口感细腻,深受人们的喜欢。清蒸鲈鱼对于不能吃辣的朋友来说是十分友好的,其实清蒸鲈鱼的做法非常简单,没有什么太多繁琐的步骤。鲈鱼的营养价值非常高,里面含有丰富的蛋白质,老人和小孩都非常爱吃。那么清蒸鲈鱼最简单的做法是什么呢?
一、方法将买来的鲈鱼清洗干净,放在碗里。然后加入料酒去腥,放在碗里加入葱、姜、蒜调味。等腌制一段时间过后,在把鲈鱼拿出来,在鱼肚子里加入一些自己喜欢的食材,比如说玉米,胡萝卜等,但是在加入食材时,也要加比较容易蒸熟的食物,以免鱼熟了而鱼肚子里面的食材还没熟。将准备的食物放在锅里大火蒸煮30分钟左右,这样一份美美的清蒸鲈鱼就好了,尝上一口简直是妙不可言,回味无穷。
二、请教家人将自己煮好的食物拿给家人品尝,然后问一问他们味道怎么样,如果有些小瑕疵的话,可以请教他们清蒸鲈鱼的方法,这样也有利于自己厨艺的进步。如果自己实在不知道怎么做的话,也可以让家人做一下示范,自己在旁边看着学,还可以问一下清蒸鲈鱼的小技巧,这样可能会使自己做出来的清蒸鲈鱼更加好吃。所以多多请教别人并不是什么丢人的事情,有时候别人的一句点拨就可能使自己收获巨大。
三、跟朋友分享在自己掌握了清蒸鲈鱼的方法之后,可以跟朋友分享,这也是不会做饭的人的福音。在朋友下班的闲暇之际为自己做上一份美味的清蒸鲈鱼也是对自己一天辛苦的犒劳呢!大家也可以把朋友请到家里来,与朋友聊一些趣事,这也是十分快乐的。
清蒸鲈鱼的营养
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说,鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。
4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
