在家自制美食简单方法大全
1、香辣豆腐。食材:豆腐1块、郫县豆瓣酱适量、植物油适量。豆腐切成片,大小均可,看自己食用习惯,豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下,这样切得时候就不容易碎。将豆腐平铺在盘中,用叉子在豆腐表面划几刀。抹一层郫县豆瓣酱,淋上一层食用油,烤箱200度,20分钟左右即可。
2、平底锅铁板豆腐。食材:豆腐1块、食盐1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、细香葱1根、香菜1根、植物油2汤匙。做法:辅料根据自己的口味决定用量。将豆腐切小块,平底锅下植物油,将豆腐平铺,中火慢煎。煎到两面金黄。将辅料全部加入,除香菜和葱末。拌匀后,再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀。
3、香辣凉拌茄子。食材:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。做法:长茄子洗净切长条。茄子条上锅蒸熟,晾凉。青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。调入1/2汤匙香油。洒入适量精盐。根据喜好倒入适量的红油,拌匀。把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
怎样在家做好吃的美食?
家常菜是大家很关注的,是很适合我们在平时吃的,蒜泥茄子就是其中不错的选择,需要我们准备好茄子500克,蒜50克,芝麻醋50克,盐100克,蚝油3克,芫荽30克,把茄子清洗干净之后就可以取出其中的茎,然后再放入蒸笼中,煮上5分钟就可以冷却,然后把芫荽和大蒜一起切成小块。这时候就可以把一些开水放到芝麻中,搅拌均匀之后,加入蒜醋和盐,再加水一起煮沸,拌匀之后加入蚝油。等到茄子冷却之后就可以从中间切好,再用手把茄子撕成丝。我们把香菜撒在茄子上,再把芝麻酱浇到茄子上,吃的时候把蒜汁倒上去就可以了。
家常豆腐也是一道不错的家常菜,需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块,然后用煎锅开始煎,两面发黄。然后去掉豆腐,再用肉末炒剩下的油,炒熟肉末,在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油,然后开始炒豆腐,在其中需要加上少许的水,盖上锅盖之后炖上豆腐2分钟,最后加入水淀粉,再加入蒜茸和辣椒、鸡精翻炒均匀就可以了。
做菜的注意事项
做菜的时候注意事项是比较多的,首先油炸食物制作之后会有很多食用油剩下,这时候的油是不能进行二次利用的,如果用来炒菜吃不健康,会存在有毒物质的存在。如果等到油下锅冒烟之后再开始炒菜,这样会导致营养物质受到很大影响。所以说油炸食物所剩下的油是不能用来继续炒菜的,用来炖菜比较好。在炒菜多喝水,如果油加热刚刚冒出小气泡的时候,把蔬菜下锅炒是最佳的选择。
现在不少人都是重口味,所以在炒菜的时候会选择在其中加入大把的盐,觉得这样起来的味道好,但是如果我们食用的盐分过高,这时候容易伤害到我们胃黏膜的健康,还容易因此而引发心血管疾病的产生,所以说做菜的时候要小心这一情况,在饮食上还是应该以清淡为主,是需要大家注意的。适合在家里做的美食有哪些?制作过程要怎么弄才好吃?
在家就能做的美食有薄煎饼,果酱,冰沙等。自己选择在家里开小灶其实并不需要花太多功夫,而且相对来说比较卫生。食材也不难找,一般小店里都有卖,下面就详细的介绍一下要如何制作好吃的料理。
薄煎饼的制作 这里我们要用到一个材料,叫迷迭香,不管是肉或者是鱼,加一点迷迭香具有杀菌除臭的效果。在这里我们可以加一点在薄煎饼里,做出来会有不一样的风味。首先将煎饼原料倒入碗内,迷迭叶切碎后放入,接着倒入牛奶,搅拌均匀。平底锅加热后倒入,调整成圆形,煎至两边出现煎烤颜色,中间熟透。将煎好的三篇叠起放在盘中,再放一些迷迭香装饰,也可依个人喜好加蜜糖或者奶油,这样一份美味的迷迭煎饼就做好了。
2.果酱的制作。
做果酱要用到覆盆子,因为它的甜味,酸味以及特殊风味比例都刚刚好,很适合制作果酱,水果酒等。介绍一种食谱,在家也能做。首先将覆盘子洗干净后放入锅内,加入沙塘,柠檬片,盖上盖子浸泡一个小时左右,随后煮沸转至小火煎熬,上面的泡沫除去后稍微搅拌,大约煮半小时左右。最后取出青柠片,趁热装入玻璃瓶保存,这样好吃的果酱就制作成功了。
3.冰沙的制作
沙拉的制作相对于上面两种来说就简单了许多。第一步先将覆盆子洗干净,并且除去多余的水滴后放在滤网上面压一压,取出浓浓的果汁。第二步将柠檬水,砂糖以及少量水加入果汁内搅拌均匀,再放入较深的容器内。第三步将制作好的果汁放进冰箱,每隔一小时取出搅拌至冰沙状。最后装入杯内,放上薄荷,莓类,这些东西可根据个人的喜好添加。这样好吃的冰沙就完成了,制作简单,还花不了多少成本,是非常推荐制作的。
自己在家的时候能做点什么简单又很好吃的东西呢?
平时没有太多的时间做饭,只能吃一些烹饪时间短的家常菜,但是放假的时候可以好好犒劳自己一番,比如下面这两道菜品,做起来非常简单,而且还好吃,就算是厨房小白也不容易失误。
第一,可乐鸡翅
这道美食的做法很简单,首先要将鸡翅清洗干净,然后可以采用两种方法,先腌制再炖煮或直接焯水后再配料炖煮。为了避免新手失误导致鸡翅有异味,所以我直接将先腌制再烹饪的方法。在清洗好的鸡翅两面分别斜着切上两刀,在碗里面加入一勺料酒和一勺生抽,还有适量的盐,让这些调料和鸡翅都融合在一起,这一步骤主要是为了去腥。接下来就需要处理葱姜蒜,然后将腌制了二十分钟的鸡翅放到热锅里面,等两面都煎的金黄后再加入葱姜蒜翻炒,之后再倒入一罐可乐,烧开后加入适量的老抽、味精和胡椒粉,转小火炖煮二十分钟即可,接下来打开盖子加入适量的盐后大火收汁,这样一道简单又好吃的菜品就做好了。
第二,菠萝咕噜肉
这道美食非常受老人和孩子的欢迎,不仅口感酸甜,并且将菠萝和里脊肉完美的中和在了一起。首先要将食材都一一处理好,比如青椒和红椒、菠萝都切成小块,然后里脊肉也是同样的处理方法,将切好的里脊肉放到碗里,倒入适量的胡椒粉和椒盐,再加入一勺料酒和淀粉、盐抓匀后腌制二十分钟,这是为了去除猪肉里面的腥味。腌制好了以后往里面打入一个鸡蛋抓匀,然后再加入适量的淀粉,为接下来的煎炸工作做好准备。
在炸之前一定要将每个肉块上面多余的淀粉都抖下去,不然很容易影响口感,等炸好了捞出来控油,然后准备酱汁,将生抽、番茄沙司以及水淀粉依次倒入锅中,等酱汁粘稠后加入刚才炸好的里脊肉,翻炒一阵后再将切好的青椒、红椒以及菠萝块倒进去,最后出锅前可以在里面再倒入适量的白醋,味道会更好。
你在家都会做什么简单又好吃的美食呢?可以在评论区分享你的烹饪过程和注意事项~
