1、鸡蛋烧番茄豆腐:嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块,豆腐切小块,鸡蛋入碗中打散。炒锅加油,倒适量油,油5成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍定型后用铲子划散,成均匀的鸡蛋块。将豆腐倒入鸡蛋中,淋少许水增加汤汁。将番茄块倒入锅中,轻轻混合均匀。待汤汁煮开后,撒少许盐,撒一根芦笋末,红白绿黄,清新又好吃。
2、红烧肉:猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。猪肉切成大块。凉水上锅,下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。过凉水,清洗干净浮沫。准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。起锅加少许水和油,小火,下入冰糖,熬糖色。油成微琥珀色时,转大火,下入猪肉翻炒上色。加桂皮、八角、香叶、香果、米椒,翻炒均匀。加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。转入电高压锅内,压20分钟,好了起锅装盘。
3、胡萝卜炒鸡蛋:胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好鸡蛋和胡萝卜,鸡蛋磕入碗中,胡萝卜切成薄片片。鸡蛋划散。起锅烧油,油七成热时,下入鸡蛋快速翻炒均匀。炒好的鸡蛋先用碗盛出。锅中留油,下入青椒和大蒜头翻炒断生。再下入胡萝卜,翻炒至软,加盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀。倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
