怎样挑选广西米粉好吃
1、外观:片形大抵平均、平直、松懈,无结疤,无井条,无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。
2、色泽:色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品,否则为劣质品。
3、嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是蜕变米粉。
4、烹调性:煮熟后有韧性,不粘条、不糊汤,无重大晰条、无杂质的米粉为优质品;否则为劣质品。
5、包装:产品的包装可依据销告的请求,采取食品塑料袋密封或其余包装情势,也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。
作为广西有名的两种粉,桂林米粉和柳州螺丝粉到底哪个更好吃?
众所周知广西人特别喜欢吃粉,几乎成为他们的主食。火车经过桂林站的时候,站台上就有很多卖桂林米粉的,车上的成乘客都会趁着停车下去买一碗上来吃,不枉自己经过桂林。,其中另一个有名的就是螺丝粉了,如今已经开满了各个城市的大街小巷。大家接触最多的就是这两种,最受欢迎的还是桂林米粉,适合大多数人的口味,食物本身也没有什么奇怪的味道。除了螺蛳粉和桂林米粉
桂林除了山水甲天下,这里的米粉也是非常的好吃。很多外地都有卖桂林米粉的,但是想要吃到最正宗的还得去本地,坐车经过桂林站下车买一份就刚刚好。桂林米粉比湖南米粉和贵州米粉的名气都要大,这也是因为是真的有这个实力。桂林米粉最大的特点就是它非常实惠,桂林米粉中分为卤菜粉、原汤粉、牛腩粉等等。其中最特别的就是卤菜粉,因为卤菜粉是装在不锈钢碗里吃的。而桂林米粉最正宗的一个吃法就是干拌,但是很多外地人吃的都是带汤的,里头有很多小料,伴着米粉吃很下饭。
螺蛳粉近两年应该是比较火了,很多人提到柳州螺蛳粉基本上只有两种反应,第一种是觉得特别好吃的,这类人对螺蛳粉的爱是很深的,就像喜欢臭豆腐或者榴莲的感觉一样;另一类人是闻到螺蛳粉的味道就想吐的,因为有很多人都受不了螺蛳粉酸笋的味道。螺蛳粉一般会搭配着油炸的豆皮和酸笋一起吃,那感觉堪比统一老坛酸菜面!南宁当地特色小吃,名气虽然没有前两者大,但是也很好吃。老友粉是酸辣口,口感筋道顺滑,不习惯螺蛳粉的可以试一下老友粉。夏天吃酸爽开胃,冬天吃暖和身子,可谓一年四季都能吃。并且老友粉适合各类人吃,有钱的没钱的坐在一起都能吃老友粉。这也是这名字的来历原因吧。
宾阳酸粉 我个人十分推荐去宾阳的朋友尝试一下宾阳酸粉,看着很像陕西凉皮,因为也是凉拌的粉。会加黄瓜丝、叉烧、烧肠、花生米,加上特质的酱汁、醋、蒜,外观上就完胜凉皮。搅拌均匀吃起来不辣,适合吃不了辣的朋友们!关键是没有麻汁!!!有些地方的凉皮不加麻汁吃不了,这个酸粉吃起来爽酸可口,不黏糊。
广西什么粉最好吃?
桂林米粉的兄弟螺丝粉最好吃。桂林米粉应该理解为经过加工的熟食。真正意义的桂林米粉是干的粉条,相信不会有人去吃的。 螺丝粉也是出于桂林地区,也是采用桂林米粉干的粉条作原料。螺丝粉的汤更地道更考究。
去桂林旅游怎样才能吃正宗桂林米粉?
每次在上海吃桂林米粉,端来一碗满满的汤粉,我都会有一种难以名状的忧伤,汤粉恐怕是外地人对桂林米粉最深的误解了,要知道,干拌——干拌的卤粉才是真正的桂林米粉!
新鲜湿润的米粉,在将开未开的水中烫熟,沥水扣入小碗中,先铺一层薄如纸的卤肉,再放几块金黄脆的锅烧,舀一瓢深不可测的卤水,在半空中画个圈儿,均匀地洒在米粉上。
米粉拿到手,端去小料台,桂林每一家米粉店都提供免费的小料:酸笋酸豆角、辣椒萝卜丁、葱花炸黄豆……自由组合配搭,契合当时的心情或口味,做一碗专属于自己的米粉。
吃的时候,先将温热的米粉拌开,凑近去闻那卤香,桂林的米粉店,家家户户都有自己的秘制卤水,一年四季的味道都不一样。
安安静静地嗦完,还剩一小口,离座去打上半碗筒骨汤,冲热了米粉、配菜与卤水,如同迎来新一层境界,仰头喝完,才是舒坦。
以上,只能多,不能少,是桂林米粉的真谛。
为了探寻桂林米粉的真意,我们曾绕着两江四湖,吃了一天的米粉,每家都独具风情,今日与你分享。
人民路通泉巷里的同来米粉,是许多桂林人的乡愁,我们来吃的时候,店里的客人还热心帮忙指挥停车。
湿气氤氲的厨房里,阿姨总是温柔,叫二两卤粉,切几片薄牛肉。
