吃火锅选什么锅底健康
清油火锅比较健康。常见的火锅锅底主要有牛油火锅,清油火锅,酸菜火锅,番茄火锅,还有菌菇火锅。其中受到人们关注的是牛油火锅,这一类型的火锅无论是口感,色泽还是香气都非常诱人,味道会有一些偏重口。
应该选择什么样的锅底?
老北京的汤底基本上就是白水加上香料,葱姜,没有添加任何的油脂,这样的汤底就没有热量。麻辣红汤虽然味道比较浓郁,可是里面所含有的油脂比较高,绝大部分全部都是凝固的状态,会被反反复复的使用这样的锅底,不建议多吃。如果喜欢吃辣的,可以在里面加上一些辣椒油,不仅可以吃到辣,而且也无需担心摄入的脂肪过多。
哪些人不宜吃滋补火锅?
小孩子不建议吃一些滋补类的火锅,可能会上火。小朋友的胃肠功能比较弱,吃火锅对于个人的胃肠可能就会产生刺激,容易会导致胃肠道不舒服。还有一些人患有慢性咽炎,高血压,流鼻血,牙龈出血,皮肤病,痔疮,溃疡以及胃病。这些人在吃火锅时尽量不要选择油腻或者太咸的火锅,而是应该以清淡的火锅为主。
怎么结合个人体质挑选火锅
阳虚体质的人一般典型的症状是舌头上有齿印,而且畏寒喜暖。一般在挑选火锅时可以选择健康盆底里面加上枸杞、红枣还有覆盆子。还可以加上一些具有温补效果的羊肉以及鸡肉,蔬菜方面可选择韭菜以及茼蒿、奶白菜。阴虚体质主要是偏瘦,面色无光,容易失眠,经常性口渴,这类人群需要多吃一些健康的锅底,可以用枸杞、淮山作为核心,一般这类的锅底就比较健康,可以满足营养的需求。
火锅你最喜欢吃哪种锅底?
火锅我最喜欢吃的是麻辣锅底和番茄锅底。作为一个无辣不欢的人,其实我在对番茄锅底?真香?之前,,一直是不太喜欢番茄锅底的。总是在潜意识里觉得番茄锅底的味道怪怪的,但是有一次朋友强烈给我安利番茄锅底,由于盛情难却,所以我尝了一口番茄锅底中的宽粉,意外的发现实在是太好吃了?真香?。
为什么大家都喜欢吃火锅?社交平台上非常流行一句话叫做?这个世界上没有什么问题,是一顿火锅解决不了的,如果一顿解决不了,那么就吃两顿?。这句话虽然有些夸大了火锅的作用,但是确实也有一定的道理,很多人在忧愁烦恼的时候,都喜欢叫几个朋友一起去吃火锅,仿佛在吃火锅的过程中,可以将自己的烦恼跟火锅食材一起消化掉。
大多数的中国人都非常喜欢过年时热热闹闹,团团圆圆的氛围,吃火锅时的氛围跟过年时的氛围非常像,都是一群亲朋好友聚集在一起。有些朋友喜欢吃火锅,并不是因为喜欢火锅本身的食材,而是因为喜欢吃火锅时的仪式感。
千奇百怪的火锅锅底人类的脑洞是无限大的,火锅锅底经过多年的改良后,现在逐渐有了多种多样的口味,除了麻辣锅底和番茄锅底以外,还有很多朋友喜欢藤椒锅底,菌菇锅底,骨汤锅底等等。
我的一个朋友明明在生活中一点都不喜欢吃辣椒,每次吃火锅都喜欢点骨汤锅底,但是往往吃着吃着就会在自己的骨汤锅底里面加一些辣椒。菌菇锅底是非常养人的,由于底料中没有太多的油脂,所以减肥的朋友也可以吃。大家如果正处于减脂期,很长时间都没有吃过火锅了,可以选择吃菌汤锅来解解馋。
怎样吃火锅才健康
怎样吃火锅才健康
怎样吃火锅才健康,火锅是很多人喜欢的美食,但不同地区的人们食用火锅可能会受到水土的影响。本文主要详细描述怎样吃火锅才健康,希望对想要健康吃火锅的人们有帮助。
怎样吃火锅才健康1 火锅热量都从哪里来
火锅热量源
通常人们一顿能吃2两左右的米饭,这相当于120kcal左右的热量,10碗米饭就是1200kcal。
底料:一般来说,炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。
小料:大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃,半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多,即便其他的调料都忽略不计,光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。
合理搭配吃出苗条好身材
“在选择锅底时,最好选择清汤或海鲜的锅底,少食用辛辣油脂的锅底,减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
选择什么样的锅底
清水或清汤锅底最好
老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂,但一般不是太多。
而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。
如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。
选择什么样的食材搭配
食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。
这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。
蔬菜:应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,而且一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类:蘑菇、木耳、海带也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。
薯类:红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类:肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。
吃火锅按照什么顺序
吃火锅的顺序——先素后肉
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
吃火锅的温度是多少
吃火锅的温度——宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上,这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是65℃,食道黏膜的.耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,如果总是受到这样的高温伤害,再加上麻辣的刺激,口腔和食道可就受不了了,非常容易引发炎症、溃疡。
尤其要注意脂肪含量多的红油火锅,因为夹出来的食物外面会裹着一层红油,油有非常好的“保温”作用,食物内部的温度会很高,而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会,等食物彻底不烫了再吃。
食物涮煮多长时间
涮煮的时间——长短有别
叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。
肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了,肉熟了也别老在锅中煮着,熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。
如何选择火锅蘸料
蘸料的选择——酱好还是油好
火锅蘸料通常是麻酱或香油,香油是纯脂肪,热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些,热量是630千卡/百克,而且做蘸料时一般要加不少水来稀释,单位热量会低一些,而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素,营养便全面一些,但它的热量仍是比较高的。在调味时,通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料,所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。
推荐一种调味料:用少量的芝麻酱,加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油),再加上一些醋,搅拌均匀来做蘸料,就会比纯香油和麻酱调料要好一些。
火锅汤要不要喝
火锅汤要不要喝——不喝为宜
很多人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不宜多喝。
大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤,火锅汤中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。
所以说,火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤,还是不喝为好。
怎样吃火锅才健康2 要选择鸳鸯锅,一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员,如果不能吃辣尽量不要食用。
菜品一定要干净、新鲜,如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康,及时和店家沟通。
肉制品要保证纯正,经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪,尽量要选择大一点的火锅店,能避免肉制品以次充好、以假乱真。
调料可多选择麻汁,避免放一些味道比较咸的调料,如酱油等,太咸对人体健康不利。
吃火锅一定要选择凉茶饮品,能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。
吃火锅你首选什么口味的锅底?
吃火锅一般都是选择的麻辣味的火锅底料,如果说不喜欢吃辣的可以选择鸳鸯锅,辣的不辣的都可以,自己吃什么口味的就选择什么口味的就好,因为吃火锅可以自己选择。喜欢吃什么菜也可以选择,可以自由安排。
