1、用料:五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。
3、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。
4、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。
5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
6、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时。
7、最后大火把汤汁收浓即可。
8、腌鱼红烧肉装盘出锅。
1、用料:五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。
3、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。
4、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。
5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
6、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时。
7、最后大火把汤汁收浓即可。
8、腌鱼红烧肉装盘出锅。
