绢豆腐可以直接凉拌吗
绢豆腐一词来源于日本,日本将豆腐分为木棉豆腐和绢豆腐等。木棉豆腐是我们的大豆腐,绢豆腐是指质地细腻的豆腐。那么绢豆腐可以直接凉拌吗?
1、绢豆腐可以直接凉拌。
2、绢豆腐的生产方法有两种。一种是将一定浓度的豆浆放入容器中,添加凝固剂并升温凝固成豆腐,再将凝固好的豆腐分切装盒,最后杀菌处理。第二种是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒,进行80°-90°加热凝固和杀菌处理。
本知识点介绍到这里,上面就是给大家带来的绢豆腐可以直接凉拌吗的全部内容了,如果想了解更多知识点,请继续关注生活百科网。
麻婆豆腐用内酯豆腐还是绢豆腐麻婆豆腐用什么豆腐
1、用普通的嫩豆腐就行了。
2、内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,含有的水分高,呈现出乳白色或者淡黄色,可以用来凉拌、清蒸、煎煮;而绢豆腐其实就是日本豆腐,但是也有的地方内酯豆腐和绢豆腐是同一种食材。
3、内酯豆腐和绢豆腐都可以用来做麻婆豆腐,但是相比之下,普通的嫩豆腐更适合用来做麻婆豆腐,因为内酯豆腐、绢豆腐都太嫩了,油煎红烧之后可能会散了、碎了,不容易成形,更适合用来做汤或者凉拌。拌豆腐做法
凉拌豆腐
材料
脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油
做法
1、将豆腐切成小块装盘。
2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
皮蛋拌豆腐
材料
绢豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,香油
做法
1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水
2.切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎
3.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可
小葱拌豆腐
材料
嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克
做法
1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。
2.加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。
肉松凉拌豆腐
材料
嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3～5瓣青葱2根荫油膏(酱油膏)2大匙香油少许肉松1/3碗
做法
1
1.准备食材,清理与清洗;豆腐事先冰凉;小黄瓜切丝(也可用冰水冰镇一下),铺于盘底;蒜头切末;青葱切葱花。
2
2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗,放于小黄瓜丝上,以刀子切成块状。
3
3.于豆腐上放上蒜末。
4
4.加上荫油膏及香油。
5
5.再放上肉松。
6
6.最后撒上葱花即完成。
海苔凉拌豆腐
材料
嫩豆腐1块小黄瓜1/2条味付对切海苔2片青葱1根酱油膏适量盐少许
做法
1
小黄瓜切细丝,泡在冰盐水中;青葱切成葱花;海苔剪成细条状;豆腐切成方块。
2
豆腐先淋上适量的酱油膏。
3
把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分,铺在豆腐上。然后再把海苔铺上,最后撒上葱花。
秋葵凉拌豆腐
材料
材料:嫩豆腐一盒秋葵3根淋酱:绿芥末1小匙蚝油1大匙
做法
1
秋葵洗净放盘子上,洒上些许盐轻搓揉去绒毛后再洗净。
2
秋葵蒂头不要切平去除,用斜切的方式去除老皮,保留蒂头。
3
煮滚水一锅,把秋葵川烫捞起待凉切小星星状装盘备用。
4
嫩豆腐整块川烫滤干水份,摆盘先平刀上下切两片,再上下切块。
5
淋酱料调匀,轻轻淋在豆腐和秋葵上。
