猪肉怎样清蒸好吃又营养

1、食材:猪前腿肉一斤(偏瘦一点),豆皮两张,鸡蛋一个,葱姜适量,生抽半勺,淀粉2克,胡萝卜、豌豆少许,食盐1克。

2、煮肉放绞肉机里面打成肉泥取出,然后打入一个鸡蛋,放入切碎的葱姜、半勺生抽、1克盐和两克淀粉搅拌均匀。

3、豆皮裁剪成三角形状备用。

4、取一勺肉馅放在三角形豆皮上卷一圈,然后将每个角多余出来的豆皮都塞到肉馅里面,做成一个圆柱形摆好。

5、卷好的豆皮猪肉卷放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

6、另取一锅倒适量水烧开,将豌豆、胡萝卜放入锅中焯水大约半分钟后捞出。

7、肉卷蒸到一半时候,将豌豆、胡萝卜放在上面一起蒸熟即可。

怎样做蒸肉好吃又简单

做一道传统的粉蒸肉吧。首先准备,五花肉800克,糯米200克,土豆200克。首先,将五花肉切成0.5厘米的片,切好了先用温水清洗一下,拿出来放在盆里。放入盐,生抽,老抽,豆瓣酱用刀剁的细一点,生姜大蒜末,甜面酱,蚝油,花椒,胡椒粉,搅拌均匀,在加入糯米粉搅拌均匀就好了。糯米粉,是用糯米放在锅里面炒,大概炒20分钟,草字糯米成金黄色,然后倒出来,用擀面杖擀碎。这样自己做的糯米粉,吃起来味道会更加的香浓。

然后把准备好的粉蒸肉,让肉皮朝下整齐地摆放在碗里,土豆切块,用水清洗一下,撒上点毛毛盐,直接放在摆好的肉上面。这样粉蒸肉好了,可以上锅蒸了,上锅蒸一个小时,就是能从烟里面闻到肉的香味之后,就可以开锅开吃啦!非常的简单,希望大家能够学会,自己做的吃。好了,今天就说这么多吧。

用糯米粉蒸肉,粉蒸肉特别好吃,软糯鲜香,肥而不腻

做法也不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法,希望对的大家有所帮助

猪五花肉清洗干净,检查一下肉皮上有没有杂毛,将杂毛去除干净

切成稍厚一些的肉片,放入盆中

起锅烧油,油热后放入蒜末,生姜末煸炒出香味,放入豆瓣酱 ,炒出红油后关火,倒入盆中

盆中倒入少许料酒 ,搅拌均匀,腌制两小时左右

地瓜、土豆去皮切滚刀块备用

将糯米冲洗干净后沥干水分后放在通风处晾干

将晾干的糯米放入锅中,放入花椒、八角 , 小火翻炒 ,炒出香味,颜色变黄后放入食盐翻炒均匀后关火,晾凉后放入料理机,研磨成米粉

肉腌制好后将我们刚刚研磨好的糯米粉放入,可以添加少许清水,用手抓匀,让每片肉都均匀的裹上糯米粉,裹好后静置十分钟左右,让糯米粉充分的吸收水分

取一蒸笼,将地瓜、土豆块铺在底层,再将肉铺在土豆、地瓜块上

锅中倒水,放入蒸笼, 上气后大火蒸四十分钟左右关火,撒上葱花即可

好吃的粉蒸肉就做好了

粉蒸肉是汉族传统名菜之一,这道菜被广泛流传于南方地区。

教大家一道江西“芋头粉蒸肉”的做法,芋头软糯,肉香味俱,口感独特。我从小喜欢吃,也是一道邀请宾朋的硬菜。

材料:

( 大蒜姜沫料酒、老抽、生抽1:1:3 )

蒸米粉,准备一碗米,用榨汁机将其打成粉末;嫌麻烦的可直接上超市购买

五花肉,选择七瘦三肥(适量可根据食用人数)

芋头,市场上有卖小芋头削皮洗净(1000g/切块)

制作过程:

1.新鲜上好的五花肉一起切成薄片,(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片);

2.肉片打入一个蛋清,加少于盐,少于糖,料酒,老抽,生抽搅拌均匀静置五分钟,最后加入蒜末,姜末,一点点五香粉腌制一个小时。

3.准备好蒸米粉500g,不宜太少,将腌制好的肉片(五花肉都能均匀裹上米粉)浇入一勺高汤,放入切好的芋头,再次搅拌。家里做没有高汤可用适量温水

4.蒸笼底部将切好的芋头均匀码上一层,肉片上码上剩余的芋头,上蒸锅,大火至水开厚转小火蒸30分钟出锅最后撒上葱花。美味即成

生活日记之——如何制作粉蒸肉

在我们家乡,不管是逢年过节,还是请酒宴席,粉蒸肉是必不可少的一道菜。

下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法

材料:五花肉—— 500克,蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的,可以根据口味选择),荔浦芋头 —— 半个,生抽、耗油、腐乳、葱各适量。

步骤:

1.将五花肉清洗干净,切成半手指厚的肉片;芋头洗干净切成小块。

2.将切好的五花肉放入生抽,耗油,腐乳及少许腐乳水,有手搅拌均匀,腌制半小时。

3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中,用手搅拌,每片肉都裹上蒸肉粉即可。

4.蒸笼底部放芋头,在将裹好粉的肉摆放芋头上面。

5.锅中加水烧开,将蒸笼放锅中,盖上盖子蒸半个小时,用筷子搓肉片,能搓穿就是熟了。

6.葱切碎放肉表面点缀下,即可出锅了。

美味的粉蒸肉就做好了,肥而不腻的五花肉,芋头吸收了猪油,又粉又香,能多吃两碗饭。

蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了,他的做法简单,味道独特,下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧!

首先准备五花肉300克,蒸肉米粉一包,土豆一个,切成土豆块,香葱两根,切成葱花,蒜头十片,五花肉切成一公分左右的片,然后放入碗中加入适量的盐,料酒,胡椒粉,蒜片,放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟,土豆装入盘中备用,把五花肉放入盘中,放入蒸锅蒸30分钟,30分钟之后,端出蒸肉,撒上葱花,即可食用,一道美味的土豆蒸肉就做好了!

蒸肉怎么好吃

猪肉怎么蒸好吃

猪肉蒸着吃是不错的选择,首先要把猪肉洗干净,把猪肉打成泥之后,直接放到盘子中,还需要在其中放上一些生粉,蚝油以及盐,之后再加入鸡精、胡椒粉,还要在上面打上一个鸡蛋在上面才行。之后我们用筷子,按照顺时针的方向慢慢的进行搅拌,等到所有的材料全部都搅拌均匀了就可以了。烧开一锅水,等到水完全开之后,把之前腌制好的猪肉放进去,隔水去蒸。一般来说蒸上十分钟就可以了。需要我们把葱切成葱花放到碟子中。蒸好了就要关火,闷上两分钟的时间,然后直接把葱花撒在上面。起锅放油,锅中爆香大蒜,加上酱油之后,关火。烧热的油直接淋到猪肉上就可以了。

牛肉怎么蒸好吃

牛肉同样是可以蒸着吃的,首先要把牛肉切好,然后放到碗中,依次倒入淀粉和料酒,还要加入老抽、盐以及香油,用筷子搅拌均匀之后腌制十五分钟。放到盘子中。切上一些蒜,直接塞在牛肉下面,还要放上两三个干红辣椒,如果姜片同样可以放上一片,放在肉上。等到锅中的水煮开之后,放上一个小碗,直接放在下面垫着就可以了,之后再把装有牛肉的盘子放到上面,盖好盖子。需要大约十分钟的时间,这时候我们把小葱打好结塞进肉里。继续开始蒸,需要大概半个小时的时间,这样牛肉就可以吃了。

清蒸腊肉怎么蒸

清蒸腊肉是不错的吃法,是吃腊肉的时候非常好的选择,准备好腊肉一块,可以用淘米水洗干净。腊肉切成小块,放到锅里煮开后再煮十来分钟,凉凉后,用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室,要吃的时候随时拿出来解冻好就可以了,对于已经解冻好的腊肉,直接切成块儿。腊肉必须吃大块的才行。腊肉直接码放到碗中。滴上几滴的酱油,还要加上一些鸡精,调好味就可以上锅蒸。开大火,蒸二十分钟之后就可以了。

梅菜扣肉怎么蒸好吃

梅菜扣肉这道菜大家是很熟悉的,首先梅菜要用冷水浸泡,控干其中的水之后,其中的水分也要挤干才行,处理好的干梅菜,直接放到锅里,用火炒干就可以了,五花肉切开,放到锅中煮,煮开之后换成小火继续煮,在锅中加上一些姜,还可以加大蒜。之前煮好的五花肉捞出来,在五花肉上面洒一些老抽。

准备好砂锅,在上面倒上一些油,等到油煎好之后,我们把五花肉放到锅中,五花肉放在锅中,均匀的煎炸好,等到五花肉炸焦了,颜色会变成金黄色,直接切成片,摆到碗里之后,还要加上酱料,加一些生抽,还要加耗油,白糖以及黄酒,还可以放上盐、味精和花椒粉,搅拌均匀吃就可以了。

把五花肉片均匀的摆好。之前炒处理好的梅菜干,铺到五花肉上面,而之前用来拌肉的调料,就要多调一些,因为这个时候还要洒在梅菜干上面。准备好锅,加入清水之后开始蒸,我们把盛好的梅菜扣肉,放进去开始蒸,之后我们盖上锅盖,这个过程需要蒸上一个小时的时间,等到时间了,梅菜扣肉就能出炉吃,打开锅盖,这时候我们就可以闻到肉香和梅菜香了,然后准备一个盘子,制作好这道菜之后倒上去,这时候本来在碗底下的扣肉,就会在碗最上面了,而且在摆盘的时候,一定要摆的好看整齐和美观才行。之后我们再在扣肉上面,撒上一些葱花,如果喜欢吃辣椒,那么我们在开始蒸梅菜干之前,可以在上面放上一些辣椒圈,吃起来的味道是非常不错的,而且还可以起到非常好的开胃效果,所以说这道菜吃起来不错。

猪肉怎样蒸才好吃

咸蒸肉

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜

做法

1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)

10、炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

14、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

咸蛋黄蒸肉饼

材料

咸鸭蛋蛋黄2个猪肉馅200克香葱1棵大蒜4瓣酱油1小匙精盐1小匙

做法

1.将咸鸭蛋蛋黄切半,铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;

2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀,将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上,上蒸锅蒸20分钟;

3.将蒸好的肉饼取出,倒扣在盘子上,撒上香葱末即可。

注意

香咸适口,诱人食欲。也可以把蛋黄夹在肉馅中间,蒸熟后再对切一下。

云南风味粉蒸肉

原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)

做法

1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时

3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了

小诀窍

其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。

咖喱粉蒸肉

材料

五花肉150g,块状咖喱2块,胡萝卜1/2根,姜3片,小香葱2根,麻辣花生适量,蒸肉米粉2大勺

做法

1.咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状

2.五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时

3.等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝

4.取一只空盘,铺一层胡萝卜丝

5.米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中

6.开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可