排骨的正确炖法
1、食材:排骨500g、山药2根、葱姜几片、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、八角1个、桂皮1小块。
2、排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。
3、山药去皮切块,排骨炒一遍,冲洗干净。
4、锅里热油,放入葱姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下,加入老抽和生抽继续翻炒一会。
6、倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
7、加入山药,继续炖20分钟,至山药绵软,汤汁浓稠即可。
怎样炖排骨
怎样炖排骨
营养美味炖排骨的做法
食材明细
主料
排骨500克
温水420克
桂皮1段
酱油50克
糖25克
醋10克
八角1个
香叶2片
辅料姜片适量
葱段适量
盐适量
五香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
营养美味炖排骨的做法步骤
1
排骨洗净,放入锅中,添加适量凉水,烧开,焯出排骨血水。
2
排骨捞出备用。
3
排骨放入电压力锅内胆,依次放入配方中的调料和水。
4
排骨放入电压力锅内胆,依次放入配方中的调料和水。
5
接通电源,选择排骨键,程序自动启动。
6
显示完成后,装盘即可食用。
小窍门
1炖排骨时,所加入水量以没过排骨为准,配方中水量仅供参考。
2电压力锅显示降压时,也可以手动降压,这样比较快一些就能吃到排骨了。补充另外一个炖排骨的做法
最香最简单的炖排骨方法的做法
用料
排骨 2斤
葱 1/4根
姜 6片
蒜瓣儿 3个
大料 2个
香叶 3片
冰糖 8块
酱油 8汤勺
醋 1汤勺
料酒 6汤勺
蚝油 5汤勺
啤酒 半听(没有就用水也行)
最香最简单的炖排骨方法的做法
把排骨冷水下锅焯水,放入咚咚咚三下料酒。焯的时间长一些。多煮一会儿。
捞出用冷水冲干净,备用。
放油,不要太少,因为需要炒糖色。
手放在锅上感觉油热了,把葱姜蒜大料香叶放进去炒料,没有没炒过的料是没有灵魂的……这时候油不用太大,煸炒出香味了,把锅斜起来炒糖色
8块单晶冰糖放进油里,一直保持中小火,千万别开大火
