1、材料:酸萝卜1根,鸭子半只,大葱半棵,姜1块,盐适量,香葱少许,水适量。
2、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;
3、鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;
4、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;
5、大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;
6、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;
7、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;
8、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。
