清蒸肉怎么好吃又营养

1、准备材料:瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点,鸡蛋可以准备多一点。如果不喜欢太重的鸡蛋味,建议加1个鸡蛋。把大蒜剥皮,切碎,装在碗里待用。

2、把瘦肉洗干净,切好,剁碎。剁到差不多的时候加入适量的生粉、盐继续剁。

3、肉剁的九成碎后,把蒜加入肉中,一起剁碎。

4、把剁碎的肉装入蒸肉的容器中,把鸡蛋打入肉中。

5、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用手或者用筷子都可以,不过手搅拌的效果会更好一点。

6、在锅里放上水,架上架子,把盛肉的容器放入锅中,蒸15分钟即可关火。

7、把蒸好的肉端到桌上,美味又营养的蒸瘦肉就完成!

怎么蒸肉好吃?

说起蒸肉,就想起我们老家常做的几个,粉蒸肉,蒸酥肉和扣肉了。好久没有有吃了呀。想想嘴巴都馋的不行了。粉蒸肉做起来相对比较简单,味道还是挺好吃的。特点是糯而清香,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。酥肉是瘦肉多点的肉做的,先切成大片,炸好了,在切小片蒸出来的。特点就肥瘦相间,酥香味浓。好吃的不行。我的最爱。还有扣肉,用五花肉先把皮上色炸,然后加上梅干菜蒸出来。味道简直就是好吃的不行,入口即化,梅香味浓,非常下饭。我可以吃半碗。呵呵。

我做餐饮到现在已经十三年了,就凭我的经验教大家做一道传统的粉蒸肉吧。首先准备,五花肉800克,糯米200克,土豆200克。首先,将五花肉切成0.5厘米的片,切好了先用温水清洗一下,拿出来放在盆里。放入盐,生抽,老抽,豆瓣酱用刀剁的细一点,生姜大蒜末,甜面酱,蚝油,花椒,胡椒粉,搅拌均匀,在加入糯米粉搅拌均匀就好了。糯米粉,是用糯米放在锅里面炒,大概炒20分钟,草字糯米成金黄色,然后倒出来,用擀面杖擀碎。这样自己做的糯米粉,吃起来味道会更加的香浓。

然后把准备好的粉蒸肉,让肉皮朝下整齐地摆放在碗里,土豆切块,用水清洗一下,撒上点毛毛盐,直接放在摆好的肉上面。这样粉蒸肉好了,可以上锅蒸了,上锅蒸一个小时,就是能从烟里面闻到肉的香味之后,就可以开锅开吃啦!非常的简单,希望大家能够学会,自己做的吃。好了,今天就说这么多吧。

用糯米粉蒸肉,粉蒸肉特别好吃,软糯鲜香,肥而不腻

做法也不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法,希望对的大家有所帮助

猪五花肉清洗干净,检查一下肉皮上有没有杂毛,将杂毛去除干净

切成稍厚一些的肉片,放入盆中

起锅烧油,油热后放入蒜末,生姜末煸炒出香味,放入豆瓣酱 ,炒出红油后关火,倒入盆中

盆中倒入少许料酒 ,搅拌均匀,腌制两小时左右

地瓜、土豆去皮切滚刀块备用

将糯米冲洗干净后沥干水分后放在通风处晾干

将晾干的糯米放入锅中,放入花椒、八角 , 小火翻炒 ,炒出香味,颜色变黄后放入食盐翻炒均匀后关火,晾凉后放入料理机,研磨成米粉

肉腌制好后将我们刚刚研磨好的糯米粉放入,可以添加少许清水,用手抓匀,让每片肉都均匀的裹上糯米粉,裹好后静置十分钟左右,让糯米粉充分的吸收水分

取一蒸笼,将地瓜、土豆块铺在底层,再将肉铺在土豆、地瓜块上

锅中倒水,放入蒸笼, 上气后大火蒸四十分钟左右关火,撒上葱花即可

好吃的粉蒸肉就做好了

粉蒸肉是汉族传统名菜之一,这道菜被广泛流传于南方地区。

教大家一道江西“芋头粉蒸肉”的做法,芋头软糯,肉香味俱,口感独特。我从小喜欢吃,也是一道邀请宾朋的硬菜。

材料:

( 大蒜姜沫料酒、老抽、生抽1:1:3 )

蒸米粉,准备一碗米,用榨汁机将其打成粉末;嫌麻烦的可直接上超市购买

五花肉,选择七瘦三肥(适量可根据食用人数)

芋头,市场上有卖小芋头削皮洗净(1000g/切块)

制作过程:

1.新鲜上好的五花肉一起切成薄片,(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片);

2.肉片打入一个蛋清,加少于盐,少于糖,料酒,老抽,生抽搅拌均匀静置五分钟,最后加入蒜末,姜末,一点点五香粉腌制一个小时。

3.准备好蒸米粉500g,不宜太少,将腌制好的肉片(五花肉都能均匀裹上米粉)浇入一勺高汤,放入切好的芋头,再次搅拌。家里做没有高汤可用适量温水

4.蒸笼底部将切好的芋头均匀码上一层,肉片上码上剩余的芋头,上蒸锅,大火至水开厚转小火蒸30分钟出锅最后撒上葱花。美味即成

生活日记之——如何制作粉蒸肉

在我们家乡,不管是逢年过节,还是请酒宴席,粉蒸肉是必不可少的一道菜。

下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法

材料:五花肉—— 500克,蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的,可以根据口味选择),荔浦芋头 —— 半个,生抽、耗油、腐乳、葱各适量。

步骤:

1.将五花肉清洗干净,切成半手指厚的肉片;芋头洗干净切成小块。

2.将切好的五花肉放入生抽,耗油,腐乳及少许腐乳水,有手搅拌均匀,腌制半小时。

3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中,用手搅拌,每片肉都裹上蒸肉粉即可。

4.蒸笼底部放芋头,在将裹好粉的肉摆放芋头上面。

5.锅中加水烧开,将蒸笼放锅中,盖上盖子蒸半个小时,用筷子搓肉片,能搓穿就是熟了。

6.葱切碎放肉表面点缀下,即可出锅了。

美味的粉蒸肉就做好了,肥而不腻的五花肉,芋头吸收了猪油,又粉又香,能多吃两碗饭。

蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了,他的做法简单,味道独特,下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧!

首先准备五花肉300克,蒸肉米粉一包,土豆一个,切成土豆块,香葱两根,切成葱花,蒜头十片,五花肉切成一公分左右的片,然后放入碗中加入适量的盐,料酒,胡椒粉,蒜片,放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟,土豆装入盘中备用,把五花肉放入盘中,放入蒸锅蒸30分钟,30分钟之后,端出蒸肉,撒上葱花,即可食用,一道美味的土豆蒸肉就做好了!

教你一道我常做的–––咸蛋黄蒸肉饼

首先准备我们所需的食材:新鲜猪肉,煮熟的咸鸭蛋,小葱。

调料:蚝油,料酒,胡椒粉。

将洗干净的猪肉剁成肉泥放入碗中,加入一勺胡椒粉,少量的料酒,一勺耗油,然后把调料与猪肉搅拌均匀。

放入先前准备的咸鸭蛋白,并与猪肉搅拌均匀,压成饼状,撒上少许的咸鸭蛋黄。

之后就可以把水烧开,把准备好的肉饼放上去蒸,蒸至15分钟左右就可以起锅了,最后撒上葱花。

把肉切成条,和均佐料和米粉,然后用碗装好,往碗里面放点点水,把蒸菜的支架放到电压力锅里,放一些水,(水量低于支架1/3处就行),然后把装好肉的碗放到支架上,盖好电压力锅盖,电压力锅设置到肉的档位,跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了。

粉蒸肉做法:

1、我们先做米粉料:首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干,入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄,炒出香味时关火晾凉。

2、用料理机打碎成小颗粒状,不要打成粉末哦,这要没有口感的。

3、五花肉用温水泡十分钟洗出血水,洗净切成见方小块。

4、五花肉里放入姜末,腐乳汁少许或腐乳一块,胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。