孜然肉丝的家常做法
1、用料:肉丝300g、孜然粉、辣椒粉、盐、淀粉、鸡蛋1个。
2、肉丝中加一个鸡蛋清、少许淀粉,顺一个方向搅拌。
3、锅中热油(油多些,油多火大,肉才嫩)。
4、冒烟的时候,下肉丝,划开;肉丝变色,下孜然粉,拌炒。
5、下辣椒粉拌炒,最后放盐,炒匀,出锅。
孜然炒肉放什么调料
孜然肉片是一个十分下饭的家常菜,制作也是十分简单的,平时可以做一下来犒劳一下自己。
食材
腿肉 一块
孜然粉 适量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步骤
1、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4、这时觉得有些干了,需要加一些水再调匀,水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水,这样肉会更嫩。
5、然后锅里放油,放肉片翻炒,火不要太大。
6、等肉片都变颜色后就可以关火了。
7、然后把平底锅向一侧倾斜,让多余的油留下来。
8、然后盛起孜然肉片,凉一会就可以开动了;好吃又简单,赶紧做一盘吧。
注意事项
孜然粉里面佐料都很全了,不需要再加什么了。干煸牛肉丝的做法,孜然干煸牛肉丝怎么做好
主料:水面筋200克芹菜100克
调料:姜5克豆瓣酱15克 辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克 白砂糖7克 盐2克料酒15克味精2克花生油20克
折叠编辑本段做法
做法一
1. 将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝;
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝
2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣酱斩碎;
5. 炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;
6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌孜然牛肉丝怎么做
做法:
1
牛肉切丝,用酱油、料酒20g腌30分钟。
2
锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后
翻炒熟加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快炒。
4
加香菜,关火,翻炒30秒。孜然肉丝炒面的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
新鲜面条300克
里脊肉丝100克
紫甘蓝100克
青尖椒50克
洋葱50克
绿豆芽150克
孜然一大勺
盐一小勺
生抽三大勺
鸡精一小勺
孜然肉丝炒面的做法步骤
1
面条下到开水里煮,加一勺盐一勺油。煮到八成熟捞出来,凉水冲冲,沥干后加少许芝麻油拌匀,防止粘连。
2
晾着面条的时候把青椒、洋葱、紫甘蓝切成细丝;豆芽要把尾巴上的须须掐掉。
3
锅里留油,先放入青椒丝、洋葱丝、豆芽翻炒;半熟后放入面条、紫甘蓝拌匀;加入生抽、盐、鸡精、孜然调味,倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
4
里脊肉丝加上生抽、料酒、淀粉搅拌,下油锅滑炒熟盛出。
