老人和孩子要多吃这种菜
立秋过去,但酷暑未减,面对炎热的天气,需要调整饮食,选择清爽又富含营养的食物,以提高免疫力,缓解不适感。金针菇就是这个时节的明星食材之一,它口感鲜美,富含维生素B、C以及矿物质如钾和钙等多种营养成分。这些营养成分对身体健康至关重要。
一、多吃这种菜 增强免疫
1.维生素B的新陈代谢促进作用: 维生素B有助于维持身体的新陈代谢正常运转,同时提供所需的能量,增强体力。
2.维生素C的免疫力增强作用: 维生素C是增强免疫力的关键,它有助于提高身体的抵抗力,预防感冒等疾病。
3.矿物质的重要性: 金针菇中富含钾和钙,这些矿物质对心脏和骨骼健康至关重要,同时有助于提高记忆力。
4.金针菇还富含蛋白质,对皮肤健康有益。其中的蛋白质可以促进皮肤细胞的修复和更新,使皮肤更加健康光滑。
二、凉拌金针菇的简单制作:
1. 清洗金针菇,烫水焯烫后捞出,过凉水,控干水分,备用。
2. 切好大蒜、香菜、葱和红辣椒。
3. 在金针菇上加入葱、蒜、辣椒、香菜、生抽、醋、鲍鱼汁、白糖、盐、麻油和红油,搅拌均匀即可。
这道菜可以提高免疫力,缓解炎热,还能提神健脑,是这个时节饮食中的不可或缺的佳肴。
金针菇是一种多功能的食材,富含多种营养成分,有助于增强免疫力,提神健脑。在炎热的夏季,多食用金针菇是保持身体健康的明智选择。通过制作凉拌金针菇这道美味的菜肴,可以享受到金针菇的鲜美味道,还能够提供身体所需的各种营养,满足你的味蕾和健康需求。
蔬菜中的“锌库”,人称“千金瓜”,常吃健脑益智,你知道是什么吗?
秋季,提及“食补”,很多人就会逐渐鸡鸭鱼肉一顿大吃,结论造成秋天干燥,身体上火。秋天是食补的黄金期,既不得不补,更不可乱补。大家在选择食材时,不一定非要鸡鸭鱼肉,要切合季节来选择。秋季天气较为干躁,多吃一些瓜果蔬菜,也是一种食补。
佛手瓜,也叫千金小姐瓜、寿瓜,是一种芳香可口、高蛋白的蔬菜水果。佛手瓜热量比较低,归属于低烧低纳食材。它含有蛋白质、钙、维生素矿物质。在其中,蛋白质和钙含量是茄子的2-3倍,锌含量非常高,营养协会研究表明,锌有利于少年儿童提高智力!因而,老人和小孩要经常吃佛手瓜!
佛手瓜爽脆汁多,肉质地雪白,它吃法许多!许多老外喜爱烤制、煎、蒸。可是,在中国,我觉得炒、拌凉菜、涮锅或是做饺子更适合!我们家常常将刚采收的佛手瓜,清理干净后,切成片和鸡蛋配搭一起炒海,制成品鲜嫩多汁,脆响可口,比吃荤都舒服!吃一口,能够鲜掉眉毛!
【炒海佛手瓜】
提前准备食材:佛手瓜、生鸡蛋、黑木耳、朝天椒、葱、姜、盐、植物油具体方法如下所示:
提前准备2个佛手瓜,清理干净后,切成四半,除掉种籽后,切成片状,提前准备一把黑木耳,洗掉尘土后泡开。锅中加水烧开了,水烧开后,将佛手瓜和黑木耳放进锅里,绰水30秒之后,捞入冷水盆中太凉。如果你买了佛手瓜并不是嫩嫩的得话,能用削皮器将皮除掉。
碗内打进两个鸡蛋,放盐,拿筷子迅速将鸡蛋液搅匀。凉锅加油,油烧沸八九成热之后,倒进鸡蛋液,将鸡蛋液炒到凝结后,用铲子铲成小块,盛出来预留。准备一个小辣椒,清理干净后,切成小块预留。假如家里小孩不爱吃辣的话,可以不用加。
凉锅加油烧开,油烧后,倒入冬茹和姜片炒嫩,随后放入沥干水的佛手瓜和黑木耳,走红油爆。炒匀后,添加朝天椒块和鸡蛋块,添加适量盐,再次煸炒,将辣椒炒至断生后,就可以出锅了。
温馨小贴士:
这个菜食材本来就有一种淡淡的香味,鸡蛋炒之后又很鲜,制成品脆响可口,鲜香味美。因此,在设计时,除开盐之外,不必加一切调味料。调味料很多的话,会遮盖掉佛手瓜的香味儿。哪些食物香味十足,美味可口特别下饭,老人和孩子都爱吃呢?
麻辣干锅当归羊肉
食物:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,萝卜、小葱、生姜、香莱段各少量。调味品:八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、盐、味精、鸡精、芝麻油、骨汤、食用油各适当。作法:1、将带皮羊肉切成块,资金投入沸水锅中汆水后,捞起来备用。2、锅中掺加骨汤,此外放八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、萝卜、大葱和姜块,烧开后才把牛肉装进去煮开。捞起来沥水后,倒入六成热的热油里,炸至羊肉皮松脆便起锅。辣椒凉拌鸡
食物:凉拌鸡一根;红萝卜一根;二条青一小把;葱蒜米酒少量。1、凉拌鸡凉水清洗,泡浸三十分钟。2、洗净凉拌鸡捞起来,加上料酒,醋,生姜片,葱,手洗后腌渍三十分钟去腥。3、锅中下凉水,将凉拌鸡连腌制的米酒姜蒜一起倒进,烧开,撇去浮沫。4、凉拌鸡捞起来,放进凉水清洗。这样比较有嚼头。5、将清洗风干的凉拌鸡放进卤汁中煮三十分钟,随后侵润进味。卤料配方老邓再行给予,如果先做现吃是能够省掉卤肥肠这一步的。直接在绰水的时候多煮一会断生。6、卤好的凉拌鸡捞起来晾晒。7、凉拌鸡,红萝卜,二条青切完预留。南煎丸子
1.牛肉馅预留。2.加一生鸡蛋。3.把鸡蛋搅拌,姜蒜切碎放进,加十三香,盐,鸡精粉搅拌。4.加木薯淀粉。5.之前做肉丸子余下的馅,和现在用的,合一起搅拌。6.搅拌后,假如馅干可以少加一点水,搅拌不费劲最合适。7.锅加点油比平常烧菜量多一些就可以,用勺捥饺子馅放锅里挤扁,煎煮,煎到双面发黄壮就可以。8.配一木薯淀粉汁,加海鲜生抽预留。9.另出锅加点油,放进姜蒜,调料,十三香炒。哪几道老人孩子都爱吃的家常菜,让我开始担心家里米饭不够呢?
干锅花菜
食物:有机花菜300g,五花肉150g,食用油,盐,葱,姜,蒜,米酒,生抽酱油,老干妈,辣椒,尖椒作法:1、锅中水烧开后,倒入少量油和盐,将扒开的有机花菜放进。2、水再度烧开后20秒,将花椰菜捞起来,放进清清水中减温。3、锅中入食用油,放进五花肉煸炒,与此同时添加葱、姜、蒜。4、添加盐、米酒、生抽酱油、老干妈煸炒。5、将青椒、尖椒切割成菱形片。与有机花菜一起放进锅里炒匀就可以。芹莱香肠腊肉
食物:芹莱一把,红萝卜一根,香肠腊肉一块。作法:1、芹莱除根,取下叶片更存。胡萝卜切细条条,和莴笋一般大小。香肠腊肉切成片。蒜切成片。锅中放油热后倒进大蒜,香肠腊肉一起煸炒,让香肠腊肉出些油。2、最终倒进红萝卜细条条,煸炒之后略放水焖1min;倒进莴笋煸炒至莴笋掉色,放少许盐调料,香肠腊肉也会比较咸一点,少放盐,最终扔芹菜叶子,炒匀出锅就可以。孜然粉烤虾
食物:虾9个、茶勺、盐、蒜头两半、姜片一片、酒酿少量、五香粉、竹签子5根作法:1.新鲜虾,一定要选择块头比较大的2.把虾须和虾脚剪去,用木签挑出来虾线3.用手从虾脑一边扒开,挑出来虾额头黑色块(挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃)4.清理干净再放容器中,增加蒜泥和生姜沫5.再增加少量酒酿,盐,五香粉翻拌,腌渍一两钟头6.再换竹签子把腌好的虾从顶部逐渐串出(竹签子应提前清理干净并泡浸数分钟)7.烘烤盘铺平锡箔纸,先涂一层油,把虾铺上,然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加8.把虾放进电烤箱(电烤箱预热),上下火185度,烘烤20min9.烤之后取出,撒上少许五香粉更美味可口。高钙高蛋白,建议老人孩子多吃的食物有哪些?
秋后,在三餐上还是建议大家或是多吃一些富含蛋白质和钙元素高食材,我们家到秋天,这个菜上菜备受青睐,不仅满足的饮食营养搭配并且也是重视营养物质的平衡,也不会因为鸡鸭鱼肉吃的多从而影响到健康与重量。这个菜使用了应季食材,炖的酥烂进味,不论是老年人还是孩子都很喜欢。
常用食物:马铃薯2个,四季豆适当,油豆皮少量,猪大骨适当,冬茹,生姜片,麻椒,八角,盐适量,生抽少量,食用油。作法流程:第一步:锅中放进冷水,把猪大骨凉水放进,添加姜蒜和料酒去腥,走红烧开捞起来预留。大家在平常长期吃的猪骨头,很有大量有蛋白,钙、骨胶原蛋白、骨黏蛋白等,补孱弱,强筋壮骨,有利于小孩的骨骼发育生长发育,并且吃猪骨头还能够有效的减缓衰老哦,因此建议老人和小孩要经常吃。第二步:锅中放进食用油,放进姜蒜,麻椒,八角炒出香味。
第三步:倒进猪大骨爆锅匀称,倒进适量老抽上色,倒进适量冷水烧沸,改为文火渐渐炖。第四步:最后我们去处理蔬菜水果,把土豆去皮切片,四季豆清洗撕成段。第五步:骨头炖大概40分钟左右,加入适量盐调料,并把马铃薯和四季豆放进,再次小火慢炖15min,最终添加油豆皮。油豆皮和豆油皮是不一样的,油豆皮是豆桨上边的那一层皮,而豆油皮是水豆腐抑制而成。油豆皮营养成分非常高,不仅富含蛋白质、纤维,还带有钙等矿物。对孩子和老人们的骨骼发育极其有益,提议饭桌上经常吃点。第六步:再次炖2min,猪骨头也炖至酥烂,各种各样食物烂熟充足进味,就能熄火出锅了。第七步:这种一锅,非常适合立秋后的时节,天气凉了,贴秋膘还是有必要的。
